Калорийность
84 ккал
Белки
3.5 гр.
Жиры
2.8 гр.
Углеводы
11.5 гр.
Подготовьте все продукты: они должны быть холодными, только что из холодильника. Муку просейте.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или ручным миксером до твердых пиков.
Желток соедините с молоком, сметаной, специями и перемешайте венчиком до однородности. Муку смешайте с солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку в желтковую массу, тщательно перемешивая.
Переложите взбитые белки в мучную смесь, аккуратно перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой движениями «снизу-вверх». Теперь кляр готов к использованию.
Самый простой кляр состоит из воды и муки. Вместо воды можно взять молоко, пиво, газированную воду, вино. Мука может быть тоже разная или можно использовать крахмал.
Для придания цвета и аромата, в тесто для кляра можно добавить специи, мелко нарезанную пряную зелень, тертый сыр или орехи.
Тесто для кляра должно быть средней густоты и медленно стекать с ложки при размешивании. Жидкий кляр образует при обжаривании тонкую корочку, а густой – толстую.
При нехватке времени, добавьте в льезон (смесь яиц, молока или воды) немного муки, и вы получите «легкий» кляр.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Песочное тесто можно приготовить и без сливочного масла, заменив ...
Приготовьте вместе с нами тесто для пиццы «как в пиццерии», по вс...
Красивые и вкусные пряники можно без труда приготовить у себя на ...
Из теста «фило» или «юфка» можно приготовить разную вкусную выпеч...
Бисквитное тесто готовится просто и быстро – только из муки, яиц ...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Из творожного теста можно приготовить пироги, пирожки, куличи, пе...
Если нужно быстро приготовить пирожки, булочки, плюшки, ватрушки ...
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Пирог из наливного теста приготовит даже самый неопытный кулинар....
Горячие, мягкие и вкусные оладьи – прекрасный выбор на завтрак дл...
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем при...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки