Калорийность
607 ккал
Белки
5.2 гр.
Жиры
28 гр.
Углеводы
85.5 гр.
Подготовьте вишню: оставьте ее на ночь в миске в холодильнике или, перед приготовлением пирога, разморозьте в микроволновой печи. Удалите косточки, сложите в дуршлаг, чтобы стек сок. Оставшийся сок отожмите руками и пока отставьте вишню в сторону. Сок нам не понадобится.
Сливочное масло заранее заморозьте, затем нарежьте на маленькие кубики. Подготовьте остывшую кипяченую воду со льдом и пока держите в холодильнике.
В большую миску для замеса теста просейте муку. Всыпьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, перемешайте. Положите в муку кубики масла и быстро разотрите руками, чтобы получилась масляная крошка.
Влейте сначала в муку 4 ст.л. ледяной воды и яблочный уксус, начните замешивать тесто вилкой, постепенно добавляя воду. Замесите однородное, эластичное тесто, оберните в пленку и положите на 20 минут в холодильник.
Затем остывшее тесто разделите пополам, каждую часть разомните руками в пласт толщиной в 2 см. Разделите каждый пласт на 4 части. Соберите 2 «пирамидки» по 4 кусочка и придавите, чтобы получилось 2 пласта. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час 30 минут в холодильник.
Вишню, отжатую от сока, положите в миску, добавьте 200 гр. сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, цедру лимона, ванильный сахар и 0,5 ч.л. соли. Аккуратно перемешайте. Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.
На столе, присыпанном мукой, раскатайте холодное песочное тесто в 2 пласта толщиной по 1 см. Уложите один пласт в форму для пирога, присыпьте 2 ч.л. крахмала, выложите начинку из вишни, посыпьте сверху оставшимися 2 ч.л. кукурузного крахмала, накройте верхним пластом, оформите бортики, верх пирога наколите зубцами вилки и уберите пирог в морозильник на 20 минут.
Взбейте в чашке яйцо с холодной водой. Духовой шкаф нагрейте до температуры 220 градусов. Верх пирога смажьте яичной смесью, поставьте противень на средний уровень духовки и выпекайте 20 минут без конвекции.
Уменьшите нагрев духовки до 180 градусов и выпекайте пирог еще 20-30 минут до красивого, золотистого цвета корочки. За 10 минут до окончания выпечки включите режим «Конвекция». Готовому пирогу дайте немного остыть, посыпьте верх пирога сахарной пудрой, разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Если при замесе тесто нагревается, то уберите его в холодильник, пока оно не остынет и с ним будет легче работать.
Яблочный уксус можно заменить тем же количеством водки. Их добавление сделает корочку пирога мягче и придаст ей эффект слоеного теста.
Для начинки можно взять свежую вишню или консервированную.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами - это осенний кулинарный вальс, нап...
Вкусный пирог на сметане в виде сердца, который готовится в духовке по рецепту н...
Мазанец - это пирог родом из Чехии, его рецепт был придуман несколько тысяч лет ...
Приготовление финского пирога с брусникой в домашних условиях — это отличная воз...
Вам хочется порадовать своих близких вкусным и ароматным пирогом, но сталкиваете...
Пирог Зебра на молоке — это не просто вкусное угощение, но и настоящий визуальны...
Приготовление вкусного и креативного десерта не требует профессиональных навыков...
Угостите своих родных и близких вкуснейшим миндальным пирогом! Это идеальный рец...
Американский тыквенный пирог — это классический десерт, который стал неотъемлемо...
Безумно ароматная и вкусная выпечка на Пасху - козунак. Это румынский традиционн...
Кисло-сладкий вкус ягодного крамбла с грушей запомнится каждому, кто его попробу...
Сливовый пирог – это гармония природы, запеченная в тонком тесте. Каждый кусочек...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
