Тесто пресное сдобное, бездрожжевое

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
7 254 просмотров
Печать
15 мин
2023-01-26-krqw0m-testo-sdobnoe
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.02.2023
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки или пироги, но нет времени на приготовление дрожжевого теста, то пресное сдобное тесто станет хорошим выбором. Можно приготовить и сладкую, и несладкую выпечку, с разными начинками. Тесто получится мягким и вкусным, но будет более плотным и не таким пористым, как дрожжевое.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    160
  • Кефир
    120
  • Сахар-песок
    1 ст.л.
  • Масло сливочное
    150
  • Сода пищевая
    1 ч.л.
  • Соль
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    360 ккал

  • Белки

    6.3 гр.

  • Жиры

    15.3 гр.

  • Углеводы

    50 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все продукты, а кефир и сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Пшеничную муку просейте.

  • Кефир налейте в миску для замеса теста, добавьте пищевую соду, перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром силиконовой лопаткой, добавьте в миску с кефиром, тщательно перемешайте венчиком.

  • Добавьте просеянную муку, соль и замесите однородное, мягкое, гладкое тесто. Можно приступать к формированию выбранных изделий, например, булочек или плюшек.

Советы

  • В качестве сдобы выступают: сливочное масло, спред или маргарин (иногда – растительное масло), молочные продукты (молоко, сыворотка, пахта, кефир, сметана, сливки), яйца, сахар или мед, а пышность придают сода или разрыхлитель.

  • Чтобы улучшить вкус и аромат, в сдобное тесто можно добавить: мак, орехи, корицу, сухофрукты, семечки, цукаты, различные пряности и специи.

  • Сдобное пресное тесто не нуждается в «отдыхе» после приготовления. Изделия из такого теста формируются и выпекаются сразу же, иначе действие соды или разрыхлителя завершится, а тесто не поднимется и получится жестким.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2418

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки