Калорийность
231 ккал
Белки
16 гр.
Жиры
5 гр.
Углеводы
30 гр.
Первым делом приготовим кляр для обжаривания курицы. Разбейте яйцо в миску и тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте в смесь холодную воду — это сделает кляр более легким и воздушным. Добавьте щепотку соли по вкусу и перемешайте. Старайтесь взбивать ингредиенты тщательно, чтобы все компоненты полностью растворились, создавая основу для кляра.
Муку необходимо просеять несколько раз, чтобы она стала более воздушной. Постепенно добавляйте её в смесь из взбитого яйца и воды, аккуратно перемешивая, пока не получите гладкий и однородный кляр. Куриное филе промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте куриное филе на полоски длиной примерно 8 см и шириной около 1 см. Режьте поперек волокон грудки, чтобы мясо осталось сочным. Посыпьте кусочки курицы солью, красным перцем и сушеным чесноком, распределяя специи равномерно по всему мясу.
Обваляйте филе в муке, затем окуните в приготовленный кляр. Нагрейте масло в сковороде и аккуратно выложите филе. Жарьте мясо во фритюре на высоком огне. В течение последующих 1,5 минут филе должно стать румяными. Положите готовое куриное филе в кляре на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла и подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Чтобы кляр получился идеальным, используйте только свежие яйца и хорошую муку. Свежие яйца сделают кляр легким и воздушным, а просеянная мука поможет избежать комочков и сделает его гладким. Такой кляр создаст аппетитную хрустящую корочку, которая подчеркнет вкус блюда.
Перед жаркой нарезанное куриное филе лучше немного охладить в холодильнике. Так мясо станет плотнее, и кляр будет лучше держаться на поверхности, не растекаясь. Это поможет равномерно покрыть филе кляром и сохранить сочность мяса и не дает ему пересохнуть во время жарки.
Чтобы кляр получился пышным и легким, добавьте в него чуть-чуть разрыхлителя. С разрыхлителем тесто станет мягким и воздушным при жарке.
Для обжарки лучше использовать растительное масло с высокой температурой нагрева, например, кукурузное. Такое масло не даст кляру размокнуть и сохранит корочку закуски.
Вместо обычной муки, попробуйте добавить в ингредиенты для кляра смесь из 50% муки и 50% натертого пармезана. Это придаст блюду пикантный сырный вкус и сделает корочку более румяной и аппетитной.
После того как куриное филе в кляре готово, важно правильно сохранить его хрустящую текстуру. Сначала дайте блюду полностью остыть на решетке, чтобы излишняя влага испарилась, и кляр не стал влажным. Затем поместите филе в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, предварительно выстелив дно бумажными полотенцами. Бумага впитает излишки масла, предотвращая размягчение корочки. Это позволит сохранить кляр хрустящим и аппетитным. Не забывайте оставлять небольшие зазоры между кусочками филе, чтобы воздух свободно циркулировал, и корочка оставалась максимально хрустящей даже при хранении.
Если вы готовите куриное филе в кляре в больших количествах, можно заморозить оставшееся блюдо. Убедитесь, что филе полностью остыло перед упаковкой в герметичный пакет. Для разогрева используйте духовку при температуре 180°C, чтобы вернуть хрустящую текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кыстыбый с картофелем — традиционное блюдо татарской кухни, котор...
Вкусные лепешки кутабы обязательно вам понравятся, просто попробу...
Запеченный камамбер с сухариками – это изысканное блюдо, которое ...
Этот рецепт представляет собой изысканное сочетание текстур и вк...
Перед вами рецепт вкусного, ароматного и простого блюда – конверт...
Откройте для себя искусство приготовления шампиньонов в беконе в ...
Рецепт сосисок в тесте – это классика домашней кухни, способная с...
Тыквенные драники – это сочное и ароматное блюдо, которое станет ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
