Калорийность
84 ккал
Белки
3.5 гр.
Жиры
2.8 гр.
Углеводы
11.5 гр.
Подготовьте все продукты: они должны быть холодными, только что из холодильника. Муку просейте.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте венчиком или ручным миксером до твердых пиков.
Желток соедините с молоком, сметаной, специями и перемешайте венчиком до однородности. Муку смешайте с солью и сахаром. Постепенно добавляйте муку в желтковую массу, тщательно перемешивая.
Переложите взбитые белки в мучную смесь, аккуратно перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой движениями «снизу-вверх». Теперь кляр готов к использованию.
Самый простой кляр состоит из воды и муки. Вместо воды можно взять молоко, пиво, газированную воду, вино. Мука может быть тоже разная или можно использовать крахмал.
Для придания цвета и аромата, в тесто для кляра можно добавить специи, мелко нарезанную пряную зелень, тертый сыр или орехи.
Тесто для кляра должно быть средней густоты и медленно стекать с ложки при размешивании. Жидкий кляр образует при обжаривании тонкую корочку, а густой – толстую.
При нехватке времени, добавьте в льезон (смесь яиц, молока или воды) немного муки, и вы получите «легкий» кляр.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Любителям сладких эклеров с заварным или масляным кремом, или со ...
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто не так трудно, как каж...
Простой, базовый рецепт теста на кефире, который выручит любую хо...
Приготовьте блины по самому известному, классическому рецепту, в ...
Наряду с классическим тестом для пельменей и вареников, в последн...
Самое простое тесто, которое замешивается только из муки, воды и ...
Самое вкусное, пышное и мягкое тесто – слоеное, дрожжевое. Из нег...
Классический бисквит – это базовое блюдо в мире кулинарии, отлича...
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, любимый рецепт ...
Пышные, нежные пироги и пирожки с любой начинкой можно приготовит...
Пирог из наливного теста приготовит даже самый неопытный кулинар....
Всем нравятся пышные и мягкие домашние булочки, а приготовить их ...
Приготовление воздушного теста для пирожков – это настоящее искус...
Считается, что дрожжевое тесто – одно из самых сложных в приготов...
Рецептов теста очень много, в том числе и для самсы, но этот реце...
Всем, кто любит пасту и всевозможные блюда с лапшой, советуем при...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
