Рецепт от
10051 просмотр
Хлеб без яиц
 
Приготовления 39 ч. 40 мин
Порций 40
Рецепт очень простого ржаного хлеба без яиц, который сумеет приготовить каждая хозяйка! Достаточно одного дня, чтобы он уже лежал на столе и манил своим ароматом.

Ингредиенты на
порции

  • Дрожжи
    24 гр
  • Вода теплая
    240 ст. л.
  • Ржаная мука
    8600 гр
  • Соль
    8 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    199 ккал

  • Белки

    5 грамм

  • Жиры

    1 грамм

  • Углеводы

    43 грамм

Пошаговая инструкция

  • За сутки до выпечки хлеба приготовим закваску. Растворим сырые дрожжи в теплой воде, всыплем муку и отставим тесто в теплое место. Добавлять необходимо муку в жидкость, а не наоборот.

  • На следующий день растворим закваску в теплой воде и размешаем. Подготовим специальную посуду – квашню. Вольем в нее теплой воды, добавим разведенную закваску и 1/3 часть от всей муки. Быстро размешаем, выровняем поверхность и присыплем мукой. Прикроем посуду крышкой и отставим в тепло.

  • Должно пройти 12-14 часов. Теперь добавим  соль в тесто, оставшуюся муку и будем долго и тщательно вымешивать.

  • Печь растапливать нужно тогда, когда тесто чуть-чуть поднимется. А готовое тесто для посадки в печь увеличится в два раза. Сформируйте ржаное тесто в хлеб и выпекайте в печи 2-2,5 часа. Хлеб должен остывать постепенно, на деревянной поверхности, прикрытый чистой тканью. Готовый для еды хлеб хранят в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

437

Пошаговые рецепты

1666 рецептов


Viber
WhatsApp