Калорийность
184 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
1 гр.
Углеводы
36 гр.
В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.
/drojji-suhie_1693202524.jpg)
Просейте пшеничную муку через сито и постепенно вводите ее в чашу, формируя тесто. Оно должно остаться слегка текучим и клейким, так что следует избегать избыточного введения муки.
Замешивайте тесто вручную около минуты, всыпая муку по мере необходимости, после чего верните его в чашу. Закройте чашу сукном и оставьте в уютной теплоте на всю ночь.Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Форму застелить пергаментом. На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же.
Покройте тесто мукой, формируя его в батон. После этого прикройте будущий хлеб тканью и дайте ему отдыхать в тепле еще два часа. Подготовьте духовку, прогрев ее до 220 градусов. Поместите противень с тестом в духовку, а ниже разместите огнеупорный сосуд с водой - это обеспечит хороший подъем хлеба и защитит его от подгорания.
Спустя 20 минут извлеките емкость с водой и продолжайте выпекание хлеба примерно десять минут для достижения золотистой корочки. После извлечения из печи дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его на порции. Готовый хлеб чиабатта отлично подойдет в качестве основы для сэндвичей или в качестве дополнения к горячим блюдам. Приятного аппетита!
При смешивании ингредиентов избегайте перебивания теста. Это поможет сохранить пористую структуру, которая так ценится в чиабатте.
Попробуйте добавить в тесто оливки, подсушенные томаты или тертый сыр для вариативности вкуса и текстуры.
Запекайте чиабатту в предварительно разогретой духовке, но начните с высокой температуры, а затем уменьшите ее для равномерного пропекания.
Лучший способ узнать, готов ли хлеб — это постучать по его нижней части. Если он издает звучный, глухой звук, то он готов.
После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке. Это позволит корке стать еще более хрустящей, а внутри хлеб сохранит свою мягкость и влажность.
Чтобы сохранить свежесть чиабатты на дольше, используйте хлебницу или мешок из хлопка. Эти средства помогут сохранить оптимальный уровень влажности для хлеба, предотвратяя его засыхание и одновременно не давая ему заплесневеть. Если у вас нет хлебницы, плотно заверните чиабатту в хлопковое полотенце.
Не храните чиабатту в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может сделать корку мягкой и лишить ее хрустящести. Если вы решили заморозить хлеб, сначала заверните его в пленку и затем в плотный пластиковый мешок, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности хлеба.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Итальянский воздушный хлеб для всей семьи! Ни один хлеб из магаз...
Чиабатта - один из самых вкусных хлебов, который отлично сочетает...
Разнообразьте свои будни и приготовьте итальянский - очень вкусны...
Есть рецепты, по которым чиабатту можно приготовить быстро, но, ч...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
