Калорийность
331 ккал
Белки
5.4 гр.
Жиры
18.8 гр.
Углеводы
35 гр.
Приготовьте любое дрожжевое тесто: на опаре или безопарным способом. Не забудьте исключить из рецептуры сливочное масло, если оно есть. Масло слегка подогрейте на водяной бане или на плите и разотрите, чтобы оно стало мягким. Муку для подпыла просейте.
Готовому дрожжевому тесту дайте остыть до температуры 10-20 градусов и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 8-10 мм. Визуально разделите пласт теста на 3 части, можно слегка наметить линии резаком для теста. На среднюю часть нанесите сливочное масло и распределите его тонким, равномерным слоем. Эту среднюю часть с маслом накройте левым краем теста и смажьте верх мягким маслом. Слой масла накройте правой частью теста. Получилось тесто из 3-х слоев теста и 2-х слоев масла.
Присыпьте тесто просеянной мукой и раскатайте в пласт толщиной до 1 см. Смахните кисточкой лишнюю муку и сложите пласт вчетверо: получится закатка с 8-ю слоями масла. Снова повторите эту операцию еще раз, сложив тесто вчетверо.
Так получатся 32 слоя масла. Уберите готовое слоеное тесто в холодильник на 60 минут. Слоеное дрожжевое тесто готово и можно формировать из него выбранную выпечку.
Дрожжевое слоеное тесто поднимается за счет дрожжей и масла, поэтому изделия получаются воздушными и мягкими.
Слоеное тесто можно приготовить из 16,24 или 32 слоев – зависит от того, сколько раз вы сложили тесто в третий раз: вдвое, втрое или вчетверо.
Чем больше использовано сливочного масла в закатке, тем больше должно быть слоев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт ...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
