Хачапури с мясом

Рецепт от
6509 просмотров
Хачапури с мясом
 
Приготовления 2 ч.
Порций 14
Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни для всей семьи! Вариантов приготовления хачапури существует много: и жареные, и печеные, и открытые, и закрытые. Возможны также варианты теста, начинки и специй, трав, входящих в состав начинки. В разных районах Грузии хачапури готовят по-разному. Этот вариант рецепта грузинских пирогов-лепешек на дрожжевом тесте с мясной начинкой. Попробуйте!

Ингредиенты на
порции

  • Куриное яйцо
    2,8 шт.
  • Молоко
    16,8 ст. л.
  • Мука
    61,6 ст. л.
  • Сухие дрожжи
    5,6 гр
  • Растительное масло
    4,2 ч. л.
  • Фарш мясной
    980 гр
  • Сливочное масло
    28 ч. л.
  • Вода
    294 мл
  • Соль, специи, зелень
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    286 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    18 грамм

  • Углеводы

    21 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тщательно просейте муку, лучше 2 раза. Все продукты должны быть комнатной температуры, а вода и молоко - немного теплее.

  • Берём большую часть муки, в неё добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, тщательно перемешиваем.

  • В миску с мучной смесью добавляем яйцо, молоко, тщательно перемешиваем. Вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции.

  • Получаем жидкое тесто. Постепенно досыпаем муку и продолжаем перемешивать ингредиенты.

  • Тесто должно получиться мягким, податливым и пластичным. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в тёплое место на 40 мин. - 1 час. Количество теста вырастет в 2-3 раза.

  • Фарш перекрутить на мясорубке. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть. 

  • Лук нарежем кубиками, небольшими кусочками порежем масло, добавим специи, соль. Всё перемешаем до однородности. Начинка готова!

  • Подошедшее тесто раскатываем от середины к краям, формируя круглую лепешку. Выкладываем начинку в центр лепешки, оставляя свободный край для защипывания.

  • Закрываем лепешку и начинаем раскатывать её рукой. Делаем это с двух сторон.

  • Смазываем лепешку яйцом, взбитым с молоком. Кладем на противень, предварительно смазанный маслом, ставим в разогретую духовку, выпекаем 20-30 мин. при температуре 170-180 градусов. Готовые хачапури с мясом ещё горячими обильно смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

283

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp