Калорийность
159 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
3 гр.
Приготовьте все необходимые ингредиенты. 1 кг шампиньонов тщательно промойте под проточной водой, удалите грязь и нежелательные части. Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду шампиньоны, варите на среднем огне примерно 15-20 минут до того момента, пока грибы не станут мягкими.
Пока грибы варятся, очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок - мелкими кусочками.
В отдельной миске смешайте уксус, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и зерна горчицы. Это будет маринад для наших грибов.
Когда грибы будут готовы, слейте воду, но не выкидывайте ее - она нам еще пригодится. В ту же кастрюлю добавьте нарезанные лук, чеснок и грибы вместе с маринадом. Все хорошо перемешайте. Добавьте в кастрюлю столько отвара, который остался от варки грибов, чтобы он полностью покрыл шампиньоны. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще около 7 минут.
После завершения варки, горячие маринованные шампиньоны, раскладывайте по стерилизованным банкам, добавляйте лавровый лист вместе с маринадом и закручивайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем. Оставьте в таком состоянии до полного остывания. После остывания, банки с маринованными шампиньонами можно убирать на хранение в погреб или холодильник. Маринованные грибы по этому рецету готовы к употреблению уже через 24 часа. Грибы получаются вкуснее, если дать им постоять в маринаде несколько дней. Подавайте маринованные шампиньоны как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному. Они отлично подойдут как закуска на праздничный стол. Приятного аппетита!
При выборе шампиньонов для маринования, старайтесь выбирать свежие и молодые грибы, которые имеют цельную шляпку. В молодых шампиньонах меньше воды и они лучше сохраняют форму после варки.
Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока в воду при варке грибов. Это поможет сохранить светлый цвет шампиньонов и предотвратит их темнение.
Будьте осторожны при добавлении уксуса в маринад. Его слишком много может перебить вкус грибов. Если вы хотите, чтобы вкус был менее кислым, можно уменьшить количество уксуса или заменить его на яблочный уксус.
Можно добавить разнообразные специи и ароматные травы в маринад для добавления новых ноток вкуса. Розмарин, тимьян, орегано, имбирь - все эти специи могут придать уникальный вкус маринованным шампиньонам.
Для хранения маринованных шампиньонов лучше всего подходят стеклянные банки с крышками, которые хорошо герметизируются. Стекло не взаимодействует с уксусом и не меняет вкус грибов. Перед использованием банки следует тщательно стерилизовать.
Регулярно проверяйте состояние маринованных шампиньонов. Если на поверхности заметны пузырьки газа или странный запах, то лучше не рисковать и не употреблять такие продукты.
После того как банка была открыта, плотно закрывайте ее после каждого использования и храните в холодильнике не более 7-10 дней. Если вы заметите, что шампиньоны стали мягкими или изменили цвет, то лучше их не употреблять.
Надеемся что наши советы помогли вам приготовить очень вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
Вкусно, быстро и отлично подходят к праздничному столу. Люблю грибы!