Жареные пирожки с картофелем на молоке

Рецепт от Topfood

51198 просмотров

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 4

Начинка из картофеля самая популярная, ведь картошку любят и взрослые, и дети. А главное, вкус пирожков такой же, как во времена СССР. Это универсальное блюдо подают к чаю или кофе.

Растительное масло

4 ст. л.
Молоко

8 ст. л.
Мука

8 ст. л.
Сухие дрожжи

2 ч. л.
Соль, сахар, лук

по вкусу

Калорийность

231 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

27 гр.

Для начала подогрейте молоко на медленном огне. Доведите до кипения, перелейте в миску, высыпьте дрожжи, сахар и половину просеянной муки. Все тщательно перемешайте.
Замешивайте тесто около 10 минут. Тесто должно превратиться в однородную массу. Скатайте тесто в комок и дайте настояться около часа.
В качестве начинки будем использовать пюре с добавлением жареного лука. Смотрите в рекомендациях как правильно приготовить пюре. Нагрейте сковороду и налейте растительное масло. Лук нарежьте маленькими кусочками и обжаривайте на сковороде, пока он не станет золотистым.
Готовое тесто разомните и слепите из него колбасу. Разделите ее на 8 равных частей.
Возьмите один кусочек и положите в середину начинку. Возьмите другой кусочек и вылепите верхнюю часть пирожка. Скрепите обе части и сформируйте пирожок.
Разогрейте растительное масло на сковороде и опускайте в него пирожки по очереди. Пирожки обжаривайте в масле со всех сторон. Дайте им немного остыть и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить картофельное пюре?

Картошку хорошо вымойте, очистите от кожуры и крупно нарежьте. Лучше всего нарезать картошку на кубики - так она будет обвариваться равномерно. Картошку положите в кастрюлю для варки, залейте холодной водой до краев. Доведите воду до кипения, затем посолите. Картошка варится на среднем огне 20-25 минут. О готовности картошки можно понять, проткнув ее вилкой. Готовый вареный картофель легко разламывается на части.
После того, как картофель сварился, слейте воду. Чтобы картошка хорошо просушилась и выпарилась лишняя жидкость, оставьте ее в кастрюле и сушите на медленном огне минуту, не забывая перемешивать.
Затем с помощью толкушки или вилки хорошо растолчите картошку, пока не получится однородное пюре без комочков. Не советуем использовать блендер, чтобы растолочь картошку – пюре станет клейким и невкусным.