Синнабоны с корицей

Рецепт от Svetlana
23276 просмотров
Синнабоны с корицей
Приготовления 2 ч.
Порций 6
Вкусная булочка с корицей, которая готовится просто. Отличается от других рецептов выпечки высоким содержанием клейковины. Представляет собой рулет, который нарезается на небольшие кусочки. Сверху поливается сливочным кремом.

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    810 г
  • Яйца
    1,5 шт.
  • Молоко
    48 мл.
  • Сливочное масло
    9 ст. л.
  • Сливочный сыр
    4,5 ч. л.
  • Сухие дрожжи
    1 ч. л.
  • Сахар
    6 ч. л.
  • Сахарная пудра
    60 г
  • Тростниковый сахар
    4,5 ч. л.
  • Ванильный сахар
    по вкусу
  • Молотая корица
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    553 ккал

  • Белки

    9.4 грамм

  • Жиры

    18.1 грамм

  • Углеводы

    90 грамм

Пошаговая инструкция

  • Молоко подогреть (не должно быть горячим!). Добавить небольшое количество сахара и сухие дрожжи. Поставить миску на 10 минут в теплое место. Подождать пока смесь поднимется.

  • Заранее вытянуть масло из холодильника. Разбить яйца в миску. Взбивать вилкой, венчиком или миксером. Добавить в яичную смесь масло (1/3 ст. л.) и сахар. Хорошо взбить до однородной массы. Влить смесь с дрожжами. Хорошо перемешать.

  • Муку просеять в миску, добавить соль. Перемешать и добавить часть муки в дрожжевую смесь.

  • Отдельно замесить клейковину. Смешать 1 ч. л. муки и воды, замесить. Должен получиться шарик, добавить его в миску с дрожжевой смесью. Затем постепенно всыпать остальную часть муки и замесить тесто. Закрыть полотенцем сверху, поставить в теплое место и дать отдохнуть 60 минут.

  • Начинка для булочки. Растопить оставшуюся часть масла в микроволновке. Также это можно сделать на плите, поставить масло в кастрюлю и подождать пару минут, пока растает. Смешать корицу и тростниковый сахар отдельно в миске.

  • Поднявшееся тесто раскатать тонко в пласт, прямоугольной формы. Намазать маслом корж, сверху равномерно посыпать смесь из корицы. Свернуть тесто в рулет, разрезать на кусочки (среднего размера). Противень смазать сливочным маслом, выложить готовые булочки.

  • Готовить в духовке около 30 минут при температуре 175 градусов. Пока выпекаются булочки смешать сахарную пудру, масло (½ ч. л. на порцию, на 12 порции — 55 г) и сливочный сыр. Затем покрыть этим кремом синнабоны с помощью кисточки.

Советы

  • Муку обязательно просеивать. Во-первых, избавляетесь от мусора. Во-вторых, получается более нежное тесто (насыщается кислородом).

  • Ингредиенты достать из холодильника заранее, должны быть комнатной температуры.

  • Проверять готовность зубочисткой. Для этого проткните булочки по центру, если не осталось теста на зубочистке, готово.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1012

Пошаговые рецепты

1598 рецептов


Viber
WhatsApp