Классический клафути

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
24 855 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-08-29-vx79e3-klasicheskij-klafuti
Рейтинг
5.0 (1)
Обновлено 05.09.2024
Классический клафути – это изысканное французское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт представляет собой нежное тесто с фруктами, обычно вишнями, запеченное до золотистой корочки. Блюдо отличается гармонией вкусов и текстур, идеально сочетая сладость ягод и легкость теста. Клафути подходит для любого времени суток, будь то завтрак, десерт или легкий перекус. Подается теплым, часто посыпанным сахарной пудрой. Это вкусное и простое в приготовлении угощение, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты на
порции

  • Вишня
    500
  • Молоко
    200
  • Сливки
    200
  • Мука
    100
  • Сахар
    100
  • Ванильный сахар
    15
  • Яйца
    3 шт.
  • Соль
    1 щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    209,6 ккал

  • Белки

    4,49 гр.

  • Жиры

    6,75 гр.

  • Углеводы

    33,38 гр.

Пошаговая инструкция

  • Создайте восхитительный клафути с вишней, следуя этим простым шагам. Начните с того, что тщательно просейте муку, чтобы она стала лёгкой и воздушной. В большой миске соедините просеянную муку и постепенно вливайте в неё слегка подогретое молоко. Одновременно размешивайте смесь венчиком, чтобы добиться гладкой и однородной консистенции без комочков. Этот процесс обеспечивает основу для идеального клафути.

  • Далее добавьте в смесь сливки комнатной температуры. Всыпьте сахар, ванильный сахар и добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет полностью однородной, и не останется ни одного комочка. Затем поочередно добавляйте яйца, вводя их одно за другим, и продолжайте тщательно перемешивать массу, чтобы получить гладкое и однородное тесто для вашего блюда.

  • Тщательно промойте вишни под проточной водой и удалите из них косточки, стараясь сохранить целостность ягод. Можете использовать замороженую вишню, которую предварительно необходимо разморозить и дать стечь соку. Выложите подготовленные вишни в форму для выпекания, равномерно распределите их, а затем аккуратно залейте приготовленным тестом, стараясь покрыть все ягоды. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте клафути в течение 40-50 минут, до тех пор, пока верх не станет золотистым, а середина не схватится. После выпекания дайте клафути немного остыть прямо в форме, чтобы его текстура окончательно стабилизировалась. Затем нарежьте и подавайте этот изысканный десерт к столу. Наслаждайтесь богатым вкусом и нежной текстурой клафути. Приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы добиться наилучшего вкуса, выбирайте исключительно свежие вишни или другие сезонные фрукты. Свежие ингредиенты обеспечат клафути яркий, насыщенный аромат и естественную сладость, что сделает десерт по-настоящему восхитительным.

  • Убедитесь, что тесто получилось гладким и без единого комочка. Для этого тщательно перемешивайте все ингредиенты, используя венчик. Ваша цель — достичь однородной консистенции, которая обеспечит равномерное выпекание и идеальную текстуру готового блюда. Не спешите и уделите этому этапу особое внимание, чтобы результат был безупречным.

  • Щедро смажьте форму для выпечки сливочным маслом, чтобы обеспечить легкое извлечение клафути после выпекания. Затем слегка посыпьте поверхность формы сахаром — это создаст защитный слой, который предотвратит прилипание десерта, а также добавит ему восхитительную карамелизированную корочку. Такой простой прием придаст вашему клафути особую хрустящую текстуру и сделает его еще более аппетитным.

  • Чтобы привнести новое звучание в традиционный рецепт клафути, попробуйте заменить вишни на другие ягоды, например, чернику или малину. Эти ягоды добавят десерту свежие, интересные нотки, разнообразив его вкус и аромат. При этом классическая нежная текстура клафути останется неизменной, но каждый кусочек будет дарить новые гастрономические ощущения.

  • Чтобы избежать перепекания клафути, внимательно следите за его цветом и текстурой. Готовый десерт должен приобрести золотистую корочку, а центр — слегка подрагивать при движении формы. Для окончательной проверки готовности используйте деревянную шпажку: аккуратно вставьте её в середину клафути — если шпажка выходит сухой, без следов влажного теста, десерт готов. Это поможет вам достичь идеального баланса между нежностью внутренней части и аппетитной корочкой.

  • Классический клафути лучше всего сохранять в герметично закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить высыхание. Если планируете хранить дольше, уберите клафути в холодильник, где он сохранится до 5 дней.

  • Чтобы вернуть клафути его первоначальный вкус и текстуру, перед подачей разогрейте его в духовке при 160 градусах в течение 10-15 минут. Это позволит десерту стать вновь мягким и ароматным, как только что испечённый классический клафути.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (1)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
1 оценок
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Ирина Коваленко
Ирина Коваленко 18.04.2025
18.04.2025
У вас замечательные, редкие рецепты, я в восторге! Очень люблю готовить вкусную пищу для своей семьи, мой семейный стаж уже 57 лет. Прекрасно представлены все виды питания, уникальные фотографии!
Полезный (0)

Похожие рецепты

8285

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3611 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки