Чешский пирог Мазанец

Рецепт от Анастасия Пецевич
8878 просмотров
Чешский пирог Мазанец
 
Приготовления 2 ч. 50 мин
Порций 6
Мазанец - это пирог родом из Чехии, его рецепт был придуман несколько тысяч лет назад. Пирог стал атрибутом праздничных столов, особенно пасхальных, эта выпечка идеально сочетается с чашечкой чая. Тесто для пирога готовится несложно и недолго. Мазанец очень ароматный и вкусный, а также пористый и воздушный по консистенции. Приготовим чешский пирог вместе!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    600 гр.
  • Яичные желтки
    3 шт.
  • Яйцо для смазывания
    1 шт.
  • Маргарин 72%
    100 гр.
  • Молоко
    250 мл.
  • Дрожжи сухие
    12 гр.
  • Сахар
    100 гр.
  • Ванильный сахар
    1 пакетик
  • Изюм
    80 гр.
  • Миндаль
    90 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    269 ккал

  • Белки

    7 грамм

  • Жиры

    11 грамм

  • Углеводы

    33 грамм

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления теста растопите маргарин. Чтобы растопить маргарин, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. 

  • Отделите яичные желтки от белков, нам нужны только желтки. К ним добавьте растопленный маргарин, сахар обычный и ванильный, всыпьте сухие дрожжи, просейте муку. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд до тёплого состояния. Также влейте молоко в миску к остальным ингредиентам. 

  • Замесите однородное тесто. Оставьте его в миске в тёплом месте на 1 час, прикройте полотенцем. Изюм промойте и обсушите. Миндаль мелко порубите, а также оставьте несколько крупных частей. Изюм и орехи добавьте к поднявшемуся тесту и перемешайте. 

  • Взбейте вилкой или венчиком 1 яйцо, оно пригодится нам для смазывания. Силиконовую или разъёмную форму для выпекания пирога смажьте кусочком маргарина и выложите туда тесто. По желанию надрежьте тесто сверху крест-накрест. Смажьте сверху взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку до 180С на полчаса. По истечению времени уменьшите температуру до 150С и выпекайте мазанец ещё 20 минут. Готовый пирог остудите и подавайте к столу! 

Советы

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • По желанию мазанец можете пропитать сахарным сиропом или ромом. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

386

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp