Калорийность
331 ккал
Белки
5.4 гр.
Жиры
18.8 гр.
Углеводы
35 гр.
Приготовьте любое дрожжевое тесто: на опаре или безопарным способом. Не забудьте исключить из рецептуры сливочное масло, если оно есть. Масло слегка подогрейте на водяной бане или на плите и разотрите, чтобы оно стало мягким. Муку для подпыла просейте.
Готовому дрожжевому тесту дайте остыть до температуры 10-20 градусов и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 8-10 мм. Визуально разделите пласт теста на 3 части, можно слегка наметить линии резаком для теста. На среднюю часть нанесите сливочное масло и распределите его тонким, равномерным слоем. Эту среднюю часть с маслом накройте левым краем теста и смажьте верх мягким маслом. Слой масла накройте правой частью теста. Получилось тесто из 3-х слоев теста и 2-х слоев масла.
Присыпьте тесто просеянной мукой и раскатайте в пласт толщиной до 1 см. Смахните кисточкой лишнюю муку и сложите пласт вчетверо: получится закатка с 8-ю слоями масла. Снова повторите эту операцию еще раз, сложив тесто вчетверо.
Так получатся 32 слоя масла. Уберите готовое слоеное тесто в холодильник на 60 минут. Слоеное дрожжевое тесто готово и можно формировать из него выбранную выпечку.
Дрожжевое слоеное тесто поднимается за счет дрожжей и масла, поэтому изделия получаются воздушными и мягкими.
Слоеное тесто можно приготовить из 16,24 или 32 слоев – зависит от того, сколько раз вы сложили тесто в третий раз: вдвое, втрое или вчетверо.
Чем больше использовано сливочного масла в закатке, тем больше должно быть слоев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пирог из наливного теста приготовит даже самый неопытный кулинар....
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, об...
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовит...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
