Калорийность
18 ккал
Белки
0.37 гр.
Жиры
0.13 гр.
Углеводы
0.4 гр.
Хорошо промойте огурцы тёплой водой, чтобы убрать всю грязь. Сложите чистые огурцы в миску, залейте холодной водой и оставьте на пару часов (чтобы стали хрустящими). После этого срежьте кончики у огурцов, чтобы они лучше пропитались маринадом.
Следующий этап - подготовка банок и крышек к закрутке. Для стерилизации банки, тщательно промываем ее водой, затем ставим в холодную духовку и разогреваем до 150 градусов. Греем 10-15 мин. Далее выключаем духовку и оставляем банки в духовке на пару минут. Банки нельзя сразу вынимать, так как они могут лопнуть из-за разницы в температуре. Крышки нужно прокипятить 10-15 минут, чтобы стерилизовать.
Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте чуть-чуть соли, сахара и немного уксуса. Перемешайте воду с ингредиентами и поставьте на плиту. Когда вода закипит, добавьте перец горошком, гвоздику, лавровый лист и семена горчицы. Варите ещё пару минут, чтобы маринад настоялся.
Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками или пропустите его через чеснокодавилку. Укроп также тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного порубите. Добавьте их в банки.
Распределите огурцы по банкам, плотно уложив их, и добавьте лавровый лист. Перелейте горячий маринад в банки, полностью покрыв огурцы. Если маринада не хватает, можно долить кипяченой воды. Закройте банки крышками и укутайте их полотенцем, чтобы они медленно остыли. После того как банки остынут, уберите их в прохладное место. Огурцы должны настояться минимум 2-3 недели, чтобы полностью пропитаться маринадом. Спустя это время маринованные огурцы будут готовы. По этому рецепту маринад получается очень вкусным. Приятного аппетита!
Чтобы огурцы на зиму оставались хрустящими, добавьте в литровую банку листья хрена в процессе маринования. Это не только сохранит текстуру, но и придаст огурцам приятный аромат.
При заливке огурцов горячим маринадом, убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью. Это поможет убить любые бактерии и продлить срок хранения огурцов.
Уложите огурцы в банки как можно плотнее. Это поможет обеспечить максимальное проникновение маринада и обеспечит равномерное распределение вкуса.
Не бойтесь экспериментировать с пряностями и специями. Попробуйте добавить кориандр, кардамон, острый перец или имбирь для получения уникального вкуса. Так огурчики получаются более пикантными. Контролировать кислоту маринованных огурцов можно при помощи добавления уксусной кислоты или же сделать маринад с лимонной кислотой.
Время - это ключевой секрет маринада для вкусных огурцов. Не стоит спешить и употреблять огурцы сразу после приготовления. Дайте им хорошо настояться в течение 2-3 недель. При этом вкус станет более насыщенным, и огурцы пропитаются маринадом.
Храните маринованные огурцы в прохладном месте с температурой не выше 15 градусов. Это сохранит их вкус и хрустящую текстуру надолго. Избегайте хранения в жарких местах или под прямыми солнечными лучами, чтобы избежать брожения.
Периодически проверяйте банки на герметичность. Для этого можно перевернуть банку вверх дном и осмотреть крышку. Если заметите влажность или капли воды, это признак утечки. Такие огурцы лучше съесть в первую очередь.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
