Чиабатта с луком

Рецепт от Topfood

29187 просмотров

Приготовления 13 ч.

Порций 10

Итальянский воздушный хлеб для всей семьи! Ни один хлеб из магазина не сравнится с домашней и ароматной чиабаттой! Особенно вариант приготовления с луком!

Мука

31 ст. л.
Вода

17 ст. л.
Лук

80 гр
Дрожжи

3 гр

Калорийность

164 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

1 гр.
Углеводы

34 гр.

Добавить просеянную муку и соль в глубокую емкость.
Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды.
В воду добавить просеянную с солью муку и разведенные дрожжи. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 часов.
Подготовленное тесто сложить несколько раз в форме квадрата, не забывать подсыпать немного муки. Длина стороны должна быть примерно 16 см. В процессе складывания подсыпьте нарезанный кубиками лук.
Тесто должно постоять еще 1-1,5 часа пока хорошо не подойдет - оно не должно быть резиновым.
Разогрейте духовку с кирпичом при 250 градусах. Тесто разделите на 2 части, переложите на пергамент и положите на разогретый кирпич.
Выпекайте 45 минут, пока корочка не станет темной. В конце готовки, за 10-15 минут до завершения выпекания, поставьте в духовку небольшую емкость с водой или можно первые 20 минут выпекать под крышкой.