Черный хлеб с семечками

Рецепт от
8947 просмотров
Черный хлеб с семечками
 
Приготовления 2 ч. 15 мин
Порций 8
Рецепт очень простого ржаного хлеба с семечками, который сумеет приготовить каждая хозяйка! Достаточно одного дня, чтобы он уже лежал на столе и манил своим ароматом.

Ингредиенты на
порции

  • Ржаная мука
    38,4 ст. л.
  • Сухие дрожжи
    10,4 гр
  • Растительное масло
    12 ч. л.
  • Вода
    15,2 ст. л.
  • Сахар
    4 ч. л.
  • Соль
    8 щепотка
  • Кунжут
    6,4 ч. л.
  • Семена льна
    6,4 ч. л.
  • Семечки подсолнечника
    12 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    280 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    11 грамм

  • Углеводы

    38 грамм

Пошаговая инструкция

  • В глубокую емкость наливаем теплую воду, насыпаем в нее сахарный песок и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем массу и оставляем постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.

  • Через время, просеиваем к дрожжевой смеси не все количество муки - примерно две трети, насыпаем немного соли. Все перемешиваем. Далее добавляем льняные семечки, кунжут и семечки подсолнечника. Часть оставляем, чтобы украсить хлеб сверху. Все хорошо мешаем, после чего вливаем растительное масло (оставляем немного для смазывания хлеба снаружи) и снова все перемешиваем.

  • Затем подсыпаем оставшуюся муку. Тесто должно быть послушное, мягкое, не крутое - не стоит добавлять слишком много муки. Формируем из полученного теста колобок, кладем на дно миски, а ее затягиваем пищевой пленкой или накрываем чистым полотенцем. Оставляем тесто постоять в таком виде в течение часа при комнатной температуре.

  • Через время, чуть обминаем тесто и формируем будущий хлеб. Оставляем сформированный хлеб постоять в течение получаса, а после смазываем его сверху растительным маслом и посыпаем оставленными на потом злаками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут - до готовности. Возможно, что времени понадобится на 5 минут меньше или больше в зависимости от типа духовки. 

  • Достаем готовый хлеб из духовки, даем ему остыть на решетке, а после его можно будет подавать к столу. Получается он безумно ароматным, вкусным, мягким! Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Как просеять муку?
    Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку. 
    Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
        • Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
        • Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.

  • Как сделать сахарную пудру дома?
    Если у вас есть блендер или кофемолка, у вас нет проблем! Необходимое количество сахарного песка помещают в стакан для смешивания и измельчают в порошок при максимальной мощности.

    Если вы не являетесь счастливым обладателем вышеуказанных электроприборов, то вам помогут методы вашей бабушки. Однако тогда вам придется немного потрудиться!

    Насыпьте сахарный песок в мраморную или фарфоровую ступку и с помощью пестика измельчите его в порошок.
    На лист плотной бумаги насыпьте сахар и накройте сверху другим листом бумаги, разотрите сахар скалкой или стеклянной банкой до состояния порошка.
    Наполните льняной пакет сахаром пополам и завяжите края, затем измельчите сахар, постукивая молотком.
    Желательно не готовить сахарную пудру на будущее, а делать небольшими порциями по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

389

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp