Калорийность
256 ккал
Белки
5.4 гр.
Жиры
0.4 гр.
Углеводы
60.5 гр.
Вначале нужно тщательно промыть огурцы под теплой водой, удалить грязь и пыль. Далее перемещаем огурцы в миску, заливаем холодной водой и оставляем на пару часов.Отрезаем кончики с каждого конца огурцов, чтобы маринад лучше проникал внутрь.
Подготовка банок и крышек к закрутке. Для стерилизации банки, тщательно промываем ее водой, затем ставим в холодную духовку и разогреваем до 150 градусов. Греем 10-15 мин. Далее выключаем духовку и оставляем банки в духовке на пару минут. Банки нельзя сразу вынимать, так как они могут лопнуть из-за разницы в температуре. Крышки кидаем в кипящую воду на 10-15 минут.
Для того чтобы приготовить маринад для огурцов, в кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте в маринад перец горошком, гвоздику, лавровый лист и семена горчицы. Варите маринад еще 2-3 минуты.
Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками или пропустите его через чеснокодавилку. Укроп также тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного порубите. Добавьте их в банки.
Распределите огурцы по банкам,плотно их уложив добавьте лавровый лист. Перелейте горячий маринад в банки, полностью покрыв огурцы. Если маринада не хватает, можно долить кипяченой воды. Закройте банки крышками и оберните их полотенцем до полного остывания.
После остывания банки необходимо переместить в прохладное место и оставить минимум на 2-3 недели для настаивания. Через указанное время маринованные огурцы на зиму будут готовы к употреблению. Они идеально подойдут в качестве закуски к мясным блюдам или просто как освежающий салат. По этому рецепту получается невероятно вкусный маринад для огурцов на зиму. Приятного аппетита!
Перед маринованием, огурцы можно замочить в холодной воде на пару часов. Это поможет овощам остаться хрустящими даже после длительного маринования.
При заливке огурцов горячим маринадом, убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью. Это поможет убить любые бактерии и продлить срок хранения огурцов.
Уложите огурцы в банки как можно плотнее. Это поможет обеспечить максимальное проникновение маринада и обеспечит равномерное распределение вкуса.
Не бойтесь экспериментировать с пряностями и специями. Попробуйте добавить кориандр, кардамон, острый перец или имбирь для получения уникального вкуса. Так огурчики получаются более пикантными. Контролировать кислоту маринованных огурцов можно при помощи добавления уксусной эссенции или же сделать маринад с лимонной кислотой.
Время - это ключевой секрет маринада для вкусных огурцов. Не стоит спешить и употреблять огурцы сразу после приготовления. Дайте им хорошо настояться в течение 2-3 недель. При этом вкус станет более насыщенным, и огурцы пропитаются маринадом.
Храните маринованные огурцы на зиму в прохладном месте, где температура не превышает 15 градусов Цельсия. Это поможет удерживать вкус и сохранять огурцы хрустящими дольше. Не рекомендуется хранить их в местах с высокой температурой или прямыми солнечными лучами, так как это может вызвать брожение.
Периодически проверяйте банки на утечки. Один из способов это сделать - перевернуть банку вверх дном и посмотреть на крышку. Если вы заметите влажность или стекающую воду, это может быть признаком утечки. Такая банка должна быть использована в первую очередь.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3009 рецептов
Посмотреть все закладки
