Пирожки с повидлом в духовке

Пошаговая инструкция

• Для начала приготовления пирожков начнем с теста. Молоко необходимо подогреть на медленном огне в сотейнике, постоянно помешивая. Возьмите отдельную глубокую ёмкость. Налейте туда часть тёплого молока и добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и поставьте полученную смесь в тепле настояться на 15 минут.

  

  

  

  

• Возьмите ещё одну глубокую миску. Смешайте в ней оставшееся молоко и разбейте 2 яйца. Затем просейте в эту ёмкость часть муки и перемешайте содержимое до полной однородности и отсутствия комочков. Сперва тесто получится достаточно вязким и тягучим. В эту же миску влейте ранее приготовленную дрожжевую смесь. Также доведите до однородности.

  

  

  

• Далее просейте в миску оставшуюся муку частями. Перемешивая содержимое каждый раз после добавления муки, замесите тесто лопаткой или миксером. По надобности подсыпайте ещё немного муки. Когда тесто перестанет прилипать к стенкам ёмкости, вымешивайте тесто руками. Удостоверьтесь, чтобы тесто получилось упругим. Накройте его полотенцем и поставьте подниматься в тепло на минут 30-40. По истечению времени снимите полотенце.

  

  

  

  

• Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 18-20 круглых частей.

  

  

• Каждую часть необходимо раскатать при помощи скалки либо растянуть руками. Старайтесь так, чтобы лепёшки не получились слишком тонкими, в противном случае тесто порвётся. В середину поместите 1-2 чайные ложки повидла.

  

  

• Аккуратно соедините противоположные края теста и хорошо защепите их.

  

• Будущие пирожки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их на 10 минут. Так же их можно выпекать без бумаги, но в таком случае противень необходимо смазать используя растительное масло.

  

  

• Смазывать пирожки лучше кисточкой, но также можно и салфеткой. Выпекать пирожки нужно в духовке, разогретой до 180С около 25 минут. За это время должна появиться румяная корочка, но если вам больше нравится, когда она темнее, то оставьте пирожки ещё на минут 5-7.

  

  

  

• Подавать можно пирожки с такой начинкой как горячими, так и охлаждёнными.