Калорийность
299 ккал
Белки
18 гр.
Жиры
15.6 гр.
Углеводы
27.2 гр.
Возьмите примерно 50 мл. молока и подогрейте его на плите или в микроволновке примерно до 30-35С. Молоко должно быть тёплым, не горячим и, тем более, не кипящим. Добавьте к тёплому молоку 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте смесь на 15 минут.
В отдельную миску просейте муку. В другой ёмкости необходимо взбить миксером или венчиком 2 куриных яйца с 1 ст. л. сахара и солью до однородности и появления пены. В эту же миску с яичной массой добавьте дрожжевую смесь, растительное масло (2 ст. л.) и перемешайте.
Насыпьте просеянную муку в миску с тестом (оставьте 1 ст. л. для начинки) и начните вымешивать его. Сперва лопаткой или миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на 1,5 часа, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме. Обомните его и оставьте ещё на 20 минут.
Приготовьте начинку, пока тесто поднимается. Творог необходимо перетереть через сито, чтобы он стал гладким и однородным. Также можно его хорошенько перебить погружным блендером. К перетёртому творогу добавьте оставшийся сахар, 1 ст.л. муки, манную крупу и сметану. Всё тщательно соедините между собой.
В отдельной миске взбейте яичный белок до крепких пиков. Вмешайте его в творожную смесь аккуратно лопаткой движениями снизу вверх. Чернику помойте и высушите на бумажном полотенце, добавьте ягоды к творогу, перемешайте. Начинка готова.
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие части. Скатайте из них шарики и раскатайте каждый в тонкий вытянутый круг. Выложите 1-2 ч. л. творожно-ягодной начинки в центр каждого кружочка. Защипните края теста между собой, придавливая его пальцами.
Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20 минут при 180С (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на цвет пирожков). Готовые пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Тесто для пирожков. Чтобы тесто для пирожков было воздушным и мягким, оставьте его отдохнуть на 20-30 минут в тёплом месте, покрытое полотенцем, перед началом формирования пирожков.
Для начинки выбирайте свежий и нежирный творог. Если творог слишком сухой или зернистый, его стоит предварительно протереть через сито или размять венчиком для лучшей консистенции.
При формировании пирожков старайтесь делать их одинакового размера. Это обеспечит равномерное пропекание и сделает ваше блюдо более привлекательным визуально.
Перед тем как отправить пирожки в духовку, обмажьте их желтком для золотистой корочки. Также следите, чтобы начинка не просачивалась сквозь тесто, иначе пирожки могут прилипнуть к противню.
Если вы не планируете съесть все пирожки сразу, разделите их на порции и упакуйте каждую порцию в отдельный пакетик или контейнер. Так будет удобнее доставать из холодильника исключительно необходимое количество пирожков.
Пирожки с творогом и ягодами обладают высокой влажностью из-за своей начинки. При хранении в холодильнике уделяйте внимание герметичности контейнера или упаковки, чтобы избежать попадания влаги и сохранить пирожки свежими дольше.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Открывая книгу домашних рецептов, мы часто ищем что-то особенное,...
Рецепт дрожжевых пирожков с вишней — это нежное объятие традиций ...
Пирожки с абрикосами - это кулинарное произведение искусства, кот...
Пирожки с клубникой жареные - любимое лакомство как детей, так и ...
Карамелизированные яблоки - одна из лучших начинок для пирожков, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
