no-avatar
Рецепт от Дарина Мякинина
4 341 просмотра
Печать
1 ч. 35 мин
2024-09-17-v3f9u8-piece-of-fresh-rhubarb-pie
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.09.2024
Пирог из ревеня — это десертное блюдо, приготовленное из сдобного теста и начинки. Ревень — это растение, стебли которого используются в кулинарии благодаря их кислому вкусу. Для начинки травянистое растение обычно смешивают с сахаром, чтобы смягчить его кислотность. Тесто для пирога может быть другим: песочное, дрожжевое, слоеное или любое другое по вашему выбору. В период мая/июня стебли растения наиболее сочные и можно порадовать своих домочадцев вкусным лакомством. Приготовление блюда не займет много времени и рецепт включает в себя простые ингредиенты, доступные каждому. В результате у вас получится нежное и вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты на
порции

  • Ревень
    750 грамм
  • Белый сахар
    350 грамм
  • Мука пшеничная
    2 стакана
  • Крупа манная
    2 столовые ложки
  • Разрыхлитель
    1 упаковка
  • Яйца куриные
    2 штуки
  • Маргарин
    200 грамм
  • Сливочное масло
    20 грамм
  • Сметана (15%)
    200 грамм

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    221.6 ккал

  • Белки

    1.79 гр.

  • Жиры

    13.78 гр.

  • Углеводы

    24.85 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте стебли ревеня под проточной водой, жесткую кожуру удалите. Очень удобно сделать это с помощью овощечистки. Затем, нарежьте корень кубиком и добавьте 150 грамм сахара и оставьте на 30 минут.

  • Растопите маргарин до жидкого состояния, добавьте в него сметану, 200 грамм сахара, 1 яйцо, упаковку разрыхлителя и 1 стакан муки. После добавления всех ингредиентов замесите тесто. Далее постепенно вводите муку, тесто должно оставаться мягким и легко отходить от стенок посуды.

  • Разделите тесто на две части, раскатайте одну из частей в пласт и предварительно смазав форму сливочным маслом выложите тесто на дно формы. Далее присыпьте пласт теста манной крупой. Ревень очень сочный продукт, а манка будет удерживать этот сок. Перед тем как положить начинку на тесто, слейте выделившуюся воду из ревеня, затем можете выложить начинку ровным слоем на уже подготовленную поверхность теста.

  • Оставшуюся часть теста также раскатайте в пласт и перенесите на начинку сверху, плотно защипните края теста друг с другом. Смажьте верхнюю часть нашего пирога взбитым яйцом для румяной корочки и оставьте отдыхать на 15-20 минут, чтобы тесто немного поднялось. Поставьте выпекаться в хорошо разогретую духовку на 40-45 минут. Выпекайте при температуре 160С.

  • Пирог должен хорошо зарумяниться. За 3 минуты до полного приготовления положите на пирог сливочное масло, небольшой кусочек для сочности. После полного запекания дайте блюду остыть, затем можете нарезать и сервировать к столу, приготовленное блюдо можно подавать со сливочным мороженым или взбитым кремом по желанию.

Советы

  • Выбор ревеня имеет большое значение, используйте только молодые стебли ревеня, так как они более нежные и сладкие. Старые стебли могут быть жесткими и горькими.

  • Перед использованием тщательно промойте ревень и удалите жесткие волокна. Нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы он лучше пропекся.

  • Ревень довольно кислый, поэтому добавление сахара в начинку помогает сбалансировать вкус. По желанию попробуйте добавить немного лимонного сока или цедры для дополнительной свежести.

  • Если вы хотите, чтобы окончательный продукт был более густой, добавьте в массу крахмал или муку. Это поможет избежать слишком жидкой начинки.

  • Если вы предпочитаете более хрустящее тесто, пропустите шаг с нагреванием маргарина и используйте его в холодном виде, но не переусердствуйте с замесом, чтобы тесто не стало жестким.

  • Если хотите избежать влажного дна пирога, предварительно выпекайте корж (нижнюю часть) 10-15 минут перед добавлением начинки.

  • После выпечки изделия дайте пирогу остыть при комнатной температуре, прежде чем нарезать его. Это позволит начинке немного загустеть, а пирогу легче нарезаться не прилипая к ножу.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1447

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки