Быстрое слоеное тесто

Рецепт от Алла Демидова
3680 просмотров
Быстрое слоеное тесто
 
Приготовления 2 ч. 15 мин
Порций 12
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как кажется на первый взгляд. Продукты нужны самые обычные, немного терпения, а в результате ваша семья насладится вкусной и красивой выпечкой: пирогами, пирожками, слойками и пирожными. Поэтому мы предлагаем вариант быстрого слоеного теста.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    500 гр.
  • Масло сливочное
    400 гр.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Вода ледяная
    175 мл.
  • Уксус 9%
    1 ст.л.
  • Соль
    1 ч.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    399 ккал

  • Белки

    4.6 гр.

  • Жиры

    28.5 гр.

  • Углеводы

    31.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • В небольшую емкость вбейте яйцо, добавьте уксус, соль и перемешайте. Влейте ледяную воду, перемешайте. Поставьте емкость с полученной смесью в холодильник.

  • Пшеничную муку просейте на стол, возьмите крупную терку и натрите на ней замороженное сливочное масло (или маргарин).

  • Перемешайте натертое масло с мукой, соберите горкой, сделайте лунку в центре и влейте приготовленную жидкую смесь из холодильника. Перемешайте тесто руками.

  • Замесите очень быстро тесто, чтобы оно не нагрелось от рук. Сформируйте плоский кусок теста, положите в полиэтиленовый пакет и уберите на 2 часа в холодильник. Выставите слоеное тесто на стол перед приготовлением и сразу же раскатывайте, присыпав его мукой. Холодное тесто раскатывайте, не прижимая сильно скалкой, до необходимой толщины пласта.

Советы

  • Такое «скороспелое» слоеное тесто замешивают с холодным сливочным маслом и с ледяной водой. Оно идеально подходит для приготовления пирожков и самсы.

  • Все виды слоеного теста готовятся без сахара. Вместо сливочного масла можно взять специальный маргарин с пометкой «для слоеного теста».

  • Тесто хорошо хранится в морозильнике в течение полугода. А размораживать его нужно за 24 часа до выпечки и только в холодильнике, так как при комнатной температуре на тесте образуется лишняя влага.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

160

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp