Абрикосовые пирожки

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1 044 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2023-03-07-cp3wrt-two-cabbage-mini-pies-on-plate-2021-09-02-07-11-35-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.10.2023
Пирожки с абрикосами - это кулинарное произведение искусства, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт обязательно придется по душе всем любителям сладко-кислого сочетания. Пирожки с абрикосовой начинкой представляют собой нежное тесто, которое мягко обволакивает сочные абрикосы, сохраняя их насыщенный вкус и аромат. Каждый пирожок является идеальным сочетанием хрустящей корки и мягкой, сочной середины с яркими нотами спелых абрикосов. Эти пирожки идеально подходят для десерта, утреннего чаепития или как сладкое лакомство для ваших гостей!

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    500
  • Вода
    250
  • Молоко сухое
    70
  • Масло сливочное
    50
  • Сахар
    50
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Дрожжи сухие
    10
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Абрикосы
    500
  • Картофельный крахмал
    1 ст. л.
  • Масло растительное
    15

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    341 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    35 гр.

Пошаговая инструкция

  • В отдельные ёмкости просейте такие ингредиенты как мука пшеничная и сухое молоко. В миску к сухому молоку добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и соль. Воду налейте в сотейник и поставьте на медленный огонь, подогрейте её немного, помешивая, но не кипятите. Налейте тёплую воду в миску с сухими ингредиентами, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

  • Когда опара будет готова (на ней должна образоваться пенистая шапочка), к ней нужно добавить 2 яйца. Смешайте их до однородной консистенции. Масло сливочное обязательно достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Добавьте его в ту же миску и миксером взбейте массу. 

  • В миску с будущим тестом насыпьте просеянную ранее муку и начните замешивать тесто. Сперва лопаткой или стационарным миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на час, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме. Обомните его ещё раз и оставьте ещё на 15-20 минут в тёплом месте. 

  • Для начинки возьмите абрикосы. Промойте их и просушите на полотенце. Разрежьте их и уберите косточки. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Отправьте нарезанные фрукты в миску. Добавьте к ним оставшийся сахар и крахмал, перемешайте. Начинка готова.

  • Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие части. Скатайте из них шарики и раскатайте каждый в тонкий вытянутый круг. Выложите 1-2 ч. л. абрикосовой начинки в центр каждого кружочка. Защипните края теста между собой сверху, придавливая его пальцами. 

  • Противень застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите пирожки на противень швом вверх и отправьте выпекаться в разогретую духовку при 180С на 25 минут (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на цвет пирожков). Готовые пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!

Советы

  • Для придания особенной нежности тесту пирожков с абрикосами используйте масло сливочное комнатной температуры. Оно обеспечит пышность и бархатистость вашему тесту.

  • Перед тем, как начать делать начинку, тщательно промойте абрикосы и дайте им хорошенько обсохнуть. Это поможет избежать лишней влаги в пирожках.

  • Если вы хотите добавить сладости к начинке, посыпьте абрикосы небольшим количеством сахара или используйте абрикосовое варенье.

  • При закрытии пирожков уделяйте особое внимание краям, чтобы начинка не вытекла на противень во время выпекания.

  • Чтобы пирожки с абрикосами приобрели золотистую корку, перед выпеканием смажьте их верх смесью желтка и молока. Это придаст им аппетитный внешний вид и хрустящую текстуру.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус пирожков с абрикосами, храните их в плотно закрытом контейнере или пакете с замком на протяжении 1-2 дней при комнатной температуре. Начинка может делать пирожки более нежными, так что избегайте длительного хранения вне холодильника.

  • Если вы планируете хранить пирожки более двух дней, лучше поместите их в холодильник. Перед тем как подавать пирожки на стол, их можно слегка подогреть в микроволновке или духовке, чтобы вернуть им свежесть и аромат.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

348

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки