Творожно-ягодные пирожки

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1 740 просмотр
Печать
2 ч.
2023-03-07-bg5s83-russian-pastries-pirogi-filled-with-eggs-and-gre-2021-08-28-12-31-58-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.10.2023
Пирожки с творожно ягодной начинкой - это настоящий кулинарный шедевр для всех любителей домашней выпечки. Эти пирожки можно подавать не только в качестве десерта, но даже и как полноценный завтрак! Готовятся пирожки довольно просто, не требуют особых навыков в готовке, главное руководствоваться инструкцией ниже. Представьте себе ароматное тесто, внутри которого скрывается нежнейшая творожно-ягодная начинка, готовая удивить каждого гурмана. Изготавливая пирожки по этому кулинарному рецепту в домашних условиях, вы создадите не только изысканное лакомство, но и почувствуете радость от процесса приготовления. В результате получаются пирожки, которые мгновенно тают во рту, оставляя после себя незабвенный вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    500
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Дрожжи сухие
    10
  • Молоко 1,5%
    340
  • Сахар
    5 ст. л.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Творог (9%)
    400
  • Сметана (15%)
    40
  • Манная крупа
    1 ст. л.
  • Куриный белок
    1 шт.
  • Черника свежая
    200

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    299 ккал

  • Белки

    18 гр.

  • Жиры

    15.6 гр.

  • Углеводы

    27.2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите примерно 50 мл. молока и подогрейте его на плите или в микроволновке примерно до 30-35С. Молоко должно быть тёплым, не горячим и, тем более, не кипящим. Добавьте к тёплому молоку 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте смесь на 15 минут. 

  • В отдельную миску просейте муку. В другой ёмкости необходимо взбить миксером или венчиком 2 куриных яйца с 1 ст. л. сахара и солью до однородности и появления пены. В эту же миску с яичной массой добавьте дрожжевую смесь, растительное масло (2 ст. л.) и перемешайте. 

  • Насыпьте просеянную муку в миску с тестом (оставьте 1 ст. л. для начинки) и начните вымешивать его. Сперва лопаткой или миксером, а затем вымешивайте его руками. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать мягким и однородным. Накройте ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой на 1,5 часа, поставьте в тёплое место. Тесто увеличится в объёме. Обомните его и оставьте ещё на 20 минут.

  • Приготовьте начинку, пока тесто поднимается. Творог необходимо перетереть через сито, чтобы он стал гладким и однородным. Также можно его хорошенько перебить погружным блендером. К перетёртому творогу добавьте оставшийся сахар, 1 ст.л. муки, манную крупу и сметану. Всё тщательно соедините между собой.

  • В отдельной миске взбейте яичный белок до крепких пиков. Вмешайте его в творожную смесь аккуратно лопаткой движениями снизу вверх. Чернику помойте и высушите на бумажном полотенце, добавьте ягоды к творогу, перемешайте. Начинка готова.

  • Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие части. Скатайте из них шарики и раскатайте каждый в тонкий вытянутый круг. Выложите 1-2 ч. л. творожно-ягодной начинки в центр каждого кружочка. Защипните края теста между собой, придавливая его пальцами. 

  • Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20 минут при 180С (время приготовления может доходить до получаса, ориентируйтесь на цвет пирожков). Готовые пирожки должны обрести золотистую румяную корочку. Выньте их из духовки и остудите. Подавайте к столу!

Советы

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • Тесто для пирожков. Чтобы тесто для пирожков было воздушным и мягким, оставьте его отдохнуть на 20-30 минут в тёплом месте, покрытое полотенцем, перед началом формирования пирожков.

  • Для начинки выбирайте свежий и нежирный творог. Если творог слишком сухой или зернистый, его стоит предварительно протереть через сито или размять венчиком для лучшей консистенции.

  • При формировании пирожков старайтесь делать их одинакового размера. Это обеспечит равномерное пропекание и сделает ваше блюдо более привлекательным визуально.

  • Перед тем как отправить пирожки в духовку, обмажьте их желтком для золотистой корочки. Также следите, чтобы начинка не просачивалась сквозь тесто, иначе пирожки могут прилипнуть к противню.

  • Если вы не планируете съесть все пирожки сразу, разделите их на порции и упакуйте каждую порцию в отдельный пакетик или контейнер. Так будет удобнее доставать из холодильника исключительно необходимое количество пирожков.

  • Пирожки с творогом и ягодами обладают высокой влажностью из-за своей начинки. При хранении в холодильнике уделяйте внимание герметичности контейнера или упаковки, чтобы избежать попадания влаги и сохранить пирожки свежими дольше.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

580

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки