Творожный хачапури с яйцом

Name: Творожный хачапури с яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Хачапури
Ingredients: Мука; Кефир; Куриное яйцо; Растительное масло; Твердый сыр; Творог; Сливочное масло

Рецепт от Topfood

35121 просмотр

Приготовления 50 мин

Порций 12

По-грузински, быстрый, на кефире, очень вкусный! Хачапури с творогом и сыром готовится очень легко и просто. А плюс этого рецепта еще и в том, что для него не требуется духовка - все жарится на сковороде. Получается аппетитное блюдо к обеду или чаю.

Мука

24 ст. л.
Кефир

12 ст. л.
Куриное яйцо

2,4 шт.
Растительное масло

3,6 ч. л.
Твердый сыр

252 гр
Творог

150 гр
Сливочное масло

3,6 ч. л.

Калорийность

245 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

19 гр.

Соедините в отдельной миске кефир, яйцо, соль и растительное масло и перемешайте до однородности. Будет лучше, если все ингредиенты брать комнатной температуры.
Просейте всю муку с содой и частями добавьте ее в кефирную массу.
Замесите тесто, понемногу подсыпая муку. Оно должно хорошо держать форму и при этом слегка липнуть. Ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на объем муки. Тесто накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Для начинки сыр натрите на крупной терке.
Соедините тертый сыр с творогом и яйцом и перемешайте до однородности.
Тесто раскатайте в круглую лепешку диаметром не больше дна сковороды, где они будут жариться. В центр каждой лепешки выложите начинку.
Края лепешки подтяните к центру, соедините и защипайте. Переверните получившийся мешочек защипанной стороной вниз и слегка раскатайте. Потом лепешку снова переверните и еще раз раскатайте. Раскатывать нужно аккуратно, т.к. начинка при сильном нажатии может порвать тесто и вылезти наружу.
Выложите лепешку на разогретую сковороду и выпекайте под крышкой до золотистого цвета примерно 20 минут. Сковороду лучше берите с антипригарным покрытием, тогда смазывать ее будет не нужно. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!