Калорийность
316 ккал
Белки
9 гр.
Жиры
12 гр.
Углеводы
46 гр.
Нагрейте молоко в микроволновке, используя импульсы по 10 секунд, чтобы оно стало теплым, но не горячим. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут для поднятия.
В другой миске разбейте целое яйцо, добавьте яичные желтки, оставшийся сахар и щепотку соли. Взбейте до однородности миксером.
Смешайте яичную смесь с опарой. Просейте в смесь муку, добавьте кардамон и ванильный сахар. Замешивайте на пару минут. Введите мягкое сливочное масло и растительное масло. Вымешивайте до получения мягкого и однородного теста. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Залейте сухофрукты и цукаты кипятком на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и просушите. Вмешайте цукаты и сухофрукты в поднявшееся тесто.
Смажьте форму для козунака маслом. Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте их в шарики, накройте и оставьте на 15 минут. Затем раскатайте каждый шарик в прямоугольник, сверните в рулет и выложите в форму вертикально. Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5 часа, чтобы тесто стало пышным.
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте тесто семенами кунжута. Выпекайте козунак в течение 30 минут. Дайте готовому козунаку остыть перед подачей. Этот рецепт Пасхального козунака сочетает в себе традиционные ингредиенты с тщательно продуманными шагами приготовления, что гарантирует отличный результат. Приятного аппетита!
Для козунака лучше всего подходит мука высшего сорта, так как она содержит больше глютена, что способствует подъему теста. Перед использованием муку рекомендуется просеять два раза, чтобы обогатить её кислородом и избавить от комков.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это помогает дрожжам активнее работать. Если используете яйца из холодильника, заранее достаньте их, чтобы они прогрелись.
Длительное и тщательное вымешивание – ключ к успеху. Это улучшает структуру теста, делая его эластичным и воздушным. Не менее 10-15 минут ручного вымешивания гарантируют идеальную консистенцию.
Для первого подъема теста выберите теплое место без сквозняков. Это может быть нагретая духовка с выключенным огнем или возле батареи. Подниматься тесто должно в течение 2 часов до удвоения в размере.
При формировании плетенок из теста старайтесь не надавливать сильно, чтобы не выгнать воздух. Легкие движения помогут сохранить пышность козунака.
Полностью остудите козунак на решетке перед тем, как убирать его на хранение. Храните козунак в плотно закрытом контейнере или заверните в пищевую пленку. Это поможет сохранить свежесть и предотвратит высыхание.
Козунак хорошо поддается замораживанию. Разделите его на порции и заверните каждую в пищевую пленку, затем положите в морозильные пакеты. Так хлеб сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев. Размораживать рекомендуется при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот тыквенный пирог – универсальный десерт, который подойдет как...
Пирог из ревеня — это десертное блюдо, приготовленное из сдобного...
Приготовление финского пирога с брусникой в домашних условиях — э...
Пирог Зебра на молоке — это не просто десерт, а настоящее украшен...
Классические ватрушки — это популярное блюдо русской кухни, котор...
Ягодный крамбл с грушей - это восхитительный десерт, который легк...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт приготовления пост...
Тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами - это осенний кулина...
Идеальный вишневый пирог с приятным вкусом терпко-сладкой начинки...
Классический клафути – это изысканное французское блюдо, которое ...
Сливовый пирог – это гармония природы, запеченная в тонком тесте....
Тыквенный пирог – это вкуснейшая осенняя выпечка. Данный кулинарн...
Шарлотка на кефире — это легкий и воздушный пирог, который идеаль...
Тертый пирог с вареньем должен попробовать приготовить каждый, в ...
Чешский пирог Мазанец - это восхитительный десерт, приготовление ...
Вам хочется порадовать своих близких вкусным и ароматным пирогом,...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
