Калорийность
241,6 ккал
Белки
5,45 гр.
Жиры
5,03 гр.
Углеводы
42,48 гр.
Растворите сахар и дрожжи в тёплой воде. Не горячей, не холодной — она должна быть слегка теплой, идеальной для активации дрожжей. Добавьте пару ложек муки, и теперь всё взбейте венчиком. Пузырьки, которые начнут появляться, — это знак, что дрожжи работают. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса.
/drojji-suhie_1725606459.jpg)
Теперь берите остальную муку и просейте её. Когда дрожжи подойдут, аккуратно вмешайте муку, добавьте соль и начните замешивать. Тесто должно быть нежным и мягким на ощупь. На этом этапе влейте растительное масло — это важно, чтобы наше тесто стало эластичным, податливым и не липло к рукам. Снова накройте его тканью и оставьте в теплом месте ещё на пару часов. Когда тесто увеличится в объёме — оно готово к формированию пирожков!
Дрожжи должны быть свежими - это залог пышности будущих пирожков. Старые дрожжи не дадут нужного эффекта, и тесто рискует остаться плоским.
Муку добавляйте постепенно. Не бросайтесь засыпать всё сразу, ведь вам нужно контролировать консистенцию. Слишком плотное тесто — не ваш друг.
Просеивайте муку несколько раз перед добавлением её в тесто — это важный шаг, который существенно влияет на конечную текстуру выпечки. При просеивании мука насыщается воздухом, становясь более лёгкой и воздушной, что способствует лучшему поднятию теста во время выпекания. Этот процесс помогает избавиться от комочков и посторонних частиц, делая муку однородной и удобной для смешивания с другими ингредиентами.
Тёплая вода — это важный элемент, который помогает активировать дрожжи и обеспечить правильное брожение теста. Однако температура воды имеет решающее значение: она должна быть именно тёплой, примерно 35-40°C, а не горячей. Если вода будет слишком горячей, она может убить дрожжи, что остановит их работу и приведёт к тому, что тесто не поднимется должным образом.
Масло стоит добавлять в тесто на завершающем этапе замеса, так как этот шаг существенно влияет на его текстуру и управляемость. Если добавить масло слишком рано, оно может препятствовать равномерному соединению муки с жидкостью, что замедлит развитие клейковины. Когда масло вводится в конце, оно обволакивает уже сформированную структуру теста, делая его более эластичным и податливым для дальнейшей работы.
Тесто можно сохранить до следующего дня. Просто заверните его в пленку и оставьте в холодильнике. Оно останется таким же свежим и пышным.
Кроме того, тесто можно заморозить. Разделите тесто на порции, поместите в пакеты и отправьте в морозилку. Когда вам понадобится тесто, просто разморозьте его при комнатной температуре. Пышность и структура сохранятся, как будто его только что приготовили.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Тесто на вареники на кефире — это не просто способ приготовить об...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Песочное тесто без сливочного масла — легко и вкусно можно пригот...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовит...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
