Классический бисквит

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
45 876 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-08-21-7rql6m-klassicheskij-biskvit
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.10.2024
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отличающееся своей легкостью и воздушной текстурой. Этот кулинарный рецепт позволяет создавать в домашних условиях восхитительные торты и пирожные. Простота ингредиентов делает его доступным для любого повара. Благодаря правильному соотношению продуктов, бисквит сохраняет свою нежность и идеально сочетается с любыми кремами и начинками. Приготовление не требует специальных навыков, но результат всегда впечатляет. Попробуйте этот рецепт, и ваш бисквит станет основой для множества вкусных и разнообразных десертов!

Ингредиенты на
порции

  • Яйца
    5 шт.
  • Мука
    150
  • Сахар
    150
  • Соль
    1 щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    262,7 ккал

  • Белки

    8,8 гр.

  • Жиры

    5,1 гр.

  • Углеводы

    45,9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте форму для выпекания. Для данного количества ингредиентов лучше всего использовать разъёмную форму диаметром 18-19 сантиметров. Дно формы выстелите пергаментом. Важный момент! Не смазывайте маслом стенки формы, так бисквит намного лучше поднимется. Далее вымойте яйца и аккуратно разделите их на белки и желтки.

  • Начните взбивать яичные белки, добавив щепотку соли, пока не образуется легкая пена. Важно, чтобы венчики и посуда были абсолютно чистыми и сухими, так как малейшие следы жира могут помешать белкам правильно взбиться. Как только появится пена, постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивание, пока не получите устойчивые пики. Параллельно с этим разогрейте духовку до 160 градусов.

  • Постепенно добавьте желтки в белковую смесь, взбивая её около 2-3 минут. Муку предварительно просейте и аккуратно вмешайте в тесто, используя лопатку и выполняя движения снизу вверх. После подготовки теста аккуратно переложите его в форму для выпечки. Важно обеспечить равномерное распределение теста, для чего рекомендуется слегка постучать формой по столу и совершить несколько вращательных движений. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, не прерывая процесс. Готовность бисквита можно определить по сухой деревянной шпажке или по легкой пружинистости поверхности.

Советы

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные яйца могут помешать равномерному взбиванию теста.

  • Обязательно просейте муку несколько раз. Это насытит ее кислородом, сделает тесто более легким и воздушным, и избавит от возможных комочков.

  • Когда будете добавлять муку к взбитым яйцам с сахаром, делайте это очень аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх. Цель - сохранить как можно больше воздуха в тесте.

  • Как только вы соединили все ингредиенты, не взбивайте тесто слишком долго. Перемешивайте его до однородности, но не более того. Избыточное взбивание может привести к тому, что бисквит осядет при выпечке.

  • После того, как вы извлекли бисквит из формы, дайте ему полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать или пропитывать. Горячий бисквит очень мягкий и легко крошится.

  • Чтобы блюдо долго оставалось свежим, храните его в плотно завернутой пищевой плёнке при комнатной температуре не более двух дней, избегая влаги и прямого солнечного света.

  • Если вам нужно сохранить классический бисквит на более долгий срок, заверните его в фольгу и поместите в холодильник. Таким образом, блюдо сохранит свою мягкость и свежесть до пяти дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

15292

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки