Калорийность
235 ккал
Белки
8 гр.
Жиры
4 гр.
Углеводы
36 гр.
Высыпьте сахар и соль в вместительную ёмкость, добавьте дрожжи, перемешайте. Затем туда же просейте муку, снова хорошо перемешайте. Начните вливать молоко тонкой струйкой, параллельно перемешивая ингредиенты (оставьте 1-2 ст.л. молока для глазировки). Замесите тесто.
Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите тесто для круассанов и вымешивайте его на протяжении 10 минут. После чего переместите тесто обратно в миску, прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место на час.
Пока тесто поднимается, мягкое сливочное масло положите на пергамент и накройте сверху вторым листом пергамента. Возьмите скалку и раскатайте сливочное масло в тонкий пласт прямоугольной формы. Отправьте раскатанное масло в холодльник до застывания.
Обмякшее тесто немного обомните и вымесите. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Масло достаньте, удалите верхний пергамент, разделите пласт на две части. Разложите масло и тесто слоями: тесто, масло, тесто, масло. Сложите пополам, раскатайте в прямоугольник. Повторите процесс несколько раз, затем охладите 20 минут.
Раскатайте, нарежьте тесто на треугольники для формирования круассанов. Сформируйте круассаны, начиная сворачивать с широкой стороны. В миске взбейте 1 яйцо с 1-2 столовыми ложками молока.
Выложите круассаны на противень, дайте постоять 15-30 минут под полотенцем. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круассаны яичной смесью, выпекайте 20 минут до золотистой корочки. Следуя этим шагам, вы получите идеальные классические круассаны с ароматной, слоистой текстурой и золотистой корочкой. Приятного аппетита!
Для достижения оптимальной текстуры круассана, дайте тесту подняться медленно, лучше всего в прохладном месте. Это позволит дрожжам равномерно распределиться по тесту, придавая ему воздушность и слоистость.
При каждом сложении теста уделяйте внимание равномерности слоев. Неравномерные слои могут привести к тому, что круассаны будут выпекаться неравномерно.
Сливочное масло должно быть достаточно мягким для раскатки, но твердым для сохранения формы в процессе слоения. Для этого держите масло в холодильнике до последнего момента.
Во время выпекания рядом с противнем разместите еще один с небольшим количеством воды. Это создаст достаточно влажную среду для получения идеальной корочки.
Выбирайте тяжелые, толстые противни для выпечки, которые обеспечивают равномерный нагрев. Легкие противни могут вызвать перегрев и подгорание дна круассанов.
Для хранения на срок до двух дней поместите круассаны в прохладное и темное место в контейнере с легким доступом воздуха. Это предотвратит размягчение корочки и сохранит внутреннюю влажность.
Если вы планируете хранить круассаны более нескольких дней, используйте вакуумную упаковку. Это поможет предотвратить потерю вкуса и текстуры при замораживании. Перед употреблением дайте круассанам оттаять при комнатной температуре, затем ненадолго подогрейте в духовке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовьте мягкие и ароматные булочки для бургеров на собственно...
Пасхальный хлеб – это символ праздника и домашнего уюта. Рецепт п...
Рецепт кукурузного хлеба известен от коренного населения Северн...
Приготовление кукурузного хлеба без использования дрожжей стало п...
Рецепт очень простого ржаного хлеба без яиц, который сумеет приго...
Жареный хлеб в яйце - вкусное и легкое блюдо для всей семьи. Этот...
Легкий, воздушный внутри, а снаружи хрустящая корочка! Хлеб злако...
Приготовление вкусного и ароматного хлеба в домашних условиях — з...
Самый простой рецепт хлеба. Хлебушек получается очень мягким и пы...
Необычный и ароматный хлеб с легким привкусом гречки можно пригот...
Ищете уникальный способ приготовления хлеба в домашних условиях? ...
Приготовление ржаного хлеба в домашних условиях становится проще,...
Рецепт очень простого ржаного хлеба с семечками, который сумеет п...
Хлеб из гречневой, кукурузной и рисовой муки без дрожжей! Такой х...
Приготовление фокаччи, традиционного итальянского хлеба, в домашн...
Это рецепт самых вкусных и пышных веганских булочек для бургеров....
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки