Калорийность
152,7 ккал
Белки
4,74 гр.
Жиры
9,95 гр.
Углеводы
10,89 гр.
Начните с главного — подготовки продуктов. Молодая капуста или зрелая - выбор за вами, каждый вариант добавит свою уникальную нотку в готовое блюдо. Очистите капусту от верхних листьев, нарежьте её так, как вам удобно — крупно, мелко, всё зависит от предпочтений. Затем слегка присолите и помните её руками, чтобы капуста пустила сок. Это важный момент, ведь именно так начинка станет ещё более нежной.
Теперь займемся тестом. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте туда сметану, немного соли, перца и хорошенько взбейте всё вилкой. Затем постепенно всыпайте муку, не забывая про разрыхлитель. Тесто должно быть жидким, похожим на то, которое готовите для оладий. Следите за консистенцией – это ключ к мягкости готового пирога.
Подготовив форму для выпекания, смажьте её маслом и выливайте половину теста. Сверху — капуста. А затем аккуратно залейте оставшимся тестом. Разогрейте духовку до 200°C и дайте пирогу запечься до золотистой корочки – примерно 35-40 минут. Проверьте готовность шпажкой – она должна выйти сухой. Оставьте пирог в форме на 20 минут, чтобы он слегка остыл, а затем наслаждайтесь безупречным вкусом!
Для достижения наилучшего вкуса и текстуры блюда используйте только свежие и качественные ингредиенты. Особенно важно выбирать молодую капусту, так как она значительно мягче и нежнее старых листьев, что сокращает время приготовления и делает начинку более сочной и деликатной.
Если хотите удивить своих гостей, смело экспериментируйте с сортами капусты — смешайте белокочанную с краснокочанной, и получите не только новый вкус, но и яркие цветовые акценты.
Чтобы тесто получилось по-настоящему воздушным, убедитесь, что яйца, сметана и мука комнатной температуры. Это маленький, но важный секрет для идеальной текстуры.
Мускатный орех – настоящий волшебник в тесте. Щепотка этой пряности добавит пирогу легкую ароматную нотку, которая подчеркнет капустную начинку.
Мелко нарезанный лук добавляет не только хруст, но и сладость, которая окутывает всё блюдо. Морковь, натёртая мелко, своими природными сладкими нотками также добавляет блюду приятный вкус. Эти два компонента работают вместе, создавая текстурный контраст: лук с его яркостью и морковь с её нежностью. Обычная начинка превращает блюдо в сочное, насыщенное и многослойное, способное оставить долгое послевкусие.
Чтобы пирог оставался свежим несколько дней, задача не так уж и сложна, если учесть несколько важных нюансов. Прежде всего, дайте ему остыть полностью. Ведь если поспешить и начать упаковку раньше, тёплый пар, не найдя выхода, размоет хрустящую корочку, делая блюдо влажным и липким. Далее, оберните пирог пищевой плёнкой или фольгой, и не оставляйте ни одного открытого уголка. Теперь уберите в холодильник. В прохладе его свежесть и текстура сохранятся до четырёх дней. А если захочется воссоздать тот самый аромат и мягкость корочки, достаточно всего лишь слегка его разогреть.
Если вам нужно продлить жизнь заливному пирогу с капустой, лучший способ — разделить его на порционные куски и отправить в морозильник. Но просто так замораживать нельзя — важно использовать герметичные контейнеры, чтобы холод не проник внутрь и не превратил тесто в ледяную корку. Когда придёт время насладиться пирогом снова, забудьте про микроволновку — разогревайте его в духовке при 180°C. Именно так вы сохраните ту самую текстурную воздушность теста и оставите начинку мягкой и нежной, словно пирог только что вышел из печи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В мире кулинарии существует множество рецептов, которые становятс...
Заливной пирог с капустой на кефире – вкусное и сытное блюдо, кот...
Зур бэлиш — это не просто пирог, а символ традиционного татарског...
Запеканка с вареными яйцами и свекольными листьями — это отличный...
Представляем вам кулинарный рецепт заливного пирога с курицей и к...
Заливной пирог с луком и яйцом — это вкусное и сытное блюдо, идеа...
Приготовление картофельного пирога с грибами в домашних условиях ...
Пирог с курицей и грибами – вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Пирог с уткой и грибами – это изысканный кулинарный рецепт, котор...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
