Калорийность
341 ккал
Белки
10 гр.
Жиры
13 гр.
Углеводы
35 гр.
В отдельные ёмкости просейте такие ингредиенты как мука пшеничная и сухое молоко. В миску к сухому молоку добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и соль. Воду налейте в сотейник и поставьте на медленный огонь, подогрейте её немного, помешивая, но не кипятите. Налейте тёплую воду в миску с сухими ингредиентами, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
Когда опара будет готова (на ней должна образоваться пенистая шапочка), к ней нужно добавить 2 яйца. Смешайте их до однородной консистенции. Масло сливочное обязательно достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Добавьте его в ту же миску и миксером взбейте массу.
В миску с будущим тестом насыпьте просеянную ранее муку и начните замешивать тесто. Сперва лопаткой или стационарным миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на час, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме. Обомните его ещё раз и оставьте ещё на 15-20 минут в тёплом месте.
Для начинки возьмите абрикосы. Промойте их и просушите на полотенце. Разрежьте их и уберите косточки. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Отправьте нарезанные фрукты в миску. Добавьте к ним оставшийся сахар и крахмал, перемешайте. Начинка готова.
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие части. Скатайте из них шарики и раскатайте каждый в тонкий вытянутый круг. Выложите 1-2 ч. л. абрикосовой начинки в центр каждого кружочка. Защипните края теста между собой сверху, придавливая его пальцами.
Противень застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите пирожки на противень швом вверх и отправьте выпекаться в разогретую духовку при 180С на 25 минут (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на цвет пирожков). Готовые пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!
Для придания особенной нежности тесту пирожков с абрикосами используйте масло сливочное комнатной температуры. Оно обеспечит пышность и бархатистость вашему тесту.
Перед тем, как начать делать начинку, тщательно промойте абрикосы и дайте им хорошенько обсохнуть. Это поможет избежать лишней влаги в пирожках.
Если вы хотите добавить сладости к начинке, посыпьте абрикосы небольшим количеством сахара или используйте абрикосовое варенье.
При закрытии пирожков уделяйте особое внимание краям, чтобы начинка не вытекла на противень во время выпекания.
Чтобы пирожки с абрикосами приобрели золотистую корку, перед выпеканием смажьте их верх смесью желтка и молока. Это придаст им аппетитный внешний вид и хрустящую текстуру.
Чтобы сохранить свежесть и вкус пирожков с абрикосами, храните их в плотно закрытом контейнере или пакете с замком на протяжении 1-2 дней при комнатной температуре. Начинка может делать пирожки более нежными, так что избегайте длительного хранения вне холодильника.
Если вы планируете хранить пирожки более двух дней, лучше поместите их в холодильник. Перед тем как подавать пирожки на стол, их можно слегка подогреть в микроволновке или духовке, чтобы вернуть им свежесть и аромат.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пирожки с творожно ягодной начинкой - это настоящий кулинарный ше...
Рецепт дрожжевых пирожков с вишней — это нежное объятие традиций ...
Открывая книгу домашних рецептов, мы часто ищем что-то особенное,...
Пирожки с клубникой жареные - любимое лакомство как детей, так и ...
Карамелизированные яблоки - одна из лучших начинок для пирожков, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
