Калорийность
381 ккал
Белки
14,4 гр.
Жиры
22 гр.
Углеводы
30,52 гр.
Для того чтобы получить идеально приготовленное куриное филе в кляре, важно правильно подготовить все ингредиенты. Начните с того, что вымойте яйцо под проточной водой, чтобы избежать загрязнений. Затем разбейте его в глубокую миску и тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте в смесь немного холодной воды — это сделает кляр более легким и воздушным. Не забудьте щепотку соли, чтобы усилить вкус блюда. Старайтесь взбивать ингредиенты тщательно, чтобы все компоненты полностью растворились, создавая основу для идеального кляра.
Муку необходимо просеять несколько раз, чтобы она стала более воздушной. Постепенно добавляйте её в смесь из взбитого яйца и воды, аккуратно перемешивая, пока не получите гладкий и однородный кляр. Куриное филе промойте под холодной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на полоски длиной около 8 см и шириной примерно 1 см, двигаясь поперек волокон для сохранения сочности. Посыпьте куриные полоски солью, молотым красным перцем и сухим чесноком, стараясь равномерно распределить специи по всей поверхности мяса.
Обваляйте филе в муке, затем окуните в приготовленный кляр. Разогрейте достаточное количество масла в сковороде и аккуратно выложите филе, избегая их соприкосновения. Жарьте филе во фритюре на высоком огне до тех пор, пока масло не начнет активно пузыриться. В течение последующих 1,5 минут филе должно стать золотистым и хрустящим. Удалите излишки масла и подавайте горячим. Вот и все секреты приготовления куриного филе в кляре — простое и вкусное блюдо для любого случая. Приятного аппетита!
Чтобы добиться идеального кляра, важно использовать только свежие яйца и качественную муку. Свежие яйца придадут кляру необходимую воздушность и легкость, что сделает его текстуру более нежной и пышной. Высококачественная мука, особенно если её предварительно просеять, обеспечит равномерное распределение и позволит добиться гладкости кляра без комочков. Эти два ингредиента являются ключом к тому, чтобы кляр хорошо обволакивал мясо, создавая аппетитную хрустящую корочку и подчеркивая вкус блюда.
Перед тем как приступать к жарке, рекомендуется предварительно охладить нарезанное куриное филе в холодильнике. Этот шаг позволяет мясу слегка затвердеть, благодаря чему кляр лучше сцепляется с поверхностью филе, не растекается и равномерно распределяется. Охлаждение помогает создать более плотную текстуру кляра, что способствует формированию идеальной хрустящей корочки во время жарки. Такой подход не только улучшает внешний вид блюда, но и сохраняет сочность куриного филе, предотвращая его пересыхание при термической обработке.
Для того чтобы сделать кляр более пышным и легким, стоит добавить в него небольшое количество разрыхлителя. Этот ингредиент способствует образованию пузырьков воздуха в тесте, благодаря чему кляр поднимается и становится воздушным во время жарки.
Используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, рапсовое или кукурузное. Это позволит сохранить идеальную текстуру кляра и предотвратит его размокание.
Вместо обычной муки, попробуйте добавить в ингредиенты для кляра смесь из 50% муки и 50% натертого пармезана. Это придаст блюду пикантный сырный вкус и сделает корочку более румяной и аппетитной.
После того как куриное филе в кляре готово, важно правильно сохранить его хрустящую текстуру. Сначала дайте блюду полностью остыть на решетке, чтобы излишняя влага испарилась, и кляр не стал влажным. Затем поместите филе в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, предварительно выстелив дно бумажными полотенцами. Бумага впитает излишки масла, предотвращая размягчение корочки. Это позволит сохранить кляр хрустящим и аппетитным. Не забывайте оставлять небольшие зазоры между кусочками филе, чтобы воздух свободно циркулировал, и корочка оставалась максимально хрустящей даже при хранении.
Если вы готовите куриное филе в кляре в больших количествах, можно заморозить оставшееся блюдо. Убедитесь, что филе полностью остыло перед упаковкой в герметичный пакет. Для разогрева используйте духовку при температуре 180°C, чтобы вернуть хрустящую текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кыстыбый с картофелем — это традиционное татарское блюдо, идеальн...
Этот рецепт представляет собой изысканное сочетание текстур и вк...
Откройте для себя искусство приготовления шампиньонов в беконе в ...
Запеченный камамбер с сухариками – это изысканное блюдо, которое ...
Перед вами рецепт вкусного, ароматного и простого блюда – конверт...
Этот кулинарный рецепт сосисок в тесте — отличное блюдо для домаш...
Вкусные кулинарные рецепты
3515 рецептов
Посмотреть все закладки
