Калорийность
241,6 ккал
Белки
5,45 гр.
Жиры
5,03 гр.
Углеводы
42,48 гр.
Растворите сахар и дрожжи в тёплой воде. Не горячей, не холодной — она должна быть слегка теплой, идеальной для активации дрожжей. Добавьте пару ложек муки, и теперь всё взбейте венчиком. Пузырьки, которые начнут появляться, — это знак, что дрожжи работают. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса.
/drojji-suhie_1725606459.jpg)
Теперь берите остальную муку и просейте её. Когда дрожжи подойдут, аккуратно вмешайте муку, добавьте соль и начните замешивать. Тесто должно быть нежным и мягким на ощупь. На этом этапе влейте растительное масло — это важно, чтобы наше тесто стало эластичным, податливым и не липло к рукам. Снова накройте его тканью и оставьте в теплом месте ещё на пару часов. Когда тесто увеличится в объёме — оно готово к формированию пирожков!
Дрожжи должны быть свежими - это залог пышности будущих пирожков. Старые дрожжи не дадут нужного эффекта, и тесто рискует остаться плоским.
Муку добавляйте постепенно. Не бросайтесь засыпать всё сразу, ведь вам нужно контролировать консистенцию. Слишком плотное тесто — не ваш друг.
Просеивайте муку несколько раз перед добавлением её в тесто — это важный шаг, который существенно влияет на конечную текстуру выпечки. При просеивании мука насыщается воздухом, становясь более лёгкой и воздушной, что способствует лучшему поднятию теста во время выпекания. Этот процесс помогает избавиться от комочков и посторонних частиц, делая муку однородной и удобной для смешивания с другими ингредиентами.
Тёплая вода — это важный элемент, который помогает активировать дрожжи и обеспечить правильное брожение теста. Однако температура воды имеет решающее значение: она должна быть именно тёплой, примерно 35-40°C, а не горячей. Если вода будет слишком горячей, она может убить дрожжи, что остановит их работу и приведёт к тому, что тесто не поднимется должным образом.
Масло стоит добавлять в тесто на завершающем этапе замеса, так как этот шаг существенно влияет на его текстуру и управляемость. Если добавить масло слишком рано, оно может препятствовать равномерному соединению муки с жидкостью, что замедлит развитие клейковины. Когда масло вводится в конце, оно обволакивает уже сформированную структуру теста, делая его более эластичным и податливым для дальнейшей работы.
Тесто можно сохранить до следующего дня. Просто заверните его в пленку и оставьте в холодильнике. Оно останется таким же свежим и пышным.
Кроме того, тесто можно заморозить. Разделите тесто на порции, поместите в пакеты и отправьте в морозилку. Когда вам понадобится тесто, просто разморозьте его при комнатной температуре. Пышность и структура сохранятся, как будто его только что приготовили.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Песочное тесто без сливочного масла — легко и вкусно можно пригот...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
С жидким тестом для кляра можно приготовить множество закусок, об...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Вкусные кулинарные рецепты
3589 рецептов
Посмотреть все закладки
