Ржаной хлеб в хлебопечке

Рецепт от Юдчиц Анастасия
3174 просмотра
Ржаной хлеб в хлебопечке
 
Приготовления 2 ч.
Порций 8
Один из самых простых и быстрых рецептов вкусного и мягкого ржаного хлеба. Такой хлеб является хорошей заменой пшеничному и отлично подходит к посту.

Ингредиенты на
порции

  • Ржаная мука
    500 гр.
  • Вода (кипяток)
    100 мл.
  • Вода питьевая чистая
    400 мл.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Дрожжи сухие
    10 гр.
  • Молотый солод
    50 гр.
  • Соль
    по вкусу
  • Сухая закваска
    40 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    264 ккал

  • Белки

    14 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    46 гр.

Пошаговая инструкция

  • В электрочайник (или обычный) налейте воду и включите его. Параллельно солод насыпьте в кружку или же в небольшую ёмкость. Залейте кипятком (100 мл), накройте крышкой ёмкость и отставьте в сторону на 10-15 минут.

  • Ржаную муку просейте через сито два раза. Это позволит муке обогатиться кислородом и хлеб получится значительно мягче и пышнее.

  • В глубокую миску добавьте сухие дрожжи, сахар, соль, сухую закваску и запаренный солод. Всё тщательно перемешайте и добавьте воду (400 мл.). Снова всё перемешайте до однородности.

  • В массу постепенно вводите ржаную муку, вымешивая тесто без комочков. Оно должно быть гладким и мягким, а также слегка прилипать к рукам. После чего переложите тесто в чашу хлебопечки, закройте крышку и включите программу ржаной хлеб или белый хлеб, примерное время - 2.5 часа. После приготовления не открывайте крышку, а дайте хлебу остыть в хлебопечке.

Советы

  • Если в вашей хлебопечке есть функция замешивания теста, то просто положите все ингредиенты в чашу (кроме муки - её надо вводить постепенно) и дождитесь, пока тесто вымешается.

  • Если же у вас солод не молотый, перед приготовлением измельчите его с помощью ступки или же кофемолки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

138

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp