Пирог косичка с творогом

Рецепт от
11500 просмотров
Пирог косичка с творогом
 
Приготовления 45 мин
Порций 5
Хотите удивить своих друзей и близким необычным блюдом? Творожный пирог косичка вам точно подойдет! Оно выглядит эффектным и будет прекрасным угощением для совместного чаепития.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    550 гр.
  • Кукурузный крахмал
    2 ст. л.
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Яичный желток
    1 шт.
  • Молоко
    250 мл.
  • Сливочное масло
    70 гр.
  • Творог
    400 гр.
  • Сметана
    125 гр.
  • Сахар
    225 гр.
  • Ванильный сахар
    1 пакетик
  • Дрожжи
    1 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    266 ккал

  • Белки

    10 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    28.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва дрожжи добавьте в тёплое молоко. Молоко подогрейте в микроволновке, поставьте его туда на 15-20 секунд. Самое главное - молоко не перегреть. 

  • Теперь к молоку с дрожжами всыпьте половину от всего количества сахара, 1 яйцо и соль, перемешайте до однородности. Муку просейте 2 раза, добавьте в миску с ингредиентами и замесите тесто. Тесто получается достаточно эластичным. Прикройте его полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на полтора-два часа.

  • Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В большой ёмкости смешайте творог со сметаной, яйцом и оставшимся сахаром (творог лучше брать в брикете). Также добавьте ванильный сахар и крахмал. Смешайте всё до однородности, легче всего это сделать с помощью блендера.

  • Когда тесто хорошо поднимется, обомните его и переложите на ровную поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в круг, диаметр должен получиться 25-30 см. Пергаментом, смазанным сливочным маслом, застелите противень и переложите раскатанное тесто на пергамент. Края теста надрежьте ножом по кругу полосками длиной около 5-10 см. У вас должно оставаться место в середине теста для начинки. 

  • Выложите творожную начинку в центр. Заворачивайте полоски теста внахлёст, "закрывая" начинку. Скрепляйте полоски между собой, чтобы пирог не развалился. Таким образом у вас должна получиться косичка. 

  • Прикройте пирог полотенцем и оставьте его на 20 минут подниматься. После чего проверьте, чтобы полоски не разошлись. Если это случилось, снова закрепите тесто поплотнее. В отдельной ёмкости соедините яичный желток и столовую ложку молока, взбейте до пышной пены. Смажьте пирог этой смесью с помощью кисточки.

  • Разогрейте духовку до 180С. Отправьте пирог косичку выпекаться на 25 минут (по необходимости выпекайте полчаса). Готовый пирог полностью остудите и подавайте к столу!

Рекомендации

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • Так как тесто дрожжевое, лучше всего оставить пирог минимум на 6 часов остывать, прикрыв полотенцем. Этого времени хватит, чтобы дрожжи перестали активно действовать. Тогда они не повлияют негативно на пищеварительную систему. 

  • Данный пирог также отлично сочетается со сливами. Их нужно промыть, разрезать пополам и извлечь косточку. Нарежьте сливы дольками и выложить сверху творожной начинки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

500

Пошаговые рецепты

1604 рецепта


Viber
WhatsApp