Хлеб чиабатта в духовке

no-avatar
Рецепт от Topfood
5100 просмотров
2021-09-08-oga82k-pexels-kaboompics-com-5802
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 15 мин
Порций 10
Обновлено 28.08.2023
Приготовление итальянского хлеба чиабатта в домашних условиях становится все более популярным среди гурманов и любителей кулинарного искусства. Этот рецепт — настоящий дар для тех, кто ценит настоящий, хрустящий и ароматный хлеб. Чиабатта, благодаря своему уникальному вкусу и пористой текстуре, завоевала сердца многих. На первый взгляд может показаться, что приготовить такой хлеб — задача сложная, но наш рецепт развенчает этот миф. Воспользуйтесь нашим подробным руководством и секретами кулинарных рецептов, и вы легко справитесь с этим вызовом. Дома, в уютной атмосфере своей кухни, каждый сможет создать настоящий кусочек итальянской традиции. Погрузитесь в удивительный мир кулинарии и дайте себе возможность насладиться свежеиспеченным чиабаттой прямо из вашей духовки!

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    1 кг.
  • Вода
    800 мл.
  • Сухие дрожжи
    7 гр
  • Растительное масло
    100 мл.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    184 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    36 гр.

Пошаговая инструкция

  • В емкость необходимо налить теплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать.

  • Пшеничную муку просеять и добавить небольшими порциями в миску, замешивая тесто. Тесто должно получиться немного жидким и липким, поэтому важно не перенасытить тесто мукой.

  • Вымешивать тесто руками 1 минуту, подсыпая при необходимости муку, и перенести его обратно в миску. Миску накрыть тканью и оставить на ночь в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

  • Форму застелить пергаментом. На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпать пшеничную муку. Выкладывать тесто сразу же. 

  • Обвалить тесто в муке, придавая ему форму батона. Накрыть заготовку хлеба тканью и оставить в теплое место на два часа. Духовку разогреть до 220 градусов. Противень с заготовкой хлеба поставить в духовку, ниже нужно разместить огнеупорную посуду, в нее наливаем воду,  чтобы хлеб хорошо поднялся, но не пригорел. 

  • Через 20 минут убрать посуду с водой и держать хлеб в духовке еще около 10 минут, дать ему зарумяниться. Вынуть хлеб из духовки, дать ему остыть, только после этого разрезать на порционные кусочки.  Хлеб чиаббата готов, подать к столу можно в качестве основы для бутербродов или к горячему. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • При смешивании ингредиентов избегайте перебивания теста. Это поможет сохранить пористую структуру, которая так ценится в чиабатте.

  • Попробуйте добавить в тесто оливки, подсушенные томаты или тертый сыр для вариативности вкуса и текстуры.

  • Запекайте чиабатту в предварительно разогретой духовке, но начните с высокой температуры, а затем уменьшите ее для равномерного пропекания.

  • Лучший способ узнать, готов ли хлеб — это постучать по его нижней части. Если он издает звучный, глухой звук, то он готов.

  • После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке. Это позволит корке стать еще более хрустящей, а внутри хлеб сохранит свою мягкость и влажность.

  • Чтобы сохранить свежесть чиабатты на дольше, используйте хлебницу или мешок из хлопка. Эти средства помогут сохранить оптимальный уровень влажности для хлеба, предотвратяя его засыхание и одновременно не давая ему заплесневеть. Если у вас нет хлебницы, плотно заверните чиабатту в хлопковое полотенце.

  • Не храните чиабатту в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может сделать корку мягкой и лишить ее хрустящести. Если вы решили заморозить хлеб, сначала заверните его в пленку и затем в плотный пластиковый мешок, чтобы предотвратить образование кристаллов льда на поверхности хлеба.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

1700

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2623 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp