Тесто для пельменей и вареников

Name: Тесто для пельменей и вареников
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Тесто
Ingredients: Мука пшеничная; Вода; Яйцо; Соль

Рецепт от Алла Демидова

3611 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 6

У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт пельменного теста, которое можно приготовить на воде, на газированной воде, на кипятке, на молоке, на кефире, с яйцом и без яиц или заварное. Самый простой рецепт – на воде с яйцом. Из этого универсального теста можно приготовить пельмени, вареники, итальянские равиоли или грузинские хинкали.

Мука пшеничная

500 гр.
Вода

200 мл.
Яйцо

1 шт.
Соль

0,5 ч.л.

Калорийность

299 ккал
Белки

8.8 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

62.5 гр.

Подготовьте все ингредиенты. Воду вскипятите и охладите до комнатной температуры. Пшеничную муку просейте.
В миску вбейте яйцо, всыпьте соль и взбейте до однородной смеси. Влейте воду, все еще раз перемешайте венчиком.
Всыпьте в миску половину количества муки, перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, перемешайте.
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой и замесите тесто руками, пока тесто не станет однородным и гладким.
Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После этого можно разделить тесто на части, раскатать в тонкий пласт и приступить к лепке пельменей или вареников.

Если куриные яйца оказались маленькими, то положите в тесто 2 яйца.
Кипяченную воду используйте комнатной температуры, а еще лучше – используйте ледяную воду, подержав ее немного в морозильнике.
По желанию, в тесто можно добавить 1 ст.л. растительного масла, чтобы тесто стало эластичнее.