Калорийность
16 ккал
Белки
1 гр.
Жиры
0 гр.
Углеводы
2 гр.
Опята промойте под проточной водой и тщательно очистите от грязи и лишних частей. Затем нарежьте их на равные части, если опята большие. Помните, что крупные грибы лучше нарезать, чтобы они лучше промариновались. Поместите опята в большую кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она полностью покрывала грибы. Доведите воду до кипения и варите опята на среднем огне в течение 20 минут. Этот процесс помогает избавиться от возможных бактерий и микроорганизмов.
В то время как опята варятся, вы можете начать готовить маринад. В кастрюлю добавьте 1 литр воды, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения, затем уменьшите огонь и варите его еще 10 минут.
Поместите банки в большую кастрюлю, дно которой устлано полотенцем (чтобы банки не стучались друг о друга и не лопались). Залейте водой до уровня крышек банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки в течение 15 минут после того, как вода начнет кипеть. Затем выньте банки и остудите их при комнатной температуре.
Очистите и помойте чеснок под проточной водой, далее нарежьте тонкими слайсами. Когда опята будут готовы, слейте воду и разложите грибы по стерильным банкам, слоями чередуя с тонко нарезанным чесноком. Затем горячим маринадом залейте опята в банках.
После полного остывания банок, храните их в прохладном и темном месте. Перед употреблением опят лучше выдерживать в маринаде несколько дней.
Ваша домашняя закуска из маринованных опят готова. Они отлично подойдут для холодного стола или как добавка к основным блюдам. Приятного аппетита!
Перед началом приготовления убедитесь, что опята свежие. Они должны иметь твердую текстуру и никакого неприятного запаха. Если грибы мягкие или имеют заметный неприятный запах, от них лучше отказаться.
Перед тем, как варить опят, их рекомендуется замочить в холодной воде на некоторое время. Это поможет удалить остатки земли и других примесей, которые могут быть на грибах.
Для придания грибам особого вкуса, добавьте в маринад немного яблочного уксуса, ускусной эссенции или вина. Это даст маринованным опятам особую кислотность и аромат.
Убедитесь, что грибы полностью покрыты маринадом. Если маринада будет недостаточно, грибы могут окислиться и потерять свой вкус.
Не спешите есть грибы сразу после приготовления. Дайте им настояться в маринаде хотя бы сутки. Это время позволит им полностью пропитаться маринадом и обрести свой окончательный вкус.
Храните маринованные опята на зиму в прохладном месте, желательно при температуре не выше +15 градусов Цельсия. Прохладные условия хранения помогут максимально долго сохранить вкус грибов и предотвратить их порчу.
Для сохранения качества и вкуса маринованных опят, важно убедиться, что банки герметично закрыты. Если банка будет не плотно закрыта, это может привести к порче грибов. Поэтому, перед тем как отправить банки на хранение, тщательно проверьте, как плотно закручены крышки. Если возникнут сомнения по поводу герметичности, лучше переложите грибы в новую стерильную банку и закройте ее новой крышкой.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3017 рецептов
Посмотреть все закладки
