Калорийность
310 ккал
Белки
11 гр.
Жиры
3.3 гр.
Углеводы
58 гр.
Муку для пиццы просейте. Взвесьте 400 гр., оставшиеся 100 гр. муки пока отложите. В 2-ух ст.л. воды растворите 1,5 гр. свежих дрожжей, добавьте их к 400 гр. муки и перемешайте. Если вы используете сухие дрожжи, то просто смешайте их с мукой.
Затем добавьте сахар, перемешайте с мукой, влейте всю воду. Снова все хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое и липкое тесто.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на кухне. Тесто будет расстаиваться 6-8 часов, пока его объем не увеличится втрое: оно будет жидким, с пузырьками на поверхности.
Теперь можно замешивать тесто: вручную, ручным или планетарным миксером. Рассмотрим замес теста для пиццы руками: на рабочую поверхность насыпьте отложенные 100 гр. муки, посыпьте остатком сухих дрожжей (или разведите оставшиеся свежие дрожжи в 2 ст.л. воды), выложите поднявшееся тесто.
Вмесите в тесто всю муку, переворачивая и складывая его несколько раз, но больше муки не добавляйте. Постепенно тесто начнет принимать форму и становиться плотнее. Теперь добавьте оливковое масло, соль и месите тесто в течение 10-ти минут, пока оно не перестанет прилипать к столу. Тесто будет сохранять форму, но останется мягким.
Из теста сформируйте лепешку, присыпьте мукой и сложите тесто 4 раза: верхний край наложите на нижний, потом – нижний край – на верхний, затем подверните правый и левый края к середине. Каждый раз присыпайте тесто небольшим количеством муки.
Если тесто все еще мягкое, присыпьте мукой и повторите 4 складывания еще раз. Переверните тесто, и вы увидите, что оно стало плотнее и однороднее. На этом этапе, если у вас нет времени приготовить пиццу сразу, вы можете оставить тесто в холодильнике: от 8-ми часов и до 3-х дней.
Если будете готовить пиццу сразу, то присыпьте тесто мукой, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на кухонном столе на 1 час. После этого можно раскатать тесто скалкой или растянуть руками в пласт – основу для пиццы. Если растягивать тесто руками, то основа после выпечки получится мягче, а если раскатывать скалкой, то – плотнее.
Это тесто готовится с небольшим количеством дрожжей и с большим количеством воды, поэтому необходима длительная расстойка, чтобы тесто получилось вкусным. Но есть рецепты и быстрого приготовления домашней пиццы, которыми вы можете воспользоваться.
Свежие дрожжи очень хороши для пиццы, но и сухие дрожжи тоже подойдут. Для этого рецепты их количество равно 1,5 гр.
Вода при замесе теста для пиццы используется только комнатной температуры, не теплая и не горячая.
Из данного количества теста (600 гр.) получится 1 большая пицца или 2 средние: порция теста на 1 среднюю пиццу или 1 кальцоне равна 270-300 граммам.
Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, разделив на порции и обернув фольгой, 2-3 дня или заморозить впрок на 1 месяц. Перед использованием, оставьте тесто на 1 час при комнатной температуре, затем присыпьте мукой и раскатайте в пласт – основу для пиццы.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовить из картофельн...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем приготовить яичное...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак для всей семьи. А...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как кажется на первый ...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на кухне. Большое ...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хозяйку. Тесто го...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в котором использ...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаговую инструкцию ...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со взбитыми сливка...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, печенье, булочки,...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки или пироги, но ...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и соли. Часто в т...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, обжаренных затем ...
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт пельменного тес...
Песочное тесто можно приготовить и без сливочного масла, заменив его растительны...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпечку: закусочные ...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
