Хлеб чиабатта в духовке

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 569 просмотров
Печать
15 мин
2021-09-08-oga82k-pexels-kaboompics-com-5802
Рейтинг
5.0 (3)
Обновлено 03.11.2023
Приготовление итальянского хлеба чиабатта в домашних условиях становится все более популярным среди гурманов и любителей кулинарного искусства. Этот рецепт — настоящий дар для тех, кто ценит настоящий, хрустящий и ароматный хлеб. Чиабатта, благодаря своему уникальному вкусу и пористой текстуре, завоевала сердца многих. На первый взгляд может показаться, что приготовить такой хлеб — задача сложная, но наш рецепт развенчает этот миф. Воспользуйтесь нашим подробным руководством и секретами кулинарных рецептов, и вы легко справитесь с этим вызовом. Дома, в уютной атмосфере своей кухни, каждый сможет создать настоящий кусочек итальянской традиции. Погрузитесь в удивительный мир кулинарии и дайте себе возможность насладиться свежеиспеченным чиабаттой прямо из вашей духовки!

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    1
  • Вода
    800
  • Сухие дрожжи
    7 гр
  • Растительное масло
    100
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    184 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    36 гр.

Пошаговая инструкция

  • В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.

  • Просейте пшеничную муку через сито и постепенно вводите ее в чашу, формируя тесто. Оно должно остаться слегка текучим и клейким, так что следует избегать избыточного введения муки.

  • Замешивайте тесто вручную около минуты, всыпая муку по мере необходимости, после чего верните его в чашу. Закройте чашу сукном и оставьте в уютной теплоте на всю ночь.Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

  • Форму застелить пергаментом. На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же. 

  • Покройте тесто мукой, формируя его в батон. После этого прикройте будущий хлеб тканью и дайте ему отдыхать в тепле еще два часа. Подготовьте духовку, прогрев ее до 220 градусов. Поместите противень с тестом в духовку, а ниже разместите огнеупорный сосуд с водой - это обеспечит хороший подъем хлеба и защитит его от подгорания.

  • Спустя 20 минут извлеките емкость с водой и продолжайте выпекание хлеба примерно десять минут для достижения золотистой корочки. После извлечения из печи дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его на порции. Готовый хлеб чиабатта отлично подойдет в качестве основы для сэндвичей или в качестве дополнения к горячим блюдам. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • При смешивании ингредиентов избегайте перебивания теста. Это поможет сохранить пористую структуру, которая так ценится в чиабатте.

  • Попробуйте добавить в тесто оливки, подсушенные томаты или тертый сыр для вариативности вкуса и текстуры.

  • Запекайте чиабатту в предварительно разогретой духовке, но начните с высокой температуры, а затем уменьшите ее для равномерного пропекания.

  • Лучший способ узнать, готов ли хлеб — это постучать по его нижней части. Если он издает звучный, глухой звук, то он готов.

  • После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке. Это позволит корке стать еще более хрустящей, а внутри хлеб сохранит свою мягкость и влажность.

  • Чтобы сохранить свежесть чиабатты на дольше, используйте хлебницу или мешок из хлопка. Эти средства помогут сохранить оптимальный уровень влажности для хлеба, предотвратяя его засыхание и одновременно не давая ему заплесневеть. Если у вас нет хлебницы, плотно заверните чиабатту в хлопковое полотенце.

  • Не храните чиабатту в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может сделать корку мягкой и лишить ее хрустящести. Если вы решили заморозить хлеб, сначала заверните его в пленку и затем в плотный пластиковый мешок, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности хлеба.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (3)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
3 оценок
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 27.11.2023
27.11.2023
хрустящий )
Полезный (0)
Alisa Osipova
Alisa Osipova 20.12.2023
20.12.2023
   
Полезный (0)
Андрей Калинин
Андрей Калинин 05.01.2024
05.01.2024
Полезный (0)

Похожие рецепты

2523

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки