Калорийность
341 ккал
Белки
7.4 гр.
Жиры
12.8 гр.
Углеводы
50 гр.
Подготовьте все ингредиенты. Молоко подогрейте до 30-35 градусов. Муку просейте.
В небольшую миску всыпьте сахар, сухие дрожжи, 1 ст.л. муки, влейте все теплое молоко. Все перемешайте, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Поставьте опару в теплое место на 15-20 минут, накрывать миску ничем не нужно.
Пока расстаивается опара, на плите на медленном огне или в микроволновке, растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры. В миску для замеса теста вбейте яйцо, влейте остывшее растопленное сливочное масло, добавьте опару, все перемешайте венчиком.
Всыпайте по частям просеянную муку, не забудьте про соль. После каждой порции муки перемешивайте тесто венчиком или силиконовой лопаткой, наблюдая за его консистенцией. Тесто должно быть мягким и эластичным, слегка липнуть к рукам, но потом отставать.
Выложите тесто на стол, посыпанный просеянной мукой и месите тесто руками, пока тесто не станет однородным и гладким. Сформируйте шар, положите в миску, посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Подошедшее тесто надо обмять 1 раз и оставить еще раз на расстойку, на 20-40 минут. Сдобное дрожжевое тесто на опаре готово и из него можно формировать выбранный вид выпечки.
Процесс приготовления опарного теста включает 2 этапа: приготовление опары и приготовление теста. Тесто замешивается на готовой опаре.
Опару лучше готовить в прозрачной миске, тогда будет видна ее активность. На поверхности готовой опары образуются мелкие или крупные пузырьки.
К концу брожения опара увеличивается в объеме в 2 раза, а при легком нажатии она начинает опадать – это признак готовности опары. «Перестоявшая» опара может придать готовой выпечке кислый вкус.
Готовое, «выброженное» тесто на опаре должно увеличиться в объеме в 2 раза, быть пышным и эластичным.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем при...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, об...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Песочное тесто без сливочного масла — легко и вкусно можно пригот...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки