Тесто для кекса

Рецепт от Алла Демидова

3979 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 8

Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хозяйку. Тесто готовится очень быстро, его не нужно взбивать миксером. Можно испечь один кекс в любой форме или приготовить порционные кексы.

Мука пшеничная

2 стак.
Кефир

1 стак.
Сахар-песок

1 стак.
Масло сливочное

100 гр.
Яйца

2 шт.
Сода пищевая

0,5 ч.л.
Ванильный сахар

1 пакетик
Соль

0,5 ч.л.

Калорийность

333 ккал
Белки

5.6 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

49 гр.

Подготовьте все продукты. Яйца должны быть комнатной температуры, сливочное масло – мягким.
В миску для замеса теста положите мягкое сливочное масло, сахар и разотрите столовой ложкой или венчиком до однородной массы.
В миску вбейте яйца, перемешайте с маслом и сахаром. Влейте кефир, еще раз перемешайте.
Муку смешайте с пищевой содой и просейте. Добавьте всю муку в миску, положите соль и ванилин. Хорошо перемешайте тесто.
Получается однородное тесто средней густоты, без комочков. Духовой шкаф нагрейте до температуры 180-200 градусов. Форму для теста смажьте маслом, обсыпьте мукой, излишки муки стряхните. Переложите тесто в форму, поставьте на средний уровень духовки и выпекайте 30-35 минут, до красивой, золотистой корочки.

Для кексового теста можно использовать молочку, простоявшую в холодильнике около недели, сливочное масло можно заменить хорошим маргарином, а пищевую соду – разрыхлителем.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цедру лимона.
Готовый кекс вкусен сам по себе, но его можно посыпать сверху сахарной пудрой, полить глазурью или растопленным шоколадом.