Пирог косичка с творогом

no-avatar
Рецепт от Topfood
10 293 просмотров
Печать
45 мин
2021-11-19-weubtg-russian-pie-2021-08-26-15-32-04-utc
Рейтинг
5.0 (3)
Обновлено 01.09.2023
Приготовление вкусного и креативного десерта не требует профессиональных навыков, если у вас есть правильный рецепт. Наше предложение для вас — пирог Косичка с творогом, который легко сделать в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт станет отличным дополнением к вашей семейной трапезе или уютному чаепитию с друзьями. Тесто для пирога особенно эластичное, благодаря использованию тёплого молока с дрожжами. Творожная начинка смешивается со сметаной и ванильным сахаром, создавая нежный и сладкий вкус. Секрет красоты этого пирога — в уникальной технике заворачивания полос теста, которая делает его похожим на косичку. Все этапы приготовления детально описаны, чтобы даже новичок смог справиться с задачей. Запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к магии кулинарных рецептов прямо у себя дома!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    550
  • Кукурузный крахмал
    2 ст. л.
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Яичный желток
    1 шт.
  • Молоко
    250
  • Сливочное масло
    70
  • Творог
    400
  • Сметана
    125
  • Сахар
    225
  • Ванильный сахар
    1 пакетик
  • Дрожжи
    1 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    266 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    28.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва дрожжи добавьте в тёплое молоко. Молоко подогрейте в микроволновке, поставьте его туда на 15-20 секунд. Самое главное - молоко не перегреть. 

  • Теперь к молоку с дрожжами всыпьте половину от всего количества сахара, 1 яйцо и соль, перемешайте до однородности. Муку просейте 2 раза, добавьте в миску с ингредиентами и замесите тесто. Тесто получается достаточно эластичным. Прикройте его полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на полтора-два часа.

  • Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В большой ёмкости смешайте творог со сметаной, яйцом и оставшимся сахаром (творог лучше брать в брикете). Также добавьте ванильный сахар и крахмал. Смешайте всё до однородности, легче всего это сделать с помощью блендера.

  • Когда тесто хорошо поднимется, обомните его и переложите на ровную поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в круг, диаметр должен получиться 25-30 см. Пергаментом, смазанным сливочным маслом, застелите противень и переложите раскатанное тесто на пергамент. Края теста надрежьте ножом по кругу полосками длиной около 5-10 см. У вас должно оставаться место в середине теста для начинки. 

  • Выложите творожную начинку в центр. Заворачивайте полоски теста внахлёст, закрывая начинку. Скрепляйте полоски между собой, чтобы пирог не развалился. Таким образом у вас должна получиться косичка. Прикройте пирог полотенцем и оставьте его на 20 минут подниматься. После чего проверьте, чтобы полоски не разошлись. Если это случилось, снова закрепите тесто поплотнее. В отдельной ёмкости соедините яичный желток и столовую ложку молока, взбейте до пышной пены. Смажьте пирог этой смесью с помощью кисточки.

  • Разогрейте духовку до 180С. Отправьте пирог косичку выпекаться на 25 минут. Готовый пирог полностью остудите и подавайте к столу!

Рекомендации

  • Попробуйте добавить в тесто пару капель лимонного или апельсинового эфирного масла. Это придаст вашему тесту невероятный аромат и сделает вкус более насыщенным.

  • Если вы хотите сделать начинку ещё вкуснее, добавьте в творог немного измельченных орехов или изюма. Это не только разнообразит текстуру, но и добавит новые вкусовые нотки.

  • Если вы хотите, чтобы ваш пирог был особенно пышным, после первого подъема теста, обомните его и дайте подниматься ещё раз. Этот дополнительный этап позволит тесту стать еще более воздушным.

  • Вместо одного большого пирога попробуйте сделать мини-косички. Они будут отличным вариантом для индивидуальной подачи и удобны для транспортировки.

  • Для большего визуального эффекта можно использовать не только желток для глазировки, но и смешать его с небольшим количеством какао. Это создаст интересный контрастный эффект на поверхности пирога.

  • Если вы хотите сохранить свежесть пирога на долгий срок, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод значительно увеличивает срок хранения продукта, минимизируя контакт с воздухом и замедляя процесс окисления. Перед упаковкой дождитесь, пока пирог полностью остынет, чтобы избежать конденсации внутри пакета.

  • Если вы не планируете съесть пирог сразу после выпечки, одним из самых удобных способов хранения является разделение его на порции и заморозка. Упакуйте каждую порцию в пленку или фольгу, а затем поместите в морозильник. Когда захочется насладиться вкусом свежеиспеченного пирога, просто разморозьте нужное количество порций и подогрейте в микроволновке или духовке.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (3)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
3 оценок
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Ольга Старкова
Ольга Старкова 04.12.2023
04.12.2023
Круто
Полезный (0)
Ybivawka
Ybivawka 02.01.2024
02.01.2024
5
Полезный (0)
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев 01.02.2024
01.02.2024
ТОП!
Полезный (0)

Похожие рецепты

3431

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки