Калорийность
101 ккал
Белки
3 гр.
Жиры
0.4 гр.
Углеводы
21.7 гр.
В глубокой миске размешайте 200 г ржаной муки с 200 мл теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте до однородности. Оставьте в теплом месте на 2-3 часа, пока не появятся пузырьки.
/drojji-suhie_1692965387.jpg)
В закваску добавьте оставшуюся муку (300 г), воду (150 мл), сахар и соль. Тщательно перемешайте. Если желаете добавить дополнительный вкус, вмешайте семена льна.
Замешивайте тесто на столе, предварительно посыпанном мукой, до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Переложите тесто в миску, покройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте.
Выложите поднявшееся тесто на стол, слегка обсыпанный мукой, и слегка отбейте его, выпустив воздух. Затем сформируйте из теста батон или булку в зависимости от предпочтений. Поместите сформированный хлеб на противень, посыпанный мукой или покрытый пергаментом, и дайте ему подняться еще на 30-40 минут. Пока тесто поднимается, предварительно разогрейте духовку до 220°C.
Выпекайте ржаной хлеб в духовке в течение 30 минут при 220°C. После этого уменьшите температуру до 200°C и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, пока хлеб не станет золотистым и не приобретет характерный хрустящий вид. После выпечки дайте хлебу полностью охладиться на решетке примерно 1-2 часа. Теперь у вас есть великолепный домашний ржаной хлеб, который можно подавать к любому столу. Наслаждайтесь его вкусом!
Попробуйте создать свою собственную живую закваску из ржаной муки и воды. Это займет несколько дней, но результат — уникальный вкус и аромат вашего хлеба — того стоит.
Кроме семян льна, добавьте в тесто измельченные орехи, изюм или даже небольшое количество темного шоколада для неожиданного, но приятного акцента.
Поместите в духовку небольшую чашку с водой при выпекании хлеба. Это поможет создать пар, что придаст хлебу красивую корку и предотвратит его пересыхание.
Чтобы узнать, готов ли хлеб, постучите по его корке. Если звучит пусто, то хлеб готов!
Хлеб не любит резких температурных колебаний. Если вы только что вытащили что-то из морозильника, лучше не ставьте это рядом с поднимающимся тестом.
Если у вас нет специальной хлебницы, духовка может стать временным решением для хранения ржаного хлеба. После того как хлеб полностью остынет, заверните его в льняное или хлопковое полотенце и поместите в выключенную духовку. Полотенце позволит хлебу дышать, сохраняя его свежесть. Однако, перед использованием духовки не забудьте достать хлеб!
В духовке создается относительно сухое и темное место, что хорошо для хранения хлеба. Но если вы хотите сохранить его свежим еще дольше, можно поставить рядом небольшую чашку с водой. Это создаст небольшую влажность, которая поможет предотвратить преждевременное засыхание хлеба. Но следите за тем, чтобы вода не была в прямом контакте с хлебом, чтобы избежать его размокания.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление фокаччи, традиционного итальянского хлеба, в домашн...
Откройте мир кулинарии с классическим рецептом круассана, идеальн...
Рецепт очень простого ржаного хлеба с семечками, который сумеет п...
Хлеб из гречневой, кукурузной и рисовой муки без дрожжей! Такой х...
Этот кулинарный рецепт предназначен для тех, кто ищет вкусные и п...
Этот кулинарный рецепт для булочек для бургеров позволит вам созд...
Необычный и ароматный хлеб с легким привкусом гречки можно пригот...
Рецепт очень простого ржаного хлеба без яиц, который сумеет приго...
Пампушки – это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходи...
Рецепт кукурузного хлеба известен от коренного населения Северн...
Пасхальный хлеб – это символ праздника и домашнего уюта. Рецепт п...
Как приготовить хлеб на соде в домашних условиях? Легко и просто,...
Ищете уникальный способ приготовления хлеба в домашних условиях? ...
Домашние сухарики в духовке — простой способ приготовить вкусную ...
Легкий, воздушный внутри, а снаружи хрустящая корочка! Хлеб злако...
Самый простой рецепт хлеба. Хлебушек получается очень мягким и пы...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
