Рецепт от
5497 просмотров
Маринованные опята
 
Приготовления 1 час
Порций 5
Маринованные опята на зиму- отличная и полезная закуска к любому блюду! Идеально будет сочетаться с картошечкой, мясом и крепкими напитками!

Ингредиенты на
порции

  • Опята
    1 кг
  • Вода
    7,5 стак.
  • Сахар
    1,5 стол.л
  • Гвоздика
    5 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Чеснок
    5 зубчик
  • Лук
    1 шт.
  • Уксус
    2 стол.л

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    16 ккал

  • Белки

    1 грамм

  • Жиры

    0 грамм

  • Углеводы

    2 грамм

Пошаговая инструкция

  • Подготовка опят.

    Тщательно промыть опята холодной водой от загрязнений. 

  • Наполнить кастрюлю холодной водой, выложить туда опята и поставить на плиту. Доводим воду до кипения.

    После того как вода закипит, на поверхности образуется белая пенка, которую нужно убрать при помощи ложки. 

    Далее нужно уменьшить огонь и варить еще пол часа. 

  • После того как опята сварились, подготовьте дуршлаг, высыпьте опята и процедите. Опята ополаскиваем под холодной проточной водой.

  • Перемещаем опята в кастрюлю и добавляем очищенный и нарезанный на четвертинки чеснок. 

    Сверху заливаем воду и кладем специи ( лавровый лист, гвоздику, перец горошком и лук).

  • Ставим кастрюлю с опятами на плиту и варим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим еще 10-15 минут. 

    Через 15 мин добавляем уксус, а луковицу выниманием. Оставляем вариться еще минуту. 

  • Раскладываем опята по баночкам и заливаем маринадом. ( Банки и крышки должны быть заранее стерилизованными. Описание стерилизации в рекомендациях). 

    Закручиваем крышки, переворачиваем банки верх дном, укутываем полотенцем и оставляем настаиваться до полного остывания.

Рекомендации

  • Способы стерилизации банок и крышек. 

    На пару : Наполнить кастрюлю водой и довести до кипения. После закипания положить в кастрюлю крышки, а сверху поставить дуршлаг, сито или решётку, сверху поставить сухие банки горлышком вниз. (маленькие банки держать над паром 7-8 минут.  1-2 литровые - 10-15 минут). После того как в банках образовался конденсат, пар с капельками, снимаем их и ставим на сухое полотенце горлышком вниз. Тоже самое сделать и с крышками. 

     

     

  • Стерилизация банок в духовке. 

    Вымыть банки и выложить на противень либо решетку в холодную духовку. Разогреть духовку до 110-120 градусов вместе с банками и подождать 15-20 минут. По истечении времени выключаем духовку и оставляем банки на пару минут в духовке (сразу вынимать нельзя, иначе они могут лопнуть). Достаем банки сухих полотенцем.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

239

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp