Пасхальный козунак

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
7 530 просмотров
Печать
5 ч.
2022-03-27-bhiclp-kozunak
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.01.2024
Пасхальный козунак – это традиционное блюдо, символизирующее праздник и семейное тепло. Мы предлагаем уникальный рецепт приготовления этого изысканного восточноевропейского десерта прямо в домашних условиях. В этом кулинарном рецепте сочетаются классические ингредиенты: мука, молоко, яйца, дрожжи, сливочное и растительное масло, а также ванильный сахар, цукаты, сухофрукты, кардамон и семена кунжута. Рецепт подходит как для опытных поваров, так и для начинающих любителей кулинарии. Приготовьте этот удивительный пасхальный козунак и удивите своих близких неповторимым вкусом и ароматом!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    320
  • Молоко
    100
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Сухие дрожжи
    5
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    50
  • Ванильный сахар
    1 ч. л.
  • Масло растительное
    40
  • Цукаты и сухофрукты
    125
  • Семена кунжута
    для посыпки
  • Кардамон
    по вкусу
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    316 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    46 гр.

Пошаговая инструкция

  • Нагрейте молоко в микроволновке, используя импульсы по 10 секунд, чтобы оно стало теплым, но не горячим. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут для поднятия.

  • В другой миске разбейте целое яйцо, добавьте яичные желтки, оставшийся сахар и щепотку соли. Взбейте до однородности миксером.

  • Смешайте яичную смесь с опарой. Просейте в смесь муку, добавьте кардамон и ванильный сахар. Замешивайте на пару минут. Введите мягкое сливочное масло и растительное масло. Вымешивайте до получения мягкого и однородного теста. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

  • Залейте сухофрукты и цукаты кипятком на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и просушите. Вмешайте цукаты и сухофрукты в поднявшееся тесто.

  • Смажьте форму для козунака маслом. Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте их в шарики, накройте и оставьте на 15 минут. Затем раскатайте каждый шарик в прямоугольник, сверните в рулет и выложите в форму вертикально. Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5 часа, чтобы тесто стало пышным.

  • Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте тесто семенами кунжута. Выпекайте козунак в течение 30 минут. Дайте готовому козунаку остыть перед подачей. Этот рецепт Пасхального козунака сочетает в себе традиционные ингредиенты с тщательно продуманными шагами приготовления, что гарантирует отличный результат. Приятного аппетита!

Советы

  • Для козунака лучше всего подходит мука высшего сорта, так как она содержит больше глютена, что способствует подъему теста. Перед использованием муку рекомендуется просеять два раза, чтобы обогатить её кислородом и избавить от комков.

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это помогает дрожжам активнее работать. Если используете яйца из холодильника, заранее достаньте их, чтобы они прогрелись.

  • Длительное и тщательное вымешивание – ключ к успеху. Это улучшает структуру теста, делая его эластичным и воздушным. Не менее 10-15 минут ручного вымешивания гарантируют идеальную консистенцию.

  • Для первого подъема теста выберите теплое место без сквозняков. Это может быть нагретая духовка с выключенным огнем или возле батареи. Подниматься тесто должно в течение 2 часов до удвоения в размере.

  • При формировании плетенок из теста старайтесь не надавливать сильно, чтобы не выгнать воздух. Легкие движения помогут сохранить пышность козунака.

  • Полностью остудите козунак на решетке перед тем, как убирать его на хранение. Храните козунак в плотно закрытом контейнере или заверните в пищевую пленку. Это поможет сохранить свежесть и предотвратит высыхание.

  • Козунак хорошо поддается замораживанию. Разделите его на порции и заверните каждую в пищевую пленку, затем положите в морозильные пакеты. Так хлеб сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев. Размораживать рекомендуется при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2510

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3283 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки