no-avatar
Рецепт от Topfood
6 951 просмотров
Печать
39 ч. 40 мин
2021-09-09-s50con-homemade-rye-bread-on-old-cutting-board-pxba58v
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.03.2022
Рецепт очень простого ржаного хлеба без яиц, который сумеет приготовить каждая хозяйка! Достаточно одного дня, чтобы он уже лежал на столе и манил своим ароматом.

Ингредиенты на
порции

  • Дрожжи
    24 гр
  • Вода теплая
    240 ст. л.
  • Ржаная мука
    8600 гр
  • Соль
    8 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    199 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    43 гр.

Пошаговая инструкция

  • За сутки до выпечки хлеба приготовим закваску. Растворим сырые дрожжи в теплой воде, всыплем муку и отставим тесто в теплое место. Добавлять необходимо муку в жидкость, а не наоборот.

  • На следующий день растворим закваску в теплой воде и размешаем. Подготовим специальную посуду – квашню. Вольем в нее теплой воды, добавим разведенную закваску и 1/3 часть от всей муки. Быстро размешаем, выровняем поверхность и присыплем мукой. Прикроем посуду крышкой и отставим в тепло.

  • Должно пройти 12-14 часов. Теперь добавим  соль в тесто, оставшуюся муку и будем долго и тщательно вымешивать.

  • Печь растапливать нужно тогда, когда тесто чуть-чуть поднимется. А готовое тесто для посадки в печь увеличится в два раза. Сформируйте ржаное тесто в хлеб и выпекайте в печи 2-2,5 часа. Хлеб должен остывать постепенно, на деревянной поверхности, прикрытый чистой тканью. Готовый для еды хлеб хранят в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2317

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки