Чиабатта с луком

Пошаговая инструкция

• Добавить просеянную муку и соль в глубокую емкость. 

  

• Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды.

• В воду добавить просеянную с солью муку и разведенные дрожжи. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 часов.

• Подготовленное тесто сложить несколько раз в форме квадрата, не забывать подсыпать немного муки. Длина стороны должна быть примерно 16 см. В процессе складывания подсыпьте нарезанный кубиками лук.

• Тесто должно постоять еще 1-1,5 часа пока хорошо не подойдет - оно не должно быть резиновым.

• Разогрейте духовку с кирпичом при 250 градусах. Тесто разделите на 2 части, переложите на пергамент и положите на разогретый кирпич.

• Выпекайте 45 минут, пока корочка не станет темной. В конце готовки, за 10-15 минут до завершения выпекания, поставьте в духовку небольшую емкость с водой или можно первые 20 минут выпекать под крышкой.