Калорийность
84 ккал
Белки
3.5 гр.
Жиры
2.8 гр.
Углеводы
11.5 гр.
Подготовьте все продукты: они должны быть холодными, только что из холодильника. Муку просейте.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или ручным миксером до твердых пиков.
Желток соедините с молоком, сметаной, специями и перемешайте венчиком до однородности. Муку смешайте с солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку в желтковую массу, тщательно перемешивая.
Переложите взбитые белки в мучную смесь, аккуратно перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой движениями «снизу-вверх». Теперь кляр готов к использованию.
Самый простой кляр состоит из воды и муки. Вместо воды можно взять молоко, пиво, газированную воду, вино. Мука может быть тоже разная или можно использовать крахмал.
Для придания цвета и аромата, в тесто для кляра можно добавить специи, мелко нарезанную пряную зелень, тертый сыр или орехи.
Тесто для кляра должно быть средней густоты и медленно стекать с ложки при размешивании. Жидкий кляр образует при обжаривании тонкую корочку, а густой – толстую.
При нехватке времени, добавьте в льезон (смесь яиц, молока или воды) немного муки, и вы получите «легкий» кляр.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовит...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт ...
Представляем вашему вниманию не просто рецепт, а настоящую пошаго...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Тесто на вареники на кефире — это не просто способ приготовить об...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Песочное тесто без сливочного масла — легко и вкусно можно пригот...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
