Домашняя жареная колбаса

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 381 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2022-03-25-dvcxh5-kolbasa-domashnyaya
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.04.2022
Самая вкусная колбаса - та, что приготовлена на собственной кухне. Домашнюю жареную колбасу можно сочетать с различными блюдами: картофельным и другими видами пюре, с салатами, с различными закусками и т.д. Такую колбасу отлично подавать на праздник, гости будут в восторге от вашей домашней колбасы! Давайте приготовим её по рецепту ниже.

Ингредиенты на
порции

  • Мясо свинины
    1,5
  • Сало
    200
  • Кишки
    40
  • Холодная вода
    3 ст. л.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Крахмал кукурузный
    1 ст. л.
  • Масло растительное
    1 ст. л.
  • Соль
    30
  • Молотый перец черный
    15

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    523 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    38 гр.

  • Углеводы

    3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва мясо свинины и сало промойте под холодной водой и обсушите бумажными салфетками. Кишки обязательно замочите в воде на пару часов (некоторые кишки можно просто тщательно промыть под тёплой водой внутри и снаружи). Мясо и сало порежьте на небольшие кусочки.  

  • Пропустите нарезанное мясо через мясорубку (крупная решётка). Тоже самое проделайте с салом, только его надо пропускать через мелкую решётку. Фарш из мяса и сала смешайте.  

  • Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Отправьте чеснок к фаршу, посолите и всыпьте молотый перец, перемешайте. Всыпьте крахмал и снова перемешайте ингредиенты.  

  • К фаршу влейте холодную воду, быстренько перемешайте. Должна получится однородная масса. 

  • Один конец кишки завяжите толстой ниткой, через другой конец начиняйте кишку фаршем. После чего завяжите ниткой и другой конец кишки. Получившиеся колбаски отправьте в холодильник на 12 часов.  

  • Жарить колбасу надо аккуратно, иначе оболочка может потрескаться. Так что сперва вскипятите воду в кастрюле, немного посолите её. Опустите колбаски в кипящую воду на минут 7, не больше. Затем достаньте колбаски и поместите их на бумажные полотенца, чтобы стекала вода.  

  • Налейте растительное масло на сковороду и положите колбаски обжариваться на медленном огне. На всё уйдёт где-то 25 минут, периодически колбасу надо переворачивать. Чтобы проверить, готова ли колбаса, проткните её зубочисткой. Из готовой колбасы должен вытекать прозрачный сок. Колбаски перекладываем на тарелку и подаём к столу! 

Советы

  • В идеале в фарш добавьте не просто холодную воду, а ледяную. Поставьте стакан с водой в морозилку на минут 5-7. 

  • После того, как вы достанете колбасу из холодильника, обязательно проверьте её на наличие воздуха внутри. Проткните колбасу в нескольких местах иголкой или зубочисткой. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1127

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2838 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки