Чешский пирог Мазанец

Рецепт от Анастасия Пецевич

23989 просмотров

Приготовления 2 ч. 50 мин

Порций 6

Мазанец - это пирог родом из Чехии, его рецепт был придуман несколько тысяч лет назад. Пирог стал атрибутом праздничных столов, особенно пасхальных, эта выпечка идеально сочетается с чашечкой чая. Тесто для пирога готовится несложно и недолго. Мазанец очень ароматный и вкусный, а также пористый и воздушный по консистенции. Приготовим чешский пирог вместе!

Мука

600 гр.
Яичные желтки

3 шт.
Яйцо для смазывания

1 шт.
Маргарин 72%

100 гр.
Молоко

250 мл.
Дрожжи сухие

12 гр.
Сахар

100 гр.
Ванильный сахар

1 пакетик
Изюм

80 гр.
Миндаль

90 гр.

Калорийность

269 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

33 гр.

Для приготовления теста растопите маргарин. Чтобы растопить маргарин, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд.
Отделите яичные желтки от белков, нам нужны только желтки. К ним добавьте растопленный маргарин, сахар обычный и ванильный, всыпьте сухие дрожжи, просейте муку. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд до тёплого состояния. Также влейте молоко в миску к остальным ингредиентам.
Замесите однородное тесто. Оставьте его в миске в тёплом месте на 1 час, прикройте полотенцем. Изюм промойте и обсушите. Миндаль мелко порубите, а также оставьте несколько крупных частей. Изюм и орехи добавьте к поднявшемуся тесту и перемешайте.
Взбейте вилкой или венчиком 1 яйцо, оно пригодится нам для смазывания. Силиконовую или разъёмную форму для выпекания пирога смажьте кусочком маргарина и выложите туда тесто. По желанию надрежьте тесто сверху крест-накрест. Смажьте сверху взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку до 180С на полчаса. По истечению времени уменьшите температуру до 150С и выпекайте мазанец ещё 20 минут. Готовый пирог остудите и подавайте к столу!

Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
По желанию мазанец можете пропитать сахарным сиропом или ромом.

Приятного аппетита!