Калорийность
463 ккал
Белки
35 гр.
Жиры
27 гр.
Углеводы
19 гр.
В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
/drojji-suhie_1696421199.jpg)
В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку. Добавьте соль. Влейте в миску с мукой смесь с дрожжами. Тщательно замесите тесто.
Добавьте сливочное масло и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и упругим. Покройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Натрите сыр и смешайте его с яйцом и сметаной до получения однородной массы. После того как тесто подойдет, разделите его на 4 равные части. Каждый кусок теста раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см. В центр каждого круга положите порцию сырной начинки. Затем соедините края теста в центре, формируя пирог в форме саквояжа.
Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выложите ржаные хачапури на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корочки. Готовые хачапури вынимайте из духовки и сразу же смазывайте верх маслом для блеска и аромата. Подавайте ржаные хачапури горячими. Они прекрасно сочетаются с свежими овощами или стаканом красного вина. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Попробуйте использовать разные соотношения ржаной и пшеничной муки. Это может изменить текстуру и вкус теста, делая ваш рецепт еще более уникальным.
Хотя традиционная начинка для хачапури — это сыр сулугуни, вы можете экспериментировать с добавлением других сортов сыра или даже вводить новые ингредиенты, такие как мелко нарезанный базилик или орехи для дополнительной текстуры.
После выпекания хачапури, пока они еще горячие, можно посыпать их тертым чесноком или смазать чесночным маслом для более яркого вкуса.
Если вы чувствуете, что ржаное тесто слишком сухое, добавьте немного йогурта или кефира в тесто для дополнительной влажности и кислоты.
Чтобы верх хачапури остался мягким, ставьте в духовку небольшую миску с водой на время выпекания. Пар поможет сделать корку менее хрустящей.
Если у вас остались хачапури после приготовления, упакуйте их в плотно закрывающуюся пластиковую контейнер или заверните в пленку. Храните в холодильнике не более 2-3 дней. Перед подачей на стол рекомендуется разогреть их в духовке или на сковороде, чтобы вернуть им первоначальную мягкость и аромат.
Ржаные хачапури отлично подходят для заморозки. Если вы хотите приготовить их заранее, дайте готовым изделиям полностью остыть, затем аккуратно уложите их в морозильные пакеты, избегая перекладывания один на другой, чтобы не прилипли. Замораживайте и затем разогревайте в духовке при необходимости. Таким образом, у вас всегда будут свежие хачапури под рукой!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Хачапури по-мергельски — это не просто блюдо, это символ грузинск...
В мире кулинарных рецептов есть блюда, которые завоевывают сердца...
Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни для всей семьи! Вари...
Хачапури — это не просто блюдо, это кулинарный символ Грузии, кот...
Ленивые хачапури с творогом на сковороде — это идеальный кулинарн...
По-грузински, быстрый, на кефире, очень вкусный! Хачапури с творо...
Хачапури – традиционная грузинская лепешка с сыром стала широко и...
Быстрый сытный завтрак вам обеспечен. Сыр оптимально использовать...
Удивите своих родных и близких! Приготовьте им хачапури по-имерет...
Опробуйте наш уникальный кулинарный рецепт для приготовления быст...
Вкусные кулинарные рецепты
3010 рецептов
Посмотреть все закладки
