Калорийность
184 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
1 гр.
Углеводы
36 гр.
В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.
/drojji-suhie_1693202524.jpg)
Пшеничную муку просеять и добавить небольшими порциями в миску, замешивая тесто. Тесто должно получиться немного жидким и липким, поэтому важно не перенасытить тесто мукой.
Вымешивать тесто руками 1 минуту, подсыпая при необходимости муку, и перенести его обратно в миску. Миску накрыть тканью и оставить на ночь в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Форму застелить пергаментом. На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же.
Обвалить тесто в муке, придавая ему форму батона. Накрыть заготовку хлеба тканью и оставить в теплое место на два часа. Духовку разогреть до 220 градусов. Противень с заготовкой хлеба поставить в духовку, ниже нужно разместить огнеупорную посуду, в нее наливаем воду, чтобы хлеб хорошо поднялся, но не пригорел.
Через 20 минут убрать посуду с водой и держать хлеб в духовке еще около 10 минут, дать ему зарумяниться. Вынуть хлеб из духовки, дать ему остыть, только после этого разрезать на порционные кусочки. Хлеб чиаббата готов, подать к столу можно в качестве основы для бутербродов или к горячему. Приятного аппетита!
При смешивании ингредиентов избегайте перебивания теста. Это поможет сохранить пористую структуру, которая так ценится в чиабатте.
Попробуйте добавить в тесто оливки, подсушенные томаты или тертый сыр для вариативности вкуса и текстуры.
Запекайте чиабатту в предварительно разогретой духовке, но начните с высокой температуры, а затем уменьшите ее для равномерного пропекания.
Лучший способ узнать, готов ли хлеб — это постучать по его нижней части. Если он издает звучный, глухой звук, то он готов.
После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке. Это позволит корке стать еще более хрустящей, а внутри хлеб сохранит свою мягкость и влажность.
Чтобы сохранить свежесть чиабатты на дольше, используйте хлебницу или мешок из хлопка. Эти средства помогут сохранить оптимальный уровень влажности для хлеба, предотвратяя его засыхание и одновременно не давая ему заплесневеть. Если у вас нет хлебницы, плотно заверните чиабатту в хлопковое полотенце.
Не храните чиабатту в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может сделать корку мягкой и лишить ее хрустящести. Если вы решили заморозить хлеб, сначала заверните его в пленку и затем в плотный пластиковый мешок, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности хлеба.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Разнообразьте свои будни и приготовьте итальянский - очень вкусный и сытный хлеб...
Итальянский воздушный хлеб для всей семьи! Ни один хлеб из магазина не сравнитс...
Есть рецепты, по которым чиабатту можно приготовить быстро, но, чтобы она получи...
Чиабатта - один из самых вкусных хлебов, который отлично сочетается с различными...
Вкусные кулинарные рецепты
2623 рецепта
