Калорийность
227 ккал
Белки
5,66 гр.
Жиры
2,5 гр.
Углеводы
46,12 гр.
Кефир комнатной температуры смешайте с содой. Пусть он постоит пару минут — сода вступит в реакцию с кислотой кефира, и смесь начнёт пениться, что обеспечит тесту хороший подъём в духовке. Яйца слегка взбейте с сахаром, но не переусердствуйте — важно, чтобы они просто соединились. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса — это маленький секрет, который улучшает вкус любой выпечки.
Соедините пенящийся кефир с яйцами, добавьте просеянную муку и аккуратно замешайте тесто. Консистенция должна быть густой, как на оладьи. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы тесто не стало плотным.
Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками — кожуру можно оставить, если вы предпочитаете натуральную текстуру. Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте часть теста, затем разложите яблоки, а сверху залейте оставшееся тесто. Присыпьте корицей для аромата. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, пирог готов.
Просеивание муки — важный шаг, просейте ее несколько раз. Этот процесс не только удаляет комочки, но и насыщает муку кислородом, делая её легче и пушистее. Это поможет тесту лучше подниматься в духовке, особенно если вы готовите шарлотку на кефире. Лёгкость теста — ключевой элемент воздушной структуры блюда.
Сорт яблок имеет значение. Кисло-сладкие сорта, такие как антоновка, требуют больше сахара, тогда как сладкие сорта, например, голден, позволяют сократить его количество, что создаёт идеальный баланс между сладостью теста и свежестью яблок.
Яйца должны быть комнатной температуры. Это критично для удачной выпечки, включая шарлотку. Холодные яйца могут плохо смешиваться с тестом, что повлияет на текстуру. С тёплыми яйцами процесс замеса будет более равномерным, а тесто лучше поднимется.
Для аромата используйте ваниль, она добавит нотки сладости, подчёркивая фруктовый вкус яблок. Ваниль придаёт нежный аромат — это сочетание идеально для шарлотки.
Замените часть пшеничной муки овсяной или цельнозерновой. Это добавит текстуре интересные нотки, а блюду — дополнительную пользу в виде клетчатки и витаминов. Такой пирог не только вкусный, но и питательный.
Шарлотка на кефире остаётся свежей 2-3 дня, если хранить её в герметичном контейнере при комнатной температуре. Чтобы сохранить её мягкость, накрывайте плёнкой или фольгой, чтобы не подсушить поверхность.
Для более длительного хранения заморозьте пирог. Разрежьте на порции, заверните каждый кусок в плёнку и поместите в морозильник. При необходимости просто достаньте и разогрейте в духовке или микроволновке перед подачей.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт представляет собой подробное пошаговое руководство по...
Пасхальный козунак – это традиционное блюдо, символизирующее праз...
Классический клафути – это изысканное французское блюдо, которое ...
Тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами - это осенний кулина...
Сливовый пирог – это гармония природы, запеченная в тонком тесте....
Вам хочется порадовать своих близких вкусным и ароматным пирогом,...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт приготовления пост...
Пирог из ревеня — это десертное блюдо, приготовленное из сдобного...
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт миндального пирога...
Тыквенный пирог – это вкуснейшая осенняя выпечка. Данный кулинарн...
Идеальный вишневый пирог с приятным вкусом терпко-сладкой начинки...
Чешский пирог Мазанец - это восхитительный десерт, приготовление ...
Этот тыквенный пирог – универсальный десерт, который подойдет как...
Тертый пирог с вареньем должен попробовать приготовить каждый, в ...
Классические ватрушки — это популярное блюдо русской кухни, котор...
Приготовление вкусного и креативного десерта не требует профессио...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
