Бородинский хлеб в хлебопечке

Рецепт от Юдчиц Анастасия
5198 просмотров
Бородинский хлеб в хлебопечке
 
Приготовления 2 ч.
Порций 8
Бородинский хлеб, пожалуй, один из самых вкусных и пряных хлебов, который отлично подходит ко всем блюдам. Попробуйте приготовить этот вкусный хлеб у себя дома!

Ингредиенты на
порции

  • Дрожжи сухие
    2 ч. л.
  • Ржаная мука
    450 гр.
  • Солод ржаной
    4 ст. л.
  • Мёд
    2 ст. л.
  • Кориандр
    по вкусу
  • Пшеничная мука
    100 гр.
  • Соль
    по вкусу
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Уксус яблочный
    1 ст. л.
  • Вода питьевая чистая
    350 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    274 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала поставьте на плиту чайник с водой (или же включите электрочайник). Как только вода закипит, налейте 50 мл. в стакан или кружку. Туда же добавьте солод, накройте крышкой и заварите 10-15 минут.

  • Пшеничную и ржаную муку смешайте в одной ёмкости и просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. По желанию можно просеять каждый сорт муки отдельно, а потом уже перемешать.

  • В глубокой миске тщательно смешайте все оставшиеся ингредиенты: заваренный солод, сухие дрожжи, соль, растительное масло, мёд, яблочный уксус, сахар, оставшуюся воду (комнатной температуры) и половину от количества кориандра. 

  • Затем частями добавляйте муку, тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы тесто получалось без комочков. Вымешивайте минут 5-7 до однородности, после чего поместите в чашу хлебопечки и сверху насыпьте оставшийся кориандр. В хлебопечке установите программу бородинский хлеб или же чёрный хлеб, примерное время - 3 часа. После приготовления дайте полностью остыть, не открывая крышку.

Советы

  • Если ваша хлебопечка имеет функцию замешивания теста, тогда просто добавьте все ингредиенты в чашу (солод должен быть заварен, а мука добавляться частично) и подождите, пока печь замешает тесто.

  • По желанию, кориандр, который идет в само тесто, можно измельчить с помощью ступки или же кофемолки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

226

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp