Калорийность
84 ккал
Белки
3.5 гр.
Жиры
2.8 гр.
Углеводы
11.5 гр.
Подготовьте все продукты: они должны быть холодными, только что из холодильника. Муку просейте.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или ручным миксером до твердых пиков.
Желток соедините с молоком, сметаной, специями и перемешайте венчиком до однородности. Муку смешайте с солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку в желтковую массу, тщательно перемешивая.
Переложите взбитые белки в мучную смесь, аккуратно перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой движениями «снизу-вверх». Теперь кляр готов к использованию.
Самый простой кляр состоит из воды и муки. Вместо воды можно взять молоко, пиво, газированную воду, вино. Мука может быть тоже разная или можно использовать крахмал.
Для придания цвета и аромата, в тесто для кляра можно добавить специи, мелко нарезанную пряную зелень, тертый сыр или орехи.
Тесто для кляра должно быть средней густоты и медленно стекать с ложки при размешивании. Жидкий кляр образует при обжаривании тонкую корочку, а густой – толстую.
При нехватке времени, добавьте в льезон (смесь яиц, молока или воды) немного муки, и вы получите «легкий» кляр.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Песочное тесто можно приготовить и без сливочного масла, заменив ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт ...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовит...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем при...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
