Синнабоны с корицей и матчей

Name: Синнабоны с корицей и матчей
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Синнабоны
Ingredients: Пшеничная мука; Молоко; Сливочное масло; Сухие дрожжи; Сахар; Сахарная пудра; Вода; Матча; Молотая корица; Соль

Рецепт от Topfood

27232 просмотра

Приготовления 2 ч.

Порций 8

Синнабоны - сладкие булочки, которые любят все. Готовятся из дрожжевого теста в духовке по очень простому рецепту! Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой или посыпкой. Украсить на свой вкус.

Пшеничная мука

24 ст. л.
Молоко

12 ст. л.
Сливочное масло

176 г
Сухие дрожжи

8 г
Сахар

160 г
Сахарная пудра

240 г
Вода

2,6666666666667 ч. л.
Матча

8 г
Молотая корица

8 ч. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

482 ккал
Белки

6.1 гр.
Жиры

19.8 гр.
Углеводы

71.4 гр.

Взять сотейник или любую кастрюлю с толстым дном. Высыпать в нее сахар (7 г на порцию), сливочное масло (12 г на порцию), поставить на плиту и обязательно периодически помешивать. Затем через минуту налить молоко. Хорошо перемешать. Снять с плиты, когда молоко немного нагреется (не должно обжигать пальцы!). В конце добавить сухие дрожжи. Дать настояться около 10 минут (должны появиться пузырьки).
Муку просеять через сито вместе с солью и матчей. Как только молочная смесь с дрожжами начнет пениться, вылить ее в муку. Замесить эластичное тесто, дать отдохнуть 60 минут в теплом месте.
Начинка. Смешать сахар (9 г. на порцию), сливочное масло (13 г на порцию) и корицу в отдельной емкости.
Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто тонко в пласт. Смазать сверху начинкой, свернуть в рулет и разрезать на небольшие куски. Выложить на противень, смазанный маслом. Затем оставить отдыхать на полчаса в теплое место. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 35 минут (до золотистой корочки).
Готовые булочки (только горячие!) смазать сверху смесью из сахара и воды.

Муку обязательно просеивать. Во-первых, избавляетесь от мусора. Во-вторых, получается более нежное тесто (насыщается кислородом).
Ингредиенты достать из холодильника заранее, должны быть комнатной температуры.