Пирожки с луком и яйцом

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
33 969 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-08-12-kdmeof-pirozhki-s-lukom-i-yajczom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.10.2024
Пирожки с луком и яйцом – это настоящее гастрономическое удовольствие. Универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для сытного обеда, так и для легкого перекуса. Сочетание нежного теста, приготовленного по традиционному рецепту, и ароматной начинки из свежих яиц и зеленого лука создает неповторимый вкус, который запомнится надолго. Эти пирожки – идеальное сочетание сытности и легкости, а их аппетитный внешний вид никого не оставит равнодушным. Приготовленные своими руками, они станут настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500
  • Кефир
    300
  • Дрожжи
    8
  • Яйца
    8 шт.
  • Масло растительное
    4 ст. л.
  • Масло сливочное
    50
  • Сахар
    1 ст. л.
  • Зеленый лук
    1 пучок
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    220 ккал

  • Белки

    7,29 гр.

  • Жиры

    9,54 гр.

  • Углеводы

    26,01 гр.

Пошаговая инструкция

  • Муку просейте несколько раз в глубокую миску. Добавьте к муке сухие дрожжи и хорошо перемешайте.

  • В смесь добавьте сахар и соль. Яйца помойте с содой. Вбейте в смесь яйцо и влейте кефир. Тщательно перемешайте. Добавьте в получившуюся массу растительное масло и замешайте эластичное тесто. Верните тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте чистым полотенцем и поместите в тёплое место на 1 час.

  • Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки. Поставьте вариться яйца и варите из около 8 минут после закипания, чтобы они получились крутыми. Когда яйца сварятся, сразу выложите из в ледяную воду, чтобы их было легко очистить. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Лук промойте под проточной водой и мелко нарежьте. Нарезанные яйца и лук смешайте в миске и добавьте молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте, чтобы перец равномерно распределился по всей начинке.

  • Когда тесто подойдет, аккуратно выньте его из миски и выложите на присыпанную мукой поверхность. Замесите тесто. Сформируйте из теста своеобразный батон, и нарежьте на одинаковые небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформируйте шарик и раскатайте его в круг. На каждый круг выкладываете начинку и маленький кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, формируя пирожки. Оставьте пирожки на 20 минут. Когда пирожки отдохнут, разогрейте в сковороде растительное масло и начните выкладывать пирожки в сковороду. Жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Ваши пирожки с луком и яйцом готовы!

Советы

  • Для того чтобы начинка пирожков получилась сочной и ароматной, выбирайте только самые свежие продукты. Яйца должны быть охлажденными, а зеленый лук – ярко-зеленого цвета и с сочными перьями.

  • Просейте муку несколько раз. Этот процесс насыщает муку кислородом, благодаря чему тесто станет более воздушным и мягким.

  • Обратите внимание на температуру кефира. Не спешите добавлять холодный кефир. Он должен быть чуть тёплым или комнатной температуры. Так дрожжи быстрее активируются, а тесто быстрее поднимется. 

  • Добавляйте растительное масло в тесто постепенно, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам. Это облегчит процесс лепки пирожков и сохранит их форму при выпечке.

  • Чтобы яйца в начинке не распадались на мелкие кусочки, нарезайте их острым ножом на крупные кубики. Так начинка будет более однородной и пирожки получатся сочными и аппетитными.

  • Для сохранения свежести пирожков необходимо создать герметичную среду. Поместите их в герметичный контейнер или оберните пищевой пленкой. Это предотвратит потерю влаги и сохранит сочность начинки.

  • Чтобы сохранить все вкусовые качества пирожков, рекомендуется заморозить их сразу после остывания. Разложите их на противне и отправьте в морозилку. После того как они затвердеют, переложите пирожки в пакет для заморозки, чтобы защитить от обветривания. При повторном разогреве в духовке или микроволновке пирожки останутся такими же вкусными и мягкими, как и в день приготовления.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

11323

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки