Калорийность
84 ккал
Белки
3.5 гр.
Жиры
2.8 гр.
Углеводы
11.5 гр.
Подготовьте все продукты: они должны быть холодными, только что из холодильника. Муку просейте.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или ручным миксером до твердых пиков.
Желток соедините с молоком, сметаной, специями и перемешайте венчиком до однородности. Муку смешайте с солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку в желтковую массу, тщательно перемешивая.
Переложите взбитые белки в мучную смесь, аккуратно перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой движениями «снизу-вверх». Теперь кляр готов к использованию.
Самый простой кляр состоит из воды и муки. Вместо воды можно взять молоко, пиво, газированную воду, вино. Мука может быть тоже разная или можно использовать крахмал.
Для придания цвета и аромата, в тесто для кляра можно добавить специи, мелко нарезанную пряную зелень, тертый сыр или орехи.
Тесто для кляра должно быть средней густоты и медленно стекать с ложки при размешивании. Жидкий кляр образует при обжаривании тонкую корочку, а густой – толстую.
При нехватке времени, добавьте в льезон (смесь яиц, молока или воды) немного муки, и вы получите «легкий» кляр.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
Из песочного теста готовят пироги, печенье, пирожные. Посмотрите ...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем при...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Пирог из наливного теста приготовит даже самый неопытный кулинар....
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
