Калорийность
184 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
1 гр.
Углеводы
36 гр.
В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.
/drojji-suhie_1693202524.jpg)
Просейте пшеничную муку через сито и постепенно вводите ее в чашу, формируя тесто. Оно должно остаться слегка текучим и клейким, так что следует избегать избыточного введения муки.
Замешивайте тесто вручную около минуты, всыпая муку по мере необходимости, после чего верните его в чашу. Закройте чашу сукном и оставьте в уютной теплоте на всю ночь.Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Форму застелить пергаментом. На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же.
Покройте тесто мукой, формируя его в батон. После этого прикройте будущий хлеб тканью и дайте ему отдыхать в тепле еще два часа. Подготовьте духовку, прогрев ее до 220 градусов. Поместите противень с тестом в духовку, а ниже разместите огнеупорный сосуд с водой - это обеспечит хороший подъем хлеба и защитит его от подгорания.
Спустя 20 минут извлеките емкость с водой и продолжайте выпекание хлеба примерно десять минут для достижения золотистой корочки. После извлечения из печи дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его на порции. Готовый хлеб чиабатта отлично подойдет в качестве основы для сэндвичей или в качестве дополнения к горячим блюдам. Приятного аппетита!
При смешивании ингредиентов избегайте перебивания теста. Это поможет сохранить пористую структуру, которая так ценится в чиабатте.
Попробуйте добавить в тесто оливки, подсушенные томаты или тертый сыр для вариативности вкуса и текстуры.
Запекайте чиабатту в предварительно разогретой духовке, но начните с высокой температуры, а затем уменьшите ее для равномерного пропекания.
Лучший способ узнать, готов ли хлеб — это постучать по его нижней части. Если он издает звучный, глухой звук, то он готов.
После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке. Это позволит корке стать еще более хрустящей, а внутри хлеб сохранит свою мягкость и влажность.
Чтобы сохранить свежесть чиабатты на дольше, используйте хлебницу или мешок из хлопка. Эти средства помогут сохранить оптимальный уровень влажности для хлеба, предотвратяя его засыхание и одновременно не давая ему заплесневеть. Если у вас нет хлебницы, плотно заверните чиабатту в хлопковое полотенце.
Не храните чиабатту в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может сделать корку мягкой и лишить ее хрустящести. Если вы решили заморозить хлеб, сначала заверните его в пленку и затем в плотный пластиковый мешок, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности хлеба.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Чиабатта - один из самых вкусных хлебов, который отлично сочетает...
Разнообразьте свои будни и приготовьте итальянский - очень вкусны...
Итальянский воздушный хлеб для всей семьи! Ни один хлеб из магаз...
Есть рецепты, по которым чиабатту можно приготовить быстро, но, ч...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
