Миндальный пирог на Пасху

Рецепт от Анастасия Пецевич
9131 просмотр
Миндальный пирог на Пасху
 
Приготовления 3 ч.
Порций 8
Угостите своих родных и близких вкуснейшим миндальным пирогом! Это идеальный рецепт миндальной выпечки для праздника Светлой пасхи. Готовить пирог не так уж и сложно. Вы можете заменять сухофрукты на те, что вам нравятся, а также добавить различные начинки в виде джема, творога или шоколада. Давайте приступать!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500 гр.
  • Куриные яйца
    3 шт.
  • Масло сливочное растопленное
    160 гр.
  • Сахар
    150 гр.
  • Молоко
    150 мл.
  • Дрожжи сухие
    8 гр.
  • Ром
    50 мл.
  • Соль
    щепотка
  • Миндаль
    180 гр.
  • Миндальные лепестки
    для украшения
  • Чернослив без косточек
    100 гр.
  • Курага
    100 гр.
  • Сушеная вишня
    100 гр.
  • Изюм
    100 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    302 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    14 грамм

  • Углеводы

    32 грамм

Пошаговая инструкция

  • Все сухофрукты мелко нарежьте таким образом, чтобы они были приблизительно одного размера. Нарезанные сухофрукты поместите в миску и залейте их ромом, оставьте ингредиенты замачиваться минимум на час. 

  • Цельный миндаль опустите в кипяток на 5 минут, это поможет шелухе легко отойти от ореха. Слейте воду и очистите миндаль.  

  • Половину от всего количества муки высыпьте в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи и влейте молоко, перемешайте ингредиенты. Оставьте опару подниматься на 20-30 минут.

  • Отделите белки от желтков. Желтки взбейте миксером вместе с сахаром до однородности. Отправьте полученную массу к поднявшейся опаре, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, щепотку соли и всё снова хорошенько перемешайте. Миксером взбейте белки до устойчивых пиков. 

  • Взбитые яичные белки аккуратно смешайте с жидкой массой. Проделывайте движения снизу вверх лопаткой. Получившуюся массу оставьте в тёплом месте на 1 час. Не забудьте прикрыть её полотенцем. Затем всыпьте оставшуюся муку, измельчённые сухофрукты и миндаль.  

  • Замесите тесто для пирога. Руки смажьте маслом, по необходимости присыпайте тесто небольшим количеством муки. Форму для выпекания можно брать как разъёмную, так и силиконовую. В форму лучше положить пергамент. Поместите тесто в форму и оставьте его на полчаса, оно должно немного подняться. После чего посыпьте верх будущего кулича миндальными лепестками и отправьте в разогретую до 150С духовку на 1 час. Проверяйте пирог периодически, чтобы он не пригорел! Пирог извлеките из духовки и дайте ему полностью остыть. 

Советы

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • Как растопить сливочное масло? Чтобы растопить сливочное масло, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

397

Пошаговые рецепты

1806 рецептов


Viber
WhatsApp