Калорийность
607 ккал
Белки
5.2 гр.
Жиры
28 гр.
Углеводы
85.5 гр.
Подготовьте вишню: оставьте ее на ночь в миске в холодильнике или, перед приготовлением пирога, разморозьте в микроволновой печи. Удалите косточки, сложите в дуршлаг, чтобы стек сок. Оставшийся сок отожмите руками и пока отставьте вишню в сторону. Сок нам не понадобится.
Сливочное масло заранее заморозьте, затем нарежьте на маленькие кубики. Подготовьте остывшую кипяченую воду со льдом и пока держите в холодильнике.
В большую миску для замеса теста просейте муку. Всыпьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, перемешайте. Положите в муку кубики масла и быстро разотрите руками, чтобы получилась масляная крошка.
Влейте сначала в муку 4 ст.л. ледяной воды и яблочный уксус, начните замешивать тесто вилкой, постепенно добавляя воду. Замесите однородное, эластичное тесто, оберните в пленку и положите на 20 минут в холодильник.
Затем остывшее тесто разделите пополам, каждую часть разомните руками в пласт толщиной в 2 см. Разделите каждый пласт на 4 части. Соберите 2 «пирамидки» по 4 кусочка и придавите, чтобы получилось 2 пласта. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час 30 минут в холодильник.
Вишню, отжатую от сока, положите в миску, добавьте 200 гр. сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, цедру лимона, ванильный сахар и 0,5 ч.л. соли. Аккуратно перемешайте. Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.
На столе, присыпанном мукой, раскатайте холодное песочное тесто в 2 пласта толщиной по 1 см. Уложите один пласт в форму для пирога, присыпьте 2 ч.л. крахмала, выложите начинку из вишни, посыпьте сверху оставшимися 2 ч.л. кукурузного крахмала, накройте верхним пластом, оформите бортики, верх пирога наколите зубцами вилки и уберите пирог в морозильник на 20 минут.
Взбейте в чашке яйцо с холодной водой. Духовой шкаф нагрейте до температуры 220 градусов. Верх пирога смажьте яичной смесью, поставьте противень на средний уровень духовки и выпекайте 20 минут без конвекции.
Уменьшите нагрев духовки до 180 градусов и выпекайте пирог еще 20-30 минут до красивого, золотистого цвета корочки. За 10 минут до окончания выпечки включите режим «Конвекция». Готовому пирогу дайте немного остыть, посыпьте верх пирога сахарной пудрой, разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Если при замесе тесто нагревается, то уберите его в холодильник, пока оно не остынет и с ним будет легче работать.
Яблочный уксус можно заменить тем же количеством водки. Их добавление сделает корочку пирога мягче и придаст ей эффект слоеного теста.
Для начинки можно взять свежую вишню или консервированную.
Приятного аппетита!
У каждого сезона свои любимые рецепты. Осень – пора всевозможных пирогов, сладки...
Американский тыквенный пирог является частью американской кулинарной традиции и ...
Угостите своих родных и близких вкуснейшим миндальным пирогом! Это идеальный рец...
Хотите удивить своих друзей и близким необычным блюдом? Творожный пирог косичка ...
Безумно ароматная и вкусная выпечка на Пасху - козунак. Это румынский традиционн...
Простая, золотисто - коричневая сытная выпечка из имеющихся продуктов! Пироги с ...
Необычный пирог на любой праздник или полноценный обед и ужин - пирог с вареными...
Отличный вариант пирога в духовке! Простой и легкий способ приготовления, если у...
Этот пирог невероятно вкусный и ароматный, как раз подходит для тех, кто следует...
Простой и легкий рецепт пирога. Используется готовое слоеное тесто – большой плю...
Нежнейшая шарлотка, которая превосходит традиционную в 1000 раз! Она не только п...
Оригинальный пирог по финскому рецепту выпекают с черникой и смесью нескольких в...
Сочный, вкусный и ароматный пирог для всей семьи! Приготовьте пирог по нашему ле...
Мазанец - это пирог родом из Чехии, его рецепт был придуман несколько тысяч лет ...
Такие пироги просты в приготовлении, а начинку можно выбрать любую. Главное, что...
Нежный и вкусный пирог «Зебра» давно уже стал одним из самых популярных и любимы...
Аппетитный, румяный и ароматный пирог к чаю для всей семьи! Диетический пирог с ...
Кисло-сладкий вкус ягодного крамбла с грушей запомнится каждому, кто его попробу...
Пошаговые рецепты
1926 рецептов