Хлеб без пшеничной муки

Рецепт от Topfood

36593 просмотра

Приготовления 45 мин

Порций 6

Хлеб из гречневой, кукурузной и рисовой муки без дрожжей! Такой хлеб получается мягким, нежным, слегка сладковатым, его можно назвать десертным, он отлично подойдет к чаепитию с какими-либо сладкими намазками или без таковых.

Гречневая мука

10,8 ст. л.
Кукурузная мука

10,8 ст. л.
Рисовая мука

10,8 ст. л.
Сахар

4,2 ч. л.
Вода

15 ст. л.
Куриное яйцо

61,2 гр
Кукурузное масло

7,8 ч. л.
Кунжут

9 ч. л.

Калорийность

257 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

41 гр.

Приготовим хлеб из смеси гречневой, кукурузной и рисовой муки. В глубокую емкость насыпаем просеянную кукурузную, гречневую и рисовую муку. Если у вас нет под рукой готовой такой муки, можно ее приготовить самостоятельно, промыв, просушив рис, гречку и зерна сухой кукурузы и измельчив в муку на кофемолке или ином бытовом приборе. Добавляем сахар и соль. По вкусу количество этих ингредиентов можно изменить.
Вливаем в емкость с водой и замешиваем тесто ложкой.
Разбиваем куриное яйцо и вливаем кукурузное масло. Перемешиваем до получения однородной по консистенции массы. Тесто должно получиться мягким, вязким и липким. Если тесто продолжает крошиться и рассыпаться, нужно влить еще столовую ложку воды и продолжать месить, при необходимости добавить немного воды.
Хлеб из такого теста можно выпекать в формочках для хлеба, кексов, устланных пергаментом и смазанных кукурузным маслом, или просто сформировав руками каравай или батон, испечь на противне, смазанном маслом.
Присыпаем хлеб сверху кунжутом или иными семенами, например, тыквенными или льна. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Хлеб выпекаем при такой температуре около 50 минут. Времени на выпекание может потребоваться больше или меньше. Готовность проверяем деревянной палочкой, на выходе она должна быть сухой. Даем хлебу остыть на противне. Подаем к столу, со сливочным маслом и чаем. Приятного аппетита!

Как просеять муку?
Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку.
Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
• Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
• Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.