Калорийность
214 ккал
Белки
8 гр.
Жиры
3.5 гр.
Углеводы
37.5 гр.
Подготовьте все необходимые ингредиенты: яйца, соль, пшеничную муку (высшего сорта или из твердых сортов пшеницы) просейте.
Яйца вбейте в небольшую миску, добавьте соль и перемешайте. Муку выложите на стол, сделайте в муке «кратер» и влейте в него смесь яиц с солью. Начинайте вилкой вмешивать в яйца муку, собирая ее с внешних краев. Когда вмешаете всю муку и тесто станет плотнее, месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет крутым.
Оберните шар из теста мокрым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут. Затем тесто перемесите руками еще раз и можно приступать к приготовлению лапши.
Оберните шар из теста мокрым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут. Затем тесто перемесите руками еще раз и можно приступать к приготовлению лапши.
В этом тесте яйца полностью заменяют жидкость. Наличие яиц делает тесто плотным, упругим и оно не «разваливается» при варке.
Тесто для лапши должно быть крутым: на 100 гр. муки приходится 50 гр. жидких ингредиентов – это могут быть только яйца или яйца с небольшим количеством воды. В тесто для яичной лапши вода не добавляется вообще.
Излишки домашней лапши можно подсушить и сложить в контейнер с крышкой, максимум, на 5 дней. Высушенную лапшу можно заморозить сроком на 3 месяца.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, об...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
