Пряничное тесто

Name: Пряничное тесто
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Тесто
Ingredients: Мука пшеничная; Масло сливочное; Сахар-песок; Мед; Яйцо; Сода пищевая; Молотый имбирь; Корица молотая; Молотый мускатный орех; Какао-порошок; Соль

Рецепт от Алла Демидова

4140 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 8

Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на кухне. Большое количество специй придают им особый аромат, из такого теста можно приготовить и коврижки, с любой фруктовой начинкой или с вареньем. Готовые пряники и коврижки долго хранятся и не черствеют.

Мука пшеничная

280 гр.
Масло сливочное

100 гр.
Сахар-песок

100 гр.
Мед

2 ст.л.
Яйцо

1 шт.
Сода пищевая

0,5 ч.л.
Молотый имбирь

1 ч.л.
Корица молотая

1 ч.л.
Молотый мускатный орех

0,3 ч.л.
Какао-порошок

1,5 ч.л.
Соль

1 щепотка

Калорийность

312 ккал
Белки

4.8 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

47 гр.

Подготовьте все продукты. Яйцо должно быть комнатной температуры, а сливочное масло – мягким.
Перемешайте муку с содой и просейте в большую миску. Добавьте все ароматные специи и какао.
В чашу миксера всыпьте сахар, положите кусочки сливочного масла и взбивайте в течение 3-х минут на высоких оборотах.
Добавьте яйцо и взбивайте миксером еще 3-4 минуты. Влейте мед и размешайте все венчиком.
Всыпьте смесь муки с какао и пряностями, размешайте все силиконовой лопаткой, а потом замесите тесто руками.
Готовое тесто должно быть однородным, не тугим, а немного вяжущим. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов. На следующее утро можно приступать к приготовлению пряников или коврижек.

Вместо пшеничной муки можно использовать 70% пшеничной муки и 30% ржаной муки.
Смесь пряничных специй состоит из корицы, гвоздики, душистого перца, черного перца, кардамона и имбиря. По желанию, можно добавить немного ванили.
Пряничное тесто можно хранить в холодильнике до 1-й недели в герметичном контейнере.