Калорийность
312 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
11.4 гр.
Углеводы
39 гр.
Начнём с приготовления теста. Для теста возьмите примерно 50 мл. молока и налейте его в небольшую глубокую ёмкость. Добавьте к нему 1 ст. л. сахара и дрожжи (они могут быть сухими или свежими). Перемешайте и оставьте смесь на 15 минут.
Вам нужно растопить сливочное масло. Чтобы это сделать, поместите 80 гр. масла в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. В отдельную миску просейте муку. В другой ёмкости необходимо взбить миксером или венчиком 2 куриных яйца с сахаром (70 гр.) и солью до однородности и появления пены. В эту же миску с яичной массой добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.
Далее в миску с будущим тестом отправьте растопленное сливочное масло, смешайте ингредиенты. Насыпьте просеянную муку и начните вымешивать тесто. Сперва лопаткой или миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на 1,5 часа, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме.
Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Подготовьте яблоки. Помойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевинки. Нарежьте яблоки мелкими кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску и добавьте лимонный сок, молотую корицу и перемешайте. Сковороду раскалите и растопите на ней оставшееся сливочное масло. Затем добавьте в сковороду сахар и мешайте до полного растворения сахара. Отправьте яблоки обжариваться в карамели на протяжении 5 минут, пока они полностью не впитают в себя сахарную массу. После этого сковороду снимите с огня.
Поднявшееся тесто обомните и выложите его на припыленный мукой стол. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие круглые пласты. Выложите начинку, карамелизированные яблоки на каждый пласт и защипните тесто с двух краёв, формируя пирожок. Духовку разогрейте до 180 градусов.
В отдельную миску разбейте 1 яйцо и взбейте венчиком. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20 минут (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на румяную корочку пирожков). Готовые яблочные пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!
Смазать пирожки можно не только яйцом, но и растопленным сливочным маслом или растительным маслом.
Выбор яблок для начинки: Для карамелизации лучше всего выбирать кислые сорта яблок, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они добавят приятную кислинку к сладости сахара и сделают начинку более насыщенной.
При карамелизации яблок рекомендуется добавить немного корицы. Эта специя отлично сочетается с яблоками и придаст начинке глубокий и тёплый аромат. Пирожки с начинкой яблоки с корицей- очень вкусно!
Дозировка сахара: В зависимости от вашего предпочтения по сладости и кислотности яблок, регулируйте количество сахара. Начните с меньшего количества, а затем добавляйте по вкусу.
Толщина теста: Чтобы пирожки были воздушными и не слишком тяжёлыми, старайтесь раскатывать тесто не слишком толстым, но и не слишком тонким. Это обеспечит идеальное сочетание хрустящей корки и мягкой начинки.
Подача порций: Если вы готовите пирожки для большой компании, лучше делать их поменьше, чтобы каждому гостю хватило по несколько порций. А для домашнего угощения можно сделать и побольше, чтобы наслаждаться каждым кусочком.
Прежде чем начать запекать пирожки, возьмите небольшую порцию карамелизированных яблок и попробуйте. Если яблоко по-прежнему кажется слишком кислым или не достаточно сладким, добавьте ещё сахар. Это позволит добиться идеального баланса вкуса в вашей начинке и гарантировать, что каждый пирожок будет просто идеален!
Сохранение свежести с помощью сливочного масла: Если вы заметили, что пирожки начали сохнуть или терять свою мягкость после дня хранения, поможет сливочное масло, возьмите немного расплавленного сливочного масла, нанесенное на верх пирожка, поможет восстановить его влажность и вкус. Это действие создает нежный аромат и сохраняет вкус карамелизированных яблок внутри.
Пирожки с карамелизированными яблоками лучше всего хранить в холодильнике из-за наличия сливочного масла и карамелизированных яблок в составе. Однако перед тем как подавать их к столу, дайте им немного подогреться до комнатной температуры, чтобы масло размягчилось, а вкус яблок стал более насыщенным.
Следуйте этим советам, и ваши пирожки с карамелизированными яблоками станут ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рецепт дрожжевых пирожков с вишней — это нежное объятие традиций ...
Пирожки с клубникой жареные - любимое лакомство как детей, так и ...
Пирожки с абрикосами - это кулинарное произведение искусства, кот...
Открывая книгу домашних рецептов, мы часто ищем что-то особенное,...
Пирожки с творожно ягодной начинкой - это настоящий кулинарный ше...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
