Хлеб чиабатта в духовке

Рецепт от
8901 просмотр
Хлеб чиабатта в духовке
 
Приготовления 15 мин
Порций 8
Ароматный, мягкий, пышный итальянский хлеб! Итальянский белый хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем с крупной, неравномерно распределенной пористостью. Использовать его можно для приготовления бутербродов. Конечно, его можно купить в магазине, но также можно испечь в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    30,4 ст. л.
  • Вода
    16,8 ст. л.
  • Сухие дрожжи
    5,6 гр
  • Растительное масло
    0,8 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    184 ккал

  • Белки

    7 грамм

  • Жиры

    1 грамм

  • Углеводы

    36 грамм

Пошаговая инструкция

  • В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.

  • Пшеничную муку просеять и добавить небольшими порциями в миску, замешивая тесто. Тесто должно получиться немного жидким и липким, поэтому важно не перенасытить тесто мукой.

  • Вымешивать тесто руками 1 минуту, подсыпая при необходимости муку, и перенести его обратно в миску. Миску накрыть тканью и оставить на ночь в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

  • На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же. 

  • Обвалить тесто в муке, придавая ему форму батона. Пергамент перенести на противень. Накрыть заготовку хлеба тканью и оставить в теплое место на два часа.

  • Духовку разогреть до 220 градусов. Противень с заготовкой хлеба поставить в духовку, ниже нужно разместить огнеупорную посуду, в нее наливаем воду,  чтобы хлеб хорошо поднялся, но не пригорел. 

  • Через 20 минут убрать посуду с водой и держать хлеб в духовке еще около 10 минут, дать ему зарумяниться. Вынуть хлеб из духовки, дать ему остыть, только после этого разрезать на порционные кусочки.  Хлеб чиаббата готов, подать к столу можно в качестве основы для бутербродов или к горячему. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

387

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp