Калорийность
397 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
52 гр.
Тесто: в миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и смешайте его с мучной смесью, перемешивая пальцами или вилкой, пока не образуются крупные крошки.
Добавляйте ледяную воду по столовой ложке в мучную смесь, пока тесто не соберется в ком. При необходимости, добавьте еще воды, пока тесто не станет плотнее. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Как только тесто для пирога охладится, раскатайте его до толщины 3,5 см. и аккуратно перенесите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Обрежьте лишние края и оформите бортики. Поместите пергаментную бумагу в середину формы для пирога и наполните ее сухой фасолью или керамическими шариками – утяжелителями для пирога. Выпекайте тесто 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Затем удалите наполнитель и пергаментную бумагу. Проткните дно основы для пирога вилкой, чтобы выпустить пар, и снова выпекайте еще 10 минут, пока тесто не приготовится. Поставьте форму для пирога на решетку для охлаждения, на столе.
В небольшой миске смешайте одно яйцо со столовой ложкой воды. Смажьте края пирога яичной смесью, а затем отставьте форму в сторону. Не выключайте духовку.
Приступим к приготовлению начнки. Очистите тыкву и удалите семена. Разрежьте тыкву на кусочки среднего размера.
Положите кусочки тыквы в большую кастрюлю и залейте их водой так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите тыкву до мягкости, около 20-30 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг и дайте ей хорошо стечь и остыть. Переложите остывшую тыкву в блендер или пищевой процессор. Пюрируйте до гладкости. При необходимости добавьте немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
В миске смешайте яйца и сахар. Взбейте их вместе, пока сахар не растворится. Затем добавьте тыквенное пюре, соль, молотую корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех. Постепенно вмешайте сгущенное молоко и перемешайте до однородной массы.
Вылейте начинку на корж и выпекайте 15 минут. Убавьте температуру духовки до 180 градусов и продолжайте выпекать 40-50 минут, пока центр пирога не пропечется. Дайте пирогу остыть в течение двух часов и подавайте, посыпав сверху молотой корицей.
Выпекание корочки вслепую, то есть, с наполнителем из фасоли или других бобовых, или из специальных керамических шариков – важный шаг, чтобы основа была ровной и идеально пропеченной.
Для того чтобы американский тыквенный пирог получился особенно вкусным, стоит выбирать плотную и сладкую тыкву. Лучше всего подходит мускатная или даже специализированные пироговые сорта тыквы.
Соблюдайте указанное в рецепте время и температуру выпекания. Для проверки готовности американского тыквенного пирога вонзите деревянную палочку в центр — она должна выйти чистой. Если крем начинает слишком быстро темнеть, прикройте пирог фольгой.
Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат американского тыквенного пирога, дайте ему отдохнуть после выпекания. Храните пирог в холодильнике несколько часов перед подачей. Это сделает крем более консистентным и вкусным.
Для визуального и вкусового эффекта, перед подачей можно посыпать верх пирога тертой корицей или украсить взбитым сливками. Это не только добавит элегантности, но и отлично сочетается с тыквой и корицей, делая блюдо ещё более привлекательным.
Если вы хотите сохранить американский тыквенный пирог на более длительный срок, рассмотрите возможность его заморозки. Упакуйте охлажденный пирог в плотную пищевую пленку и затем в фольгу. Американский тыквенный пирог может храниться в морозильнике до 3 месяцев. Перед подачей необходимо будет разморозить его в холодильнике и слегка подогреть.
Для короткосрочного хранения американского тыквенного пирога используйте плотно закрывающуюся емкость или пищевую пленку, чтобы предотвратить попадание влаги и запахов от других продуктов. В холодильнике пирог сохранит свои вкусовые качества на протяжении 4-5 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Сливовый пирог – это гармония природы, запеченная в тонком тесте....
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт приготовления пост...
Вам хочется порадовать своих близких вкусным и ароматным пирогом,...
Идеальный вишневый пирог с приятным вкусом терпко-сладкой начинки...
Тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами - это осенний кулина...
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт миндального пирога...
Пирог Зебра на молоке — это не просто вкусное угощение, но и наст...
Пасхальный козунак – это традиционное блюдо, символизирующее праз...
Ягодный крамбл с грушей - это восхитительный десерт, который легк...
Приготовление финского пирога с брусникой в домашних условиях — э...
Чешский пирог Мазанец - это восхитительный десерт, приготовление ...
Этот рецепт представляет собой подробное пошаговое руководство по...
Приготовление вкусного и креативного десерта не требует профессио...
Вкусные кулинарные рецепты
3218 рецептов
Посмотреть все закладки
