Хачапури по-аджарски

Пошаговая инструкция

•  В глубокую емкость вливаем теплое молоко и воду, добавляем дрожжи, сахар, соль и половину муки. Размешиваем и оставляем на 10–15 минут.

  

• Как только дрожжи начнут подниматься, добавляем оставшуюся муку, масло растительное и замешиваем тесто. Тесто должно отходить от рук, но не должно быть очень плотным. Отставляем в теплое место на 1 час.

  

• Когда подходит тесто, можно сделать начинку. Трем на терке сулугуни и адыгейский сыр, вливаем молоко. Начинка готова.

  

  

• Когда тесто уже поднимется полностью, разрезаем на две одинаковые половинки.

  

  

• Раскатываем тесто овальной формой и выкладываем начинку.

  

• Формируем лодочки, закручиваем края теста внутрь. Даем постоять 10 минут, смазываем желтком и ставим в духовку на 20 минут при температуре 190–200°C.

  

• По окончанию достаем из духовки, смазываем все сливочным маслом, кусочек сливочного масла добавляем внутрь к сыру и выливаем желток в середину. Ставим в духовку на 2 минуты. Вуаля — все готово, можно подавать на стол! Приятного аппетита!