Пирожки с яйцом и зелёным луком

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
11 064 просмотров
Печать
2 ч. 30 мин
2022-05-27-ls3kq1-pirozhki-s-yaicom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.03.2024
Этот рецепт пирожков с яйцом и зелёным луком - идеальный выбор для любителей домашней выпечки. Включая простые шаги приготовления в домашних условиях, рецепт подробно описывает процесс от замеса теста до запекания пирожков. Сочетание воздушного теста, ароматной яичной начинки с зелёным луком делает эти пирожки неповторимым лакомством. Кулинарные рецепты, как этот, подчёркивают важность традиционных ингредиентов и домашнего уюта. Подробные инструкции обеспечивают лёгкость приготовления, делая этот рецепт доступным даже для начинающих пекарей. Попробуйте и убедитесь, как просто и вкусно можно приготовить пирожки в домашних условиях!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500
  • Куриные яйца
    7 шт.
  • Вода
    50
  • Молоко
    250
  • Сахар
    15
  • Дрожжи сухие
    8
  • Масло растительное
    5 ст. л.
  • Лук зелёный
    100
  • Соль
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    224 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • В миску всыпьте дрожжи и 1 ч.л. сахара, влейте воду и перемешайте. Опару поставьте в тёплое место на 15 минут.  

  • В отдельной ёмкости 1 яйцо смешайте с солью и оставшимся сахаром. Взбивайте ингредиенты миксером или венчиком до пышности. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, оно должно быть именно тёплым. Влейте его к яичной смеси. Сюда же отправьте подошедшую опару и влейте растительное масло.  

  • Просейте муку к тесту частями, каждый раз перемешивая. Замешивайте тесто, оно будет изначально очень вязким, в конце тесто должно получиться мягким, эластичным, может слегка липнуть к рукам. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на полтора часа.  

  • Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Сварите 5 яиц. Для этого поместите их в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Затем варите яйца 8 минут. После чего яйца переместите в холодную воду и почистите. Нарежьте яйца очень мелко. Зелёный лук промойте, обсушите и измельчите ножом. Яйца и лук смешайте в миске, по желанию посолите по вкусу и поперчите.

  • Когда тесто поднялось, обомните его и положите на стол, присыпанный мукой. Руки можете смазать растительным маслом, так тесто не будет липнуть. Поделите тесто на одинаковые части, каждую часть раскатайте в круг. В середину каждого круга выложите яичную начинку и сформируйте пирожки, защипывая края. Пирожки прикройте полотенцем и оставьте их на 15 минут. За это время разогрейте духовку до 180С. 

  • В миску разбейте 1 яйцо и взбейте его вилкой. Смажьте яйцом пирожки и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Пергамент смажьте маслом. Отправьте пирожки выпекаться на 25 минут. Подавайте теплыми. Приятного аппетита!

Советы

  • При формировании пирожков обязательно защипывайте края теста тщательно, чтобы начинка не вытекла во время запекания. Можно слегка увлажнить края теста водой для лучшего сцепления.

  • Следите за температурой в духовке и временем выпекания. Пирожки должны приобрести золотистый цвет, но не пересохнуть. Регулярно проверяйте готовность.

  • Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя различные травы или немного сыра для разнообразия вкуса. Это может добавить интересные нотки к классическому рецепту.

  • Поместите в духовку небольшую емкость с водой на нижний уровень, чтобы создать пар при выпекании. Пар поможет пирожкам стать более мягкими.

  • Для равномерного выпекания в середине процесса поверните противень на 180 градусов. Это поможет избежать перепекания с одной стороны и недопекания с другой.

  • Перед тем как убрать пирожки с зеленым луком и яйцом на хранение, дайте им полностью остыть на решетке. Это предотвратит конденсат и сделает корочку хрустящей. Храните пирожки с зеленым луком и яйцом в плотно закрытом контейнере, чтобы предотвратить их высыхание.

  • Пирожки с яйцом и зелёным луком отлично подходят для замораживания. Расположите остывшие пирожки с зеленым луком и яйцом на подносе в один слой и заморозьте. После полного замораживания переложите пирожки с зеленым луком и яйцом в морозильный пакет или контейнер.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3688

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки