Тесто дрожжевое безопарное

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
3 891 просмотра
Печать
2 ч.
2023-02-12-ziphes-drojjevoe-testo-na-rassnoyke
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.02.2023
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготовлении, поэтому не все стараются его освоить, а зря. Ведь даже из самого простого дрожжевого теста, можно приготовить пышки, ватрушки, печеные или жареные пирожки и пироги с любыми начинками.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    500
  • Теплая вода
    150
  • Дрожжи сухие
    15
  • Сметана
    50
  • Масло растительное
    50
  • Соль
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    380 ккал

  • Белки

    9.2 гр.

  • Жиры

    10.3 гр.

  • Углеводы

    63.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все ингредиенты. Воду нагрейте до температуры 36-37 градусов. Муку просейте.

  • Налейте теплую воду в миску. 400 гр. просеянной муки всыпьте в воду и размешайте вилкой или венчиком.

  • Добавьте в миску растительное масло, соль, сметану и все перемешайте.

  • Всыпьте сухие дрожжи и замешивайте тесто в миске руками, в течение 10-15 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

  • Сформируйте из теста шар, присыпьте мукой, миску неплотно накройте полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на кухне. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, перемесите его и оставьте еще на 40 минут. После второй расстойки безопарное дрожжевое тесто готово и можно приступать к формовке выбранной выпечки.

Советы

  • Безопарное дрожжевое тесто готовится в 2 раза быстрее, чем тесто с опарой. Сухие дрожжи, по сравнению со свежими дрожжами, значительно ускоряют процесс брожения и расстойки теста.

  • Точно измеряйте количество сухих дрожжей: при их избытке тесто получится с явным дрожжевым привкусом, что может испортить всю выпечку.

  • Для такого теста просейте муку не один раз, а несколько: тесто получится воздушным и послушным.

  • Рецепт предназначен для несладкой выпечки. По желанию, добавьте в тесто сахар по вкусу.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1297

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки