Калорийность
262,7 ккал
Белки
8,8 гр.
Жиры
5,1 гр.
Углеводы
45,9 гр.
Подготовьте форму для выпекания. Для данного количества ингредиентов лучше всего использовать разъёмную форму диаметром 18-19 сантиметров. Дно формы выстелите пергаментом. Важный момент! Не смазывайте маслом стенки формы, так бисквит намного лучше поднимется. Далее вымойте яйца и аккуратно разделите их на белки и желтки.
Начните взбивать яичные белки, добавив щепотку соли, пока не образуется легкая пена. Важно, чтобы венчики и посуда были абсолютно чистыми и сухими, так как малейшие следы жира могут помешать белкам правильно взбиться. Как только появится пена, постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивание, пока не получите устойчивые пики. Параллельно с этим разогрейте духовку до 160 градусов.
Постепенно добавьте желтки в белковую смесь, взбивая её около 2-3 минут. Муку предварительно просейте и аккуратно вмешайте в тесто, используя лопатку и выполняя движения снизу вверх. После подготовки теста аккуратно переложите его в форму для выпечки. Важно обеспечить равномерное распределение теста, для чего рекомендуется слегка постучать формой по столу и совершить несколько вращательных движений. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, не прерывая процесс. Готовность бисквита можно определить по сухой деревянной шпажке или по легкой пружинистости поверхности.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные яйца могут помешать равномерному взбиванию теста.
Обязательно просейте муку несколько раз. Это насытит ее кислородом, сделает тесто более легким и воздушным, и избавит от возможных комочков.
Когда будете добавлять муку к взбитым яйцам с сахаром, делайте это очень аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх. Цель - сохранить как можно больше воздуха в тесте.
Как только вы соединили все ингредиенты, не взбивайте тесто слишком долго. Перемешивайте его до однородности, но не более того. Избыточное взбивание может привести к тому, что бисквит осядет при выпечке.
После того, как вы извлекли бисквит из формы, дайте ему полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать или пропитывать. Горячий бисквит очень мягкий и легко крошится.
Чтобы блюдо долго оставалось свежим, храните его в плотно завернутой пищевой плёнке при комнатной температуре не более двух дней, избегая влаги и прямого солнечного света.
Если вам нужно сохранить классический бисквит на более долгий срок, заверните его в фольгу и поместите в холодильник. Таким образом, блюдо сохранит свою мягкость и свежесть до пяти дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Песочное тесто без сливочного масла — легко и вкусно можно пригот...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Пирог из наливного теста приготовит даже самый неопытный кулинар....
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, об...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
