Калорийность
523 ккал
Белки
17 гр.
Жиры
38 гр.
Углеводы
3 гр.
Сперва мясо свинины и сало промойте под холодной водой и обсушите бумажными салфетками. Кишки обязательно замочите в воде на пару часов (некоторые кишки можно просто тщательно промыть под тёплой водой внутри и снаружи). Мясо и сало порежьте на небольшие кусочки.
Пропустите нарезанное мясо через мясорубку (крупная решётка). Тоже самое проделайте с салом, только его надо пропускать через мелкую решётку. Фарш из мяса и сала смешайте.
Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Отправьте чеснок к фаршу, посолите и всыпьте молотый перец, перемешайте. Всыпьте крахмал и снова перемешайте ингредиенты.
К фаршу влейте холодную воду, быстренько перемешайте. Должна получится однородная масса.
Один конец кишки завяжите толстой ниткой, через другой конец начиняйте кишку фаршем. После чего завяжите ниткой и другой конец кишки. Получившиеся колбаски отправьте в холодильник на 12 часов.
Жарить колбасу надо аккуратно, иначе оболочка может потрескаться. Так что сперва вскипятите воду в кастрюле, немного посолите её. Опустите колбаски в кипящую воду на минут 7, не больше. Затем достаньте колбаски и поместите их на бумажные полотенца, чтобы стекала вода.
Налейте растительное масло на сковороду и положите колбаски обжариваться на медленном огне. На всё уйдёт где-то 25 минут, периодически колбасу надо переворачивать. Чтобы проверить, готова ли колбаса, проткните её зубочисткой. Из готовой колбасы должен вытекать прозрачный сок. Колбаски перекладываем на тарелку и подаём к столу!
В идеале в фарш добавьте не просто холодную воду, а ледяную. Поставьте стакан с водой в морозилку на минут 5-7.
После того, как вы достанете колбасу из холодильника, обязательно проверьте её на наличие воздуха внутри. Проткните колбасу в нескольких местах иголкой или зубочисткой.
Приятного аппетита!
Заправка, приготовленная по нашему рецепту, с пармезаном и специями идеально соч...
Если вы приготовите данную заправку по нашему рецепту, то сможете добавлять её в...
Бальзамический крем-соус имеет очень насыщенный приятный вкус. Идеально подходит...
Вкуснейшая заправка, которая подойдёт как к овощным салатам, так и к мясным. Отл...
Холодец или как его еще называют студень изначально готовили из говядины и свини...
Замечательное блюдо для новогоднего застолья!. Красная икра прекрасно дополняет ...
По одной из версий, жареные крылышки появились совершено случайно. В американско...
Вареные куриные яйца - настоящий источник белка! Яйца можно сочетать с множество...
Закуска с тарталетками уникальна тем, что начинка может быть абсолютно разной. В...
Классический соус песто готовится из базилика. Однако если вы приготовите его из...
Приготовленный в домашних условиях японский кунжутный соус будет отличным дополн...
Ароматный томатный соус с кинзой для шашлыка! Соус готовится быстро и получается...
Приготовьте необычные канапе в виде елочек. Это не только эффектно и красиво, н...
Куриный холодец - главное блюдо для праздничного стола! Готовится не так уж и сл...
Приготовьте праздничное блюдо для всей семьи! Готовится очень легко и просто! Вк...
Одна из самых вкусных закусок - запечённый камамбер с мёдом! Всё, что вам понадо...
Закуска Рафаэлло с крабовыми палочками, сливочным сыром готовится из самых досту...
Хотите удивить своих гостей очень креативной закуской, но не знаете, что можно п...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2224 рецепта