Бородинский хлеб в хлебопечке

Name: Бородинский хлеб в хлебопечке
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Хлеб в хлебопечке
Ingredients: Дрожжи сухие; Ржаная мука; Солод ржаной; Мёд; Кориандр; Пшеничная мука; Соль; Масло растительное; Уксус яблочный; Вода питьевая чистая

Рецепт от Юдчиц Анастасия

5198 просмотров

Приготовления 2 ч.

Порций 8

Бородинский хлеб, пожалуй, один из самых вкусных и пряных хлебов, который отлично подходит ко всем блюдам. Попробуйте приготовить этот вкусный хлеб у себя дома!

Дрожжи сухие

2 ч. л.
Ржаная мука

450 гр.
Солод ржаной

4 ст. л.
Мёд

2 ст. л.
Кориандр

по вкусу
Пшеничная мука

100 гр.
Соль

по вкусу
Масло растительное

2 ст. л.
Уксус яблочный

1 ст. л.
Вода питьевая чистая

350 мл.

Калорийность

274 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

45 гр.

Для начала поставьте на плиту чайник с водой (или же включите электрочайник). Как только вода закипит, налейте 50 мл. в стакан или кружку. Туда же добавьте солод, накройте крышкой и заварите 10-15 минут.
Пшеничную и ржаную муку смешайте в одной ёмкости и просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. По желанию можно просеять каждый сорт муки отдельно, а потом уже перемешать.
В глубокой миске тщательно смешайте все оставшиеся ингредиенты: заваренный солод, сухие дрожжи, соль, растительное масло, мёд, яблочный уксус, сахар, оставшуюся воду (комнатной температуры) и половину от количества кориандра.
Затем частями добавляйте муку, тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы тесто получалось без комочков. Вымешивайте минут 5-7 до однородности, после чего поместите в чашу хлебопечки и сверху насыпьте оставшийся кориандр. В хлебопечке установите программу бородинский хлеб или же чёрный хлеб, примерное время - 3 часа. После приготовления дайте полностью остыть, не открывая крышку.

Если ваша хлебопечка имеет функцию замешивания теста, тогда просто добавьте все ингредиенты в чашу (солод должен быть заварен, а мука добавляться частично) и подождите, пока печь замешает тесто.
По желанию, кориандр, который идет в само тесто, можно измельчить с помощью ступки или же кофемолки.