Американский пирог с тыквой и корицей

no-avatar
Рецепт от Topfood
9 087 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2023-09-11-f0r17w-pirog-s-tikvoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.09.2023
Американский тыквенный пирог — это классический десерт, который стал неотъемлемой частью праздничных трапез, особенно на День благодарения и Рождество. Этот удивительный пирог с тыквой невероятно популярен не только в США, но и далеко за его пределами. Однако, что может сделать его ещё вкуснее? Ответ прост: корица! Ведь именно специи добавляют этому десерту неповторимый аромат и глубину вкуса. Тыквенный пирог с корицей представляет собой идеальное сочетание нежного тыквенного крема и хрустящего теста. Корица не просто дополняет вкус, но и наполняет ваш дом уютным ароматом, который становится ещё одним поводом собрать всех близких за одним столом. Наличие корицы добавляет не только сладости и тепла, но и некоторой пряности, что делает пирог ещё более насыщенным и интересным на вкус. Итак, если вы хотите порадовать свою семью и друзей необыкновенно вкусным десертом, который станет отличным завершением любого праздничного ужина, обязательно попробуйте этотамериканский тыквенный пирог с корицей. Этот рецепт — не просто кулинарный шедевр, это ещё и возможность окунуться в атмосферу американских традиций, где уют и вкусная еда всегда идут вместе.

Ингредиенты на
порции

  • Тесто:
  • Пшеничная мука
    160
  • Сливочное масло
    100
  • Вода ледяная
    4 ст.л.
  • Соль
    0,5 ч.л.
  • Для начинки:
  • Пюре из тыквы
    425
  • Куриное яйцо
    2 шт.
  • Сахар
    120
  • Сгущенное молоко
    250
  • Соль
    0,5 ч.л.
  • Специи:
  • Корица молотая
    1 ч.л.
  • Имбирь молотый
    0,5 ч.л.
  • Гвоздика молотая
    0,3 ч.л.
  • Мускатный орех молотый
    0,3 ч.л.
  • Для оформления:
  • Яйцо
    1 шт.
  • Вода
    1 ст. л.
  • Корица молотая для подачи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    397 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    52 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тесто: в миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и смешайте его с мучной смесью, перемешивая пальцами или вилкой, пока не образуются крупные крошки.

  • Добавляйте ледяную воду по столовой ложке в мучную смесь, пока тесто не соберется в ком. При необходимости, добавьте еще воды, пока тесто не станет плотнее. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

  • Как только тесто для пирога охладится, раскатайте его до толщины 3,5 см. и аккуратно перенесите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Обрежьте лишние края и оформите бортики. Поместите пергаментную бумагу в середину формы для пирога и наполните ее сухой фасолью или керамическими шариками – утяжелителями для пирога. Выпекайте тесто 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Затем удалите наполнитель и пергаментную бумагу. Проткните дно основы для пирога вилкой, чтобы выпустить пар, и снова выпекайте еще 10 минут, пока тесто не приготовится. Поставьте форму для пирога на решетку для охлаждения, на столе.

  • В небольшой миске смешайте одно яйцо со столовой ложкой воды. Смажьте края пирога яичной смесью, а затем отставьте форму в сторону. Не выключайте духовку.

  • Приступим к приготовлению начнки. Очистите тыкву и удалите семена. Разрежьте тыкву на кусочки среднего размера.
    Положите кусочки тыквы в большую кастрюлю и залейте их водой так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите тыкву до мягкости, около 20-30 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг и дайте ей хорошо стечь и остыть. Переложите остывшую тыкву в блендер или пищевой процессор. Пюрируйте до гладкости. При необходимости добавьте немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

  • В миске смешайте яйца и сахар. Взбейте их вместе, пока сахар не растворится. Затем добавьте тыквенное пюре, соль, молотую корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех. Постепенно вмешайте сгущенное молоко и перемешайте до однородной массы.

  • Вылейте начинку на корж и выпекайте 15 минут. Убавьте температуру духовки до 180 градусов и продолжайте выпекать 40-50 минут, пока центр пирога не пропечется. Дайте пирогу остыть в течение двух часов и подавайте, посыпав сверху молотой корицей.

Рекомендации

  • Выпекание корочки вслепую, то есть, с наполнителем из фасоли или других бобовых, или из специальных керамических шариков – важный шаг, чтобы основа была ровной и идеально пропеченной.

  • Для того чтобы американский тыквенный пирог получился особенно вкусным, стоит выбирать плотную и сладкую тыкву. Лучше всего подходит мускатная или даже специализированные пироговые сорта тыквы.

  • Соблюдайте указанное в рецепте время и температуру выпекания. Для проверки готовности американского тыквенного пирога вонзите деревянную палочку в центр — она должна выйти чистой. Если крем начинает слишком быстро темнеть, прикройте пирог фольгой.

  • Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат американского тыквенного пирога, дайте ему отдохнуть после выпекания. Храните пирог в холодильнике несколько часов перед подачей. Это сделает крем более консистентным и вкусным.

  • Для визуального и вкусового эффекта, перед подачей можно посыпать верх пирога тертой корицей или украсить взбитым сливками. Это не только добавит элегантности, но и отлично сочетается с тыквой и корицей, делая блюдо ещё более привлекательным.

  • Если вы хотите сохранить американский тыквенный пирог на более длительный срок, рассмотрите возможность его заморозки. Упакуйте охлажденный пирог в плотную пищевую пленку и затем в фольгу. Американский тыквенный пирог может храниться в морозильнике до 3 месяцев. Перед подачей необходимо будет разморозить его в холодильнике и слегка подогреть.

  • Для короткосрочного хранения американского тыквенного пирога используйте плотно закрывающуюся емкость или пищевую пленку, чтобы предотвратить попадание влаги и запахов от других продуктов. В холодильнике пирог сохранит свои вкусовые качества на протяжении 4-5 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3029

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки