Пирожки с карамелизированными яблоками

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 916 просмотра
Печать
2 ч.
2023-03-02-47rlxf-pirozhki-s-karamelizirovannymi-apples
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Карамелизированные яблоки - одна из лучших начинок для пирожков, пирогов, булочек и другой выпечки. Воспользуйтесь нашим кулинарным рецептом и порадуйте своих близких вкусным блюдом, приготовленным в домашних условиях! Пирожки с карамелизированными яблоками — это истинное удовольствие для сладкоежек. Мягкое тесто, насыщенное ароматом сливочного масла, в сочетании с начинкой с ярким вкусом карамелизированных яблок, делает это блюдо по-настоящему неотразимым. Сладкие, сочные кусочки яблок, обжаренные до золотистой корочки с добавлением сливочного масла и сахара, превращают простой пирожок в настоящее кулинарное произведение. Независимо от того, служат ли они завтраком, десертом или угощением к чаю, эти пирожки станут настоящим хитом среди ваших гостей. Процесс приготовления сопровождается подробным рецептом с фото, что сделает процесс ещё проще и понятнее. Приятного аппетита!

Ингредиенты на
порции

  • Сахар
    170
  • Сливочное масло
    120
  • Яблоки
    5 шт.
  • Сок лимона
    2 ст. л.
  • Корица молотая
    по вкусу
  • Куриные яйца
    3 шт.
  • Мука
    500
  • Дрожжи сухие
    10
  • Молоко 1,5%
    250
  • Соль
    1 ч. л.
  • Масло растительное
    1 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    312 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    11.4 гр.

  • Углеводы

    39 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начнём с приготовления теста. Для теста возьмите примерно 50 мл. молока и налейте его в небольшую глубокую ёмкость. Добавьте к нему 1 ст. л. сахара и дрожжи (они могут быть сухими или свежими). Перемешайте и оставьте смесь на 15 минут. 

  • Вам нужно растопить сливочное масло. Чтобы это сделать, поместите 80 гр. масла в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. В отдельную миску просейте муку. В другой ёмкости необходимо взбить миксером или венчиком 2 куриных яйца с сахаром (70 гр.) и солью до однородности и появления пены. В эту же миску с яичной массой добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.

  • Далее в миску с будущим тестом отправьте растопленное сливочное масло, смешайте ингредиенты. Насыпьте просеянную муку и начните вымешивать тесто. Сперва лопаткой или миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на 1,5 часа, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме.

  • Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Подготовьте яблоки. Помойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевинки. Нарежьте яблоки мелкими кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску и добавьте лимонный сок, молотую корицу и перемешайте. Сковороду раскалите и растопите на ней оставшееся сливочное масло. Затем добавьте в сковороду сахар и мешайте до полного растворения сахара. Отправьте яблоки обжариваться в карамели на протяжении 5 минут, пока они полностью не впитают в себя сахарную массу. После этого сковороду снимите с огня. 

  • Поднявшееся тесто обомните и выложите его на припыленный мукой стол. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие круглые пласты. Выложите начинку, карамелизированные яблоки на каждый пласт и защипните тесто с двух краёв, формируя пирожок. Духовку разогрейте до 180 градусов. 

  • В отдельную миску разбейте 1 яйцо и взбейте венчиком. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20 минут (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на румяную корочку пирожков). Готовые яблочные пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!

Советы

  • Смазать пирожки можно не только яйцом, но и растопленным сливочным маслом или растительным маслом.

  • Выбор яблок для начинки: Для карамелизации лучше всего выбирать кислые сорта яблок, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они добавят приятную кислинку к сладости сахара и сделают начинку более насыщенной.

  • При карамелизации яблок рекомендуется добавить немного корицы. Эта специя отлично сочетается с яблоками и придаст начинке глубокий и тёплый аромат. Пирожки с начинкой яблоки с корицей- очень вкусно!

  • Дозировка сахара: В зависимости от вашего предпочтения по сладости и кислотности яблок, регулируйте количество сахара. Начните с меньшего количества, а затем добавляйте по вкусу.

  • Толщина теста: Чтобы пирожки были воздушными и не слишком тяжёлыми, старайтесь раскатывать тесто не слишком толстым, но и не слишком тонким. Это обеспечит идеальное сочетание хрустящей корки и мягкой начинки.

  • Подача порций: Если вы готовите пирожки для большой компании, лучше делать их поменьше, чтобы каждому гостю хватило по несколько порций. А для домашнего угощения можно сделать и побольше, чтобы наслаждаться каждым кусочком.

  • Прежде чем начать запекать пирожки, возьмите небольшую порцию карамелизированных яблок и попробуйте. Если яблоко по-прежнему кажется слишком кислым или не достаточно сладким, добавьте ещё сахар. Это позволит добиться идеального баланса вкуса в вашей начинке и гарантировать, что каждый пирожок будет просто идеален!

  • Сохранение свежести с помощью сливочного масла: Если вы заметили, что пирожки начали сохнуть или терять свою мягкость после дня хранения, поможет сливочное масло, возьмите немного расплавленного сливочного масла, нанесенное на верх пирожка, поможет восстановить его влажность и вкус. Это действие создает нежный аромат и сохраняет вкус карамелизированных яблок внутри.

  • Пирожки с карамелизированными яблоками лучше всего хранить в холодильнике из-за наличия сливочного масла и карамелизированных яблок в составе. Однако перед тем как подавать их к столу, дайте им немного подогреться до комнатной температуры, чтобы масло размягчилось, а вкус яблок стал более насыщенным.

  • Следуйте этим советам, и ваши пирожки с карамелизированными яблоками станут ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

972

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки